Квасоля для схуднення. Страви, рецепти, фото

Ще недавно дієтологи не рекомендували включати квасоля в меню для схуднення через високий вміст в ній вуглеводів. Однак нові дослідження американських учених довели, що біла квасоля здатна зменшувати калорійність їжі, блокуючи засвоєння складних вуглеводів.

Таким чином, всього лише наявністю в страві цього виду бобових, знижується калорійність всієї порції їжі. Дієтичні властивості квасолі виправдовують її застосування в раціоні для схуднення.

Як застосовувати квасолю для схуднення

Квасоля для схуднення використовують в різних варіантах. Один з них - доповнити свій правильний раціон харчування стравами з різних видів цього овоча. Також поліпшити свою фігуру можна за допомогою фасолевой дієти. Її варіантів дуже багато.

Квасолева дієта - це корисна для здоров`я система схуднення без почуття голоду. Вона дуже ефективна в боротьбі з проблемою зайвої ваги, так як головний продукт меню є низькокалорійним і ситним. Крім бобових, в раціон включаються кисломолочні продукти, овочі, вода, кава або чай, ягоди і фрукти.

Плюси застосування квасолі для схуднення

• повноцінна і корисна їжа для організму;
• низька калорійність - 102 ккал в 100 г;
• невисока вартість;
• не містить холестерину;
• майже не містить жирів;
• швидко насичує шлунок;
• продукт має низький глікемічний індекс;
• надовго втамовує голод.

Квасоля для схуднення можна використовувати різних видів. Вони всі низькокалорійні і володіють дієтичними властивостями. Прекрасно допоможуть скинути зайві кілограми салати з білою, червоною, спаржевої і стручкової квасолі. Для схуднення рецептів страв з цих овочів дуже багато. Розглянемо деякі приклади приготування дієтичних страв з квасолі різних видів.

Страви з білої квасолі

Велика кількість клітковини присутній в стравах з квасолі білої. Боби дуже багаті рослинними волокнами. Один стакан такої квасолі на добу задовольняє потребу організму в клітковині. Саме це робить салати з білої квасолі корисними не тільки для схуднення, але і незамінними в меню хворих на цукровий діабет. Вживання білих бобів допомагає прибрати «зайве» в області талії, а також пригнічує бажання їсти солодке.

Біла квасоля з овочами та сиром

• Біла квасоля відварна - 300 г;
• Лук порей - 300 г;
• Консервована кукурудза - 1 ст. л .;
• Солодкий перець - 300 г;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
• Рослинна олія - 1 ст.л .;
• Паста з помідорів - 1 ст. л .;
• 10% сметана - 250 г;
• 30% твердий сир - 90 г;
• Спеції за смаком.

Усе овочі тушкуємо з додаванням масла до напівготовності. потім додаємо сметану, тертий сир і запікаємо 15 хвилин.

Страви з червоної квасолі

Даний вид представників бобових допоможе не тільки схуднути, але і підняти рівень гемоглобіну в крові, а також наситити організм кальцієм. Вживання червоної квасолі є прекрасною профілактикою онкозахворювань і цукрового діабету. Ці боби позитивно впливають на роботу нервової системи і покращують стан шкіри. Худнути на салатах їх червоної квасолі легко, тому що вона добре насичує організм.

Червона квасоля з помідорами та базиліком

• Квасоля червона - 300 г;
• Помідори великі - 3 шт .;
• Цибуля ріпчаста - 3 шт .;
• Базилік подрібнений - 1 ст. л .;
• Оливкова олія - 2 ст. л .;
• Часник - за смаком.

Червону квасолю відварити у воді без солі. Потім посолити і варити 15 хвилин. Обсмажити порізану цибулю. Помідори нарізати кубиками. З`єднати всі інгредієнти і тушкувати 10 хвилин.

Страви з стручкової квасолі

У салатах і гарнірах стручкова квасоля прекрасно поєднується з іншими інгредієнтами і надає страві оригінального смаку. Вона найменш калорійна з усіх представників бобових.

Стручкова квасоля на пару

• Зелена квасоля (можна заморожена) - 200 г;
• Оливкова олія - 2 ч. Л .;
• Сік лимона - 1 ст. л .;
• Розмарин, базилік - по щіпці.

Приготувати в пароварці квасоля (11 хвилин). Розтерти в ступці розмарин, базилік з маслом оливковою. Потім додати до травам сік лимона. Квасоля полити приготованим соусом. Таке блюдо поєднується з відвареної курячої грудкою, рибою і тофу.

Салат із зеленою стручковою квасолею

• Зелена квасоля відварна - 300 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Оливки - 100 г;
• Оливкового масла - 30 г;
• Перець мелений, лимонний сік - за смаком;
• Зелень - за смаком.

Зелень і цибулю порізати. Всі інгредієнти змішати.

Дієтичний суп із зеленою квасолею

• Солодкий перець - 1 шт .;
• Квасоля зелена - 300 г;
• Помідори - 4 шт .;
• Зелень - 0,5 Пуч .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Морква - 1 шт.4
• Сік з помідорів - 250 м

Квасолю відварити протягом 15 хвилин. Дрібно нарізати інші овочі і кинути їх в киплячу воду. Варити 5-7 хвилин. Потім влити в суп томатний сік. Посолити. Додати пюре з стручкової квасолі. Все прокип`ятити 3 хвилини і вимкнути.

Страви з спаржевої квасолі

У спаржі міститься багато рослинного білка, який легко засвоюється організмом. Також цей вид представників бобових відрізняється великою кількістю клітковини, що поліпшує травний процес і допомагає виводити токсини.

Салати з спаржевої квасолею і овочами

• Спаржева квасоля відварна - 100 г;
• Буряк відварна - 1 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Зелена цибуля - 4 пір`їнки;
• Зелень - 0,5 пучка;
• Оливки - 5 шт .;
• Консервований горох - 50 г;
• Сіль за смаком.

Буряк потерти на тертці. Лук і зелень порізати. Усе з`єднати, посолити.

Салат зі спаржевої квасолею, петрушкою і мигдалем

• Спаржева квасоля - 300 г;
• Перетертий мигдаль - 2 шт .;
• Орегано - 1 ч. Л .;
• Петрушка порізана - 2 ст. л .;
• Оливкова олія - 1 с.л.

Всі компоненти перемішати і заправити олією.

Страви з квасолі в мультиварці

Дуже просто і швидко готуються різні страви з квасолі в мультиварці. У них залишаються всі корисні соки і вітаміни. Особливо мультиварка допоможе сучасній діловій жінці радувати свою сім`ю домашніми і смачними стравами. У диво-пічці можна готувати супи і овочеві рагу з квасолі. При цьому не треба постійно стежити за процесом і переживати, що їжа пригорить. Досить лише вибрати відповідний режим.

Квасоля, тушкована з овочами

• Квасоля біла - 200 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Помідори - 4 шт .;
• Кабачки - 2 шт .;
• Рослинна олія - 1 ст. л .;
• Зелень, часник і сіль.

Замочити квасолю на 4 години. Потім до напівготовності відварити. Очистити помідори від шкірки. Овочі нарізати і скласти в мультиварку. Полити маслом. Пасерувати всі 30 хвилин, посолити. Потім включити режим «гасіння». Через годину додати часник, зелень і вимкнути.

Як правильно приготувати відварену квасолю

У салатах квасоля завжди використовується у вареному вигляді. Є кілька правил, яких необхідно дотримуватися під час її приготування.

1. Перед термічною обробкою боби замочують у холодній воді (у співвідношенні ) на 7-8 годин. Довший час перебування квасолі у воді може привести до її бродінню.
2. Варити квасолю треба до повної готовності, інакше в ній залишаться речовини, шкідливі для організму. Червону і білу квасолю варять 50 хвилин після попереднього замочування у воді.
3. Солити цей вид бобів необхідно в кінці процесу приготування.

В інтернеті можна знайти опис інших способів приготування страв з квасолі. Рецепти, фото на кулінарних сайтах допомагають наочно побачити і зрозуміти процес створення смачних салатів з овочів. Не всім боби можуть бути корисними. Не рекомендуються страви з квасолі літнім і людям з підвищеною кислотністю, виразками, гастритом, холециститом, колітом і подагрою.