Теплий салат з квасолею (4 етап - дієта дюка)

Квасоля - це рослинний аналог м`яса. Особливо корисна червона квасоля, так як в 100 грамах сухого продукту міститься 21 грам рослинного білка. Червона квасоля містить багато заліза і володіє очисними властивостями. Головне правильно її приготувати.


Відміряйте один стакан квасолі, промийте її і замочіть на ніч в двох склянках холодної води. Обов`язково замочіть квасолю, щоб позбутися від олигосахаридов, які наш організм не вміє перетравлювати. Саме вони викликають газоутворення і порушують травлення.


Промийте замочену квасолю, залийте двома склянками холодної води, посоліть, варіть на середньому вогні приблизно 1 годину. Коли квасоля буде готова, відкиньте її на друшляк, щоб видалити зайву рідину.




Поки вариться квасоля, приготуйте овочеву заправку для теплого салату з Дюканов. Для неї потрібна морква, цибуля і свіжі помідори. Якщо вам подобається гостра їжа, то візьміть пекучу паприку, якщо немає, то потрібна солодка.


Натріть очищену моркву на крупній тертці.


Ріпчасту цибулю порізати кільцями і залийте невеликою кількістю води з сіллю і оцтом.


Розігрійте дві чайних ложки оливкової олії, тушкуйте цибулю і моркву до м`якості. Додайте дрібно порубаний часник і помідори, нарізані кубиками. Гасіть ще 5 хвилин.


Подрібніть в блендері тушковані овочі до стану пюре. Змішайте квасоля з овочевим пюре, тушкуйте все разом 2-3 хвилини.


Прикрасьте тарілку листям зеленого салату, на них покладіть теплий салат з квасолею і подавайте до столу.