Дієта при хворобі печінки

Печінка виконує найважливішу функцію по очищенню організму від шкідливих речовин, що надходять з їжею або через шкіру. Дієта при хворій печінці повинна дотримуватися неухильно - в іншому випадку роботу ураженого органу відновити не вдасться.

Основні характеристики дієти

Дієта покликана зняти навантаження з печінки, поліпшити її функції. Раціон харчування повинен залишатися збалансованим, але обмеження все ж існують. Дієта характеризується низьким вмістом солі, холестерину і жиру на тлі високого вмісту клітковини, вітамінів, білків і вуглеводів. Хворим рекомендована різноманітна, легкоусвояемая їжа. Вона повинна сприяти виділенню шлункового соку (при хворобах печінки зазвичай спостерігається зниження апетиту). Їсти бажано 4-6 разів на день.

Хімічний склад дієти

Білки потрібні людському організму для регенерації тканин, а також для запобігання пошкодження клітин печінки. Раніше вважалося, що дієта при захворюванні печінки повинна обмежувати цей елемент живлення, але сучасні дослідження довели недоцільність такої рекомендації (в ідеалі, норма білка повинна складати 100 г на добу).

Відео: Меню дієти 5 на тиждень при захворюваннях печінки

Жири обмежуються, але не виключаються повністю (добова норма - 70 г). Присутніми маємо як жири тваринного, так і рослинного походження (в комплексі вони забезпечують липотропное дію).

На 70% тваринного жиру має припадати 30% рослинного. Бажано, щоб хворі отримали тваринний жир з білковими продуктами (з сиром, м`ясом, рибою). З усього асортименту рослинних жирів пріоритет за оливковою і соняшниковою олією.

Норма вуглеводів становить 400 г на добу. Частка простих вуглеводів істотно скоротиться, оскільки вони сприяють відкладенню жиру.

раціон дієти

Дієта, що призначається при хворобі печінки, обмежує калорійність до 2600-2800 ккал. Рекомендовані продукти:
• Несвіжий пшеничний хліб, а також хліб з житнього та обдирного борошна
• Супи на овочевому відварі (овочеві, круп`яні), молочні супи, фруктові супи, вегетаріанські щі і борщі
• нежирне м`ясо - відварне, запечене після відварювання, вироби з рубленого м`яса
• Молочні сосиски
• Нежирні сорти риби
• Паровий або запечений білковий омлет, яйця всмятку (не більше 1-го жовтка в день)
• Молоко, ацидофілін, кефір, сметана, кисле молоко, нежирний сир, нежирний і м`який сир
• Страви на основі круп
• Макаронні вироби
• Овочі в відварному, сиром, тушкованому вигляді
• Солодкі стиглі ягоди і фрукти
• Баштанні культури
• сухофрукти
• Желе, киселі, компоти, меренги, муси, мармелад, карамель, варення, мед, пастила
• Ксиліт (сорбіт) - в якості заміни цукру
• Вершкове масло
• Рафіновані рослинні масла
• Чай, відвар пшеничних висівок і шипшини, кава з молоком, натуральні соки

Дієта, що призначається при хворій печінці, виключає такі продукти:
• Алкоголь в будь-якому вигляді
• Жирні види м`яса і птиці
• Будь-які смажені страви
• Міцні бульйони (м`ясні, рибні, грибні, з птиці)
• Консервовані продукти
• Копченості
• Шоколад і какао
• Морозиво
• Торти і тістечка з кремом
• Тугоплавкі жири (баранячий, яловичий і ін.)
• Сало
• Прохолодні напої
• Натуральна кава
• Кислі і незрілі ягоди і фрукти
• Шпинат, редис, щавель, редька, часник, зелена цибуля, бобові культури, гриби, будь-які мариновані овочі
• Вершки, жирне молоко, жирний сир, гострі сири
• Зварені круто яйця, яєчня
• Солона, копчена, жирна риба, ікра
• Жирні соуси і закуски
• Субпродукти (нирки, легені, печінку та ін.)
• Гострі приправи (хрін, перець, гірчиця)
• Здоба, смажені пиріжки, пироги, свіжий хліб, млинці
• Супи на м`ясному або грибному бульйоні, холодні супи (окрошка, борщ, зелений борщ та ін.)

Відгуки

Дієта при хворобі печінки, зменшує навантаження на хворий орган. Згідно відгуками, щадний план харчування знижує гостроту симптомів, підсилює дієвість лікувальних заходів. Дієта цілком різноманітна за асортиментом страв. Важливо також пам`ятати, що хвороби печінки вимагають дотримання режиму харчування - бажано їсти в один і той же час.