Дієта 5 стіл: список продуктів, меню, рецепт

Панкреатит - це неприємне захворювання, яке супроводжується сильними болями в лівому підребер`ї. По суті, панкреатит є запаленням підшлункової залози. Для полегшення симптомів захворювання, а також у період реабілітації, необхідно дотримання особливої дієти. Найчастіше для хворих панкреатитом, а також іншими захворюваннями, які мають на увазі щадний режим для відновлення шлунково-кишкового тракту і особливо печінки, прописана дієта 5 за Певзнером.

зміст:

Дієта №5: список продуктів
Що не можна їсти на дієті 5 стіл

Дієта при захворюваннях шлунка, печінки і жовчовивідних шляхів передбачає вживання теплих страв, ні в якому разі не можна їсти дуже гарячу або холодну їжу, яка може порушити функціонування шлунково-кишкового тракту. Також потрібно виключити смажене, жирне, солоне, копчене і необроблені овочі і фрукти, які перевантажують ШКТ через міститься в них грубої клітковини.

Дієта №5: список продуктів

Таким чином, дієта 5, як і дієта 5а, дозволяє вживати в їжу:

овочеві супи, можна використовувати для приготування дозволені крупи або макарони, бажано вживання перетертих супів-пюре.

хліб повинен бути з борошна вищого сорту, бажано підсушений.

крупи, виключаючи пшоняну кашу, яка може травмувати слизову шлунка. Особливо рекомендуються рисова і вівсяна каша, вони благотворно впливають на роботу шлунка і підшлункової залози. Їх можна варити як на воді, так і навпіл з молоком. Дозволені і різні страви з круп - запіканки, пудинги, суфле.

Макаронні вироби в невеликих кількостях. Їх можна готувати тим же способом, що і крупи.

Молочні продукти, при переносимості молока, але краще вживати кисломолочні із середньою жирністю - сир 9 відсоткової жирності, кефір і нежирний сир. Особливо вітаються страви з термічно оброблених молочних продуктів - запіканки, сирники. Зверніть увагу, що вони повинні бути або запечені в духовці, або приготовлені на пару.

З м`ясних продуктів потрібно віддавати перевагу нежирним сортам - курці, індичатині, яловичині і нежирної свинини. Готувати м`ясо краще на пару або варити, попередньо порубавши або подрібнивши в м`ясорубці або блендері.

Фрукти та овочі повинні бути без грубої клітковини, бажано попередньо термічно оброблені - проварені або запечені.

можна вживати соки з овочів і фруктів, але на половину розбавлені водою.

Нежирні сорти риби, приготування теж, що і для м`яса - на пару або варена.

вживання яєць потрібно обмежити, дозволяється не більш одного яйця в день, бажано без жовтка. Їх можна відварювати, але в смятку або готувати парові омлети.

Рослинні і тваринні жири використовують тільки для приготування страв.

з напоїв дозволені слабкий чай, можна з лимоном, компоти і різні відвари (наприклад, шипшини).

Що не можна їсти на дієті 5 стіл

Дієта 5 стіл при панкреатиті виключає вживання

• Свіжої випічки, хліба грубого помелу і чорного хліба.
• М`ясні і рибні бульйони і страви на їх основі.
• Жирні сорти м`яса, копчені і солоні страви.
• Жирна, копчена або солона риба.
• Всі види консервів.
• Бобові і страви з кукурудзяної і пшоняної крупи.
• Сирі фрукти і овочі з грубою клітковиною.
• Шоколад, морозиво і свіжа здоба.
• Газовані солодкі напої, кава, какао, нерозбавлений сік і занадто холодні напої.

Вибір продуктів досить широкий, дієта 5 передбачає різноманітне меню на тиждень. Дієта 5, рецепти якої можуть бути дуже смачною і поживною, дає можливість готувати безліч страв. Доведеться відмовитися тільки від шкідливих продуктів. Один із прикладів відповідного страви:

Рецепт для дієти 5: пишний білковий омлет в духовці

Відокремити жовтки від білків. Збити білки з додаванням невеликої кількості молока. За смаком додати сіль. У цей час розігріти духовку. Вилити суміш з білків і молока в жароміцний посуд, яку поставити в деко з водою. Поставити в духовку і пекти приблизно півгодини.