Пісний дієтичний борщ

Відео: Пісний Український Борщ - Як Приготувати Смачний Борщ Без М`яса


Цей червоний борщ не просто пісний, він ще й дієтичний. Принаймні, саме таким я намагалася його приготувати. Готується борщу не на бульйоні, а на воді, замість калорійного картоплі використовується цукіні. До того ж, час приготування супу мінімальне, я намагаюся не переварювати страви, щоб зберегти більше корисних речовин.

При бажанні, цей пісний червоний борщ можна готувати зовсім без масла.

Складові:
- чверть капустини,
- 1 варений буряк,
- 1 цукіні,
- 1 великий помідор,
- половинка цибулини,
- 3 маленьких моркви,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- сіль,
- чорний перець.

приготування


нарізаємо цибулю і моркву
Спочатку я готую зажарку з цибулі і моркви. Морква можна нарізати кружечками, якщо вона невеликого діаметру. Цибулю дрібно шаткуємо.
Розігріваємо ложку оливкової олії, обсмажуємо цибулю і моркву до прозорості лука.


обсмажуємо овочі, додаємо в зажарку помідор
Помідор обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку, ріжемо дрібними кубиками. Додаємо до цибулі з морквою, згасимо пару хвилин, потім влити приблизно літр води.
Доведемо до кипіння, посолити і поперчити бульйон для пісного борщу. Якщо помідор кислий, то бульйон можна підсолодити ложечкою цукру.


додаємо капусту
Коли бульйон закипить, додамо в суп дрібно нашатковану капусту. Ставимо таймер на 20 хвилин, через цей час суп буде готовий.


додаємо цукіні
За 7 хвилин до закінчення готування, додаємо в суп нарізану кубиками цукіні і натерту на тертці варений буряк. Ці інгредієнти не потрібно довго готувати. Перемішуємо суп, він відразу ж придбає буряковий колір.


пісний і дієтичний червоний борщ
Знімаємо борщ з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо хоча б на півгодини, щоб бульйон настоявся, а капуста стала ще м`якше.
Дієтичний червоний борщ готовий.
В якості другої страви рекомендуємо приготувати сочевицю з овочами.
Смачного!

схоже