Рецепти фруктових компотів асорті на зиму

Обов`язково на зиму потрібно запастися компотами. У цих напоях зберігаються всі корисні компоненти і поживні речовини, які так необхідні для підтримки імунітету в зимовий час.

Компот асорті з різних ягід на зиму

Компоти можна робити з будь-яких фруктів і ягід.

Також можна поєднувати різні фрукти разом з ягодою.

Особливих вимог у поєднанні інгредієнтів немає, які б ви компоненти не використовували, в результаті виходить смачний і корисний напій.

Про те, як правильно зробити компоти асорті на зиму, ми розповімо в наступних рецептах докладніше.

Фруктовий компот з яблук, абрикосів, персиків і нектаринів

Що потрібно для готування:

  • 1 кілограм яблук, абрикосів, персиків і нектаринів;
  • 250 грам цукру;
  • 1000 мол води.

Як готувати компот асорті на зиму:

  1. Для початку викладаємо все фрукти в чашку, заливаємо водою і гарненько промиваємо;
  2. Баночки потрібно гарненько промити прохолодною водою, почистити від забруднень;
  3. Тару обов`язково стерилізуємо - наливаємо гарячої води або тримаємо на пару 15-20 хвилин;
  4. Кришки кип`ятимо хвилин 15;
  5. Всі фрукти - яблука, абрикоси, персики, нектарини, ріжемо навпіл і виймаємо кісточки. З яблук вирізаємо розетку разом з насінням;
  6. Очищені компоненти кладемо в баночки до верха-вирізаємо насіння
  7. Наливаємо окріп і наполягаємо до теплого стану;
  8. Далі воду з банок переливаємо в каструлю, сипем стакан цукрового піску і поміщаємо на газ;
  9. Прогріваємо сироп до кипіння;
  10. Виливаємо солодкий розчин в банки до фруктів;
  11. Баночки зверху накриваємо кришками;
  12. У велику металеву тару кладемо на дно матеріал, поміщаємо баночки і наливаємо води в тару до плічок. Прибираємо на вогонь, розігріваємо до кипіння. Необхідно стерилізувати чверть години;
  13. Далі слухаємо і закриваємо кришками;
  14. Банки прибираємо під тепле пальто, тримаємо там, поки вони повністю не охолонуть;
  15. На зберігання можна прибрати в комори приміщення або підпілля.

Напій з яблук і винограду

Склад компоту:

  • Кілограм свіжих яблук;
  • Півкілограма винограду сорту «Ізабелла»;
  • Вода - 2000 мл;
  • Півкілограма цукру.

Як робити компот асорті з фруктів на зиму:

Яблучний компот з виноградом на зиму

  1. Для початку промиємо теплою водичкою баночки для заготівлі, очищаємо їх від забруднень і ставимо обсушую НЕ рушник;
  2. Тим часом промиваємо яблучка від бруду. Якщо яблука невеликого розміру, то розрізати їх не потрібно;
  3. Викладаємо яблука на дно банок;
  4. Далі промиваємо виноградні грона і викладаємо їх зверху яблук;
  5. Кришки бажано прокип`ятити протягом 10 хвилин;
  6. У металеву тару підливаємо води, поміщаємо на вогонь прогріватися;
  7. У рідину насипаємо цукор, розмішуємо, поки він не розчиниться;
  8. Сироп помішувати і доводимо до кипіння;
  9. Гарячий сироп розливаємо по банках з фруктами до самого верху і відразу зверху накриваємо кришки;
  10. У велику ємність кладемо на дно матеріал або встановлюємо металеву решітку, ставимо баночки і підливати воду в ємність більше половини;
  11. Розміщуємо на газ і прогріваємо до кипіння. Стерилізуємо, таким чином, приблизно чверть години;
  12. Витягуємо тару з каструлі, закочує;
  13. Зверху накриваємо теплим пальто або пледом, тримаємо там до охолодження;
  14. На подальше зберігання компоти асорті можна залишити в льосі або підвальному приміщенні. Також можна поставити в комори приміщення.
чорниця
  1. Ягоду слід перебрати - прибираємо зайвий сміття, листя і гілки;
  2. Смородину з чорницею слід ретельно перемити і перекласти в друшляк, щоб стекла вся вода;
  3. Банки потрібно промити і обов`язково простерилізувати. Для їх стерилізації можна використовувати різні способи. Їх можна простерилізувати на пару, в духовці або обдати окропом;
  4. У ємність підливаємо води і прибираємо на вогонь грітися;
  5. У гарячу рідину насипаємо цукровий пісок і розмішуємо. Греєм до кипіння, прибираємо з плити;
  6. Тим часом в простерилізованих тару викладаємо ягоду;
  7. Заливаємо все компоненти гарячим сиропом до верху, накриваємо зверху кришками;
  8. У тару великого розміру на дно встановлюємо грати з дерев`яною або залізною основи, поміщаємо на неї ємність з компотом;
  9. Заливаємо воду трохи вище половини, прибираємо на газ і прогріваємо до кипіння. Проводимо стерилізацію хвилин 10;
  10. Витягуємо банки, закупорюють кришками, прибираємо під теплий матеріал. Тримаємо там до повного охолодження;
  11. Тримати компот слід в коморі кімнаті або в підвалі.

Варимо з вишні, агрусу і черешні

Що потрібно підготувати:

  • Вишня - 200 грам;
  • Стакан черешні;
  • Агрус - 350 грам;
  • Склянка цукру;
  • 1500 мл води;
  • 3-4 гілочки меліси.


Приступаємо до готування компоту з ягід асорті на зиму:

Ягідне асорті в банку

  1. Баночки слід ретельно промити водою, очистити від забруднень і пропарити над парою або обдати гарячою водою;
  2. Ягоду і гілочки меліси промиваємо холодною водою. Перебираємо ягоду, прибираємо всі загнили і уражені компоненти, а також очищаємо від сміття, листя і гілок;
  3. Вишню, черешню, агрус і мелісу викладаємо по банках;
  4. Сипем до ягоді цукровий пісок;
  5. Розміщуємо на газ тару з водою і гріємо до кипіння;
  6. Заливаємо окріп в тару з усіма компонентами;
  7. У ємність великого розміру стелим матеріал на дно. Ставимо на банки, заливаємо води трохи вище половини;
  8. Прибираємо її на вогонь, розігріваємо до кипіння і стерилізуємо чверть години;
  9. Після цього виймаємо тару з компотом, закупорюють кришками, вкутуємо теплою шубою. Тримаємо там, поки компот повністю не охолоне;
  10. Далі прибираємо на зберігання в темне місце, наприклад в комору або підвал.

З`єднуємо груші і барбарис

Які компоненти потрібні:

  • Кілограм груш;
  • Барбарис - 1 кілограм або 4 склянки;
  • Цукровий пісок - 700 грам;
  • 1000 мол води.

Процедура готування компоту асорті з груш і барбарису на зиму:

промиваємо груші

  1. Насамперед промиваємо груші, очищаємо з них різні забруднення;
  2. Розрізаємо груші на дві частини, вирізаємо серцевину з насінням. Розрізаємо м`якоть на невеликі шматочки;
  3. Ягоди барбарису також перебираємо, видаляємо зіпсовану і гнилу ягоду, вичищаємо все сміття, листя, гілки;
  4. Промиваємо барбарис прохолодною водою;
  5. У тару підливаємо води, ставимо на плиту і сипем цукор;
  6. Доводимо воду до кипіння і розчиняємо весь цукровий пісок;
  7. Тим часом промиваємо тару для компоту і обдаємо гарячою водою;
  8. Кладемо в промиті ємності груші з ягодою в кілька шарів;
  9. Заливаємо все компоненти гарячим сиропом, накриваємо зверху кришками;
  10. У велику каструлю на дно кладемо рушник, поміщаємо банки з компотом і наливаємо води в ємність до плічок банок;
  11. Прибираємо ємність на вогонь, гріємо до кипіння. Після закипання стерилізуємо чверть години;
  12. Потім витягуємо банки, закупорюють кришками, ставимо під теплий плед до охолодження;
  13. Зберігаємо заготовки в підвалі або коморі.

Компот асорті на зиму без стерилізації

Для приготування візьмемо наступне:

  • Абрикоси - півсклянки;
  • Стакан вишні;
  • Смородина червона - склянки;
  • Півсклянки агрусу;
  • Цукровий пісок - півтори склянки;
  • 2,5 літра води.

Видалення кісточки з вишні

Як робити фруктовий напій з ягід без стерилізації на зиму:

  1. Для початку з вишні потрібно видалити кісточки, а також прибрати живці;
  2. Викладаємо разом зі смородиною в одну чашку, заливаємо водою і промиваємо;
  3. З абрикосів прибираємо кісточки і разом з агрусом промиваємо в холодній воді;
  4. Перекладаємо все компоненти в одну чашку;
  5. Банки промиваємо, очищаємо від забруднень і пропарюють над парою або обдаємо окропом;
  6. Засипаємо в банку все ягоди;
  7. Розігріваємо воду до кипіння, заливаємо в банки з ягодою і залишаємо стояти до повного охолодження;
  8. Далі одягаємо кришки з невеликими отворами і виливаємо воду в каструлю;
  9. Ставимо ємність з водою на плиту, розігріваємо;
  10. Після закипання, засипаємо цукровий пісок і кип`ятимо сироп до повного розчинення цукру;
  11. Заливаємо в банки з ягодою гарячий сироп, закочує кришками;
  12. Обов`язково перевірте якість загорнених кришок, нахиліть банки на бік, якщо рідина не виливається, то все закручено добре;
  13. Прибираємо банки під теплу матерію і залишаємо стояти до повного охолодження;
  14. Зберігати компот асорті з ягід можна в прохолодному місці в погребі чи в коморі.
Який би не обрали рецепт компоту асорті на зиму, всі вони виходять смачними і ароматними. Зміст різних фруктів і ягід дозволить зробити цей напій освіжаючим і досить корисним.

Але ж вітаміни є важливою умовою підтримки здоров`я та імунної системи в зимовий час. Не зволікайте, поки ще є можливість, приготуйте ці заготовки на зиму!


схоже