8 Рецептів приготування печінки по дюканов

Найпопулярніші і смачні страви з печінки, приготовані за рецептами знаменитого французького доктора П`єра Дюка - про те, як приготувати печінку по Дюканов - читайте в цій статті.

зміст

Чи можна печінку на дієті Дюка?

Так, але за винятком свинячий. Всі інші види пісної печінки (тріски, куряча, теляча) активно вітаються. Адже в ній міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, чот благотворно впливають на працездатність організму.

Куряча печінка по Дюканов з гірчичним соусом

Ця страва цілком можна вживати в якості основного, без гарніру. Готується дуже швидко, а, головне, виходить дуже смачно.

Час приготування: 30 хвилин.

Складові:

  • куряча печінка, 500 г;
  • цибулина (середня), 1 штука;
  • сіль, перець за смаком;
  • гірчиця, 2 ст. л .;
  • кефір (знежирений), 4 ст. л .;
  • соєвий соус.

На розпеченій сковороді ретельно обсмажте курячу печінку протягом п`яти хвилин. Уважно прослідкуйте за тим, щоб на печінки не залишалося сирих ділянок і не було кров`яних виділень. Поріжте цибулю кільцями і додайте його до печінки, продовжуючи обсмажувати 2-3 хвилини.

Тим часом, приготуйте соус. В окремій мисці змішайте гірчицю, кефір і соєвий соус. За смаком додайте сіль і перець.

Готовим соусом заправте курячу печінку. Залиште всі нудитися хвилин на 10. При бажанні блюдо можна прикрасити листям петрушки або кропу. Тушкована куряча печінка по Дюканов - рецепт одного з самих бюджетних і смачних страв.

Тушкована печінка яловича Дюка

Час приготування: 4 години.

Складові:

  • печінка куряча (можна використовувати яловичу), 200 г;
  • цибуля, шт .;
  • молоко, 1 склянка;
  • спеції, сіль за смаком.

На дві години залиште печінку в молоці. Після цього добре розігрійте сковороду, додайте 1 чайну ложку соняшникової олії, обсмажити цибулю, нарізану півкільцями. Викладіть на сковороду змочену печінку разом з молоком. Гасіть до тих пір, поки все молоко не википить.

Класичний паштет з печінки Дюка (курячий)

Час приготування: 2,5 години.

Складові:

  • куряча печінка, 1 кг;
  • цибуля (велика головка), 1 шт .;
  • часник, 3 зубчики;
  • зелень (петрушка, кріп), за смаком;
  • чорний перець (горошком), 5 горошин;

Помістіть печінку в каструлю і залийте водою, але таким чином, щоб остання не «стояла» над продуктом. Як правило, на це йде від 1 до 3 склянок рідини. З першого разу паштет може не вийде, але з огляду на помилки попередніх спроб, ви обов`язково пристосуватися до цього рецепту.

Печінка потрібно добре згасити. Готовий продукт перекладіть в блендер, не зливаючи воду. Туди ж додайте горошини перцю. Якщо хочете, щоб паштет вийшов більш ароматним, можна додати трохи скибочок шинки. Також ця «родзинка» додасть страві більш стійку і щільну консистенцію. За бажанням додайте сіль та інші спеції. Збийте все до однорідності.

Готову масу укладіть в зручну форму і помістіть в морозильну камеру на 40 хвилин. Класичний паштет з курячої печінки готовий!

Закуска з печінки тріски Дюка на швидку руку

Дуже смачна закуска, яку можна вживати як самостійну страву, так і мазати на хліб.

Час приготування: 10 хвилин.

Складові:

  • печінка тріски (без масла), 1 банка;
  • яйця, 2 шт .;
  • салатний цибулю, шт.

Яйця відварити і ретельно розімніть вилкою. Дрібно наріжте цибулину і перетріть виделкою печінку тріски. Покладіть всі інгредієнти в зручне блюдо і добре перемішайте. Надайте бажану консистенцію, додаючи в масу «сік» з банки з тріскою. Сіль, спеції і зелень додайте за бажанням.

Печінка по Дюканов в мультиварці

Час приготування: 1,5 години.

Складові:

  • печінка яловича, 700 г;
  • цибуля, шт .;
  • рослинне масло, 1 ч. л .;
  • морква, 1 шт .;
  • вода, 330 мл;
  • сіль, спеції за смаком.

Морква подрібніть на тертці, цибулю наріжте півкільцями. З`єднайте всі інгредієнти в мультиварці і залиште страву нудитися на 1 годину. Популярність цього рецепта обумовлена низькими трудовитратами і максимальними смаковими якостями.

Оладки з печінки Дюка

Час приготування: 1 година.

Складові:

  • куряча печінка, 500 г;
  • яйця, 1 шт .;
  • цибуля, 2 шт .;
  • висівки, 4 ст. л .;
  • оливкова олія для обсмажування, сіль.

З печінки приготуйте фарш, пропустивши її через м`ясорубку. Аналогічним чином подрібніть цибулю. В отриману масу додайте свідомо змолоти в блендері висівки. Приправте, посоліть за смаком. Введіть яйце, ретельно перемішайте до утворення однорідної консистенції.

Розігрійте сковороду і змастіть її оливковою олією. Столовою ложкою укладайте фарш з розрахунку 1 ложка - 1 котлета. Час смаження однієї котлети - приблизно 2-4 хвилини на кожну сторону.

Важливо!

"Препарат для схуднення - мінус 15 кг за тижні без хімії, голоду і фізичних навантажень" - Розповідає дієтолог Леонід Саута! Читати інтерв`ю gt; gt;

Рулет з печінки Дюка

Час приготування: 2 години.

Складові:

  • печінка куряча, 300 г;
  • філе куряче, 400 г;
  • яйце, 1 шт .;
  • цибуля, 2 шт .;
  • сіль за смаком.

В першу чергу потрібно приготувати основу. Для цього куряче філе подрібніть в блендері разом з цибулею. Отриману масу з`єднайте з яйцем, сіллю і спеціями.

Тепер начинка. Печінка відваріть разом з цибулиною. Готовий продукт подрібніть до стану паштету.

Змочіть поліетиленовий пакет і розкладіть його на рівній поверхні. Першим шаром укладіть курячий фарш, а поверх нього паштет з печінки. Акуратними рухами почніть піднімати плівку, згортаючи масу в рулет. Пакет при цьому повинен залишатися в руках. Помістіть блюдо в розігріту духовку і випікайте при 2000С до золотистої скоринки, приблизно 40 хвилин.

Пиріг з печінкою по Дюканов

Час приготування: 1,5 години.

Інгредієнти, для тесту:

  • яйця, 4 шт .;
  • м`який сирок, 300 г;
  • крохмаль кукурудзяний, 3 ст. л .;
  • розпушувач, ч. л .;
  • сіль за смаком;

для начинки:

  • куряча печінка, 500 г;
  • цибуля, 1 шт .;
  • варені яйця, 2 шт .;
  • сіль, перець за смаком.

Печінка ретельно промийте, дрібно наріжте і обсмажте з цибулею. Все приправте і посоліть. Подрібнені яйця з`єднайте з печінкою, перемішайте.

Розділіть білки з жовтками. Перші добре збийте, до утворення стійких піків. Жовтки збийте міксером з сиром, крохмалем, розпушувачем і спеціями. Додайте білки і збийте ще раз. Маса вийде пишною, повітряної.

Половину тіста вилийте в деко, на нього укладіть начинку. Зверху залийте залишками тіста. При бажанні пиріг можна прикрасити кунжутом. Випікати 25 хвилин при 1800С.

Котлети з печінки по Дюканов

Час приготування: 1,5 години.

Складові:

  • цибуля, 1 шт .;
  • печінка куряча, 600 г;
  • яйце, 1 шт .;
  • сіль, перець за смаком.

За бажанням наріжте цибулю, можна нашаткувати крупно, можна перемолоти в блендері. Лук з`єднайте з печінкою. Останню заздалегідь потрібно подрібнити в м`ясорубці. Введіть яйце, приправити і перемішайте. На розпечену сковороду фарш викладайте ложкою і обсмажуйте з двох сторін до готовності.


Внимание, только СЕГОДНЯ!
схоже