Салати з курячою печінкою: рецепти з фото

Куряча печінка, яка є субпродуктом, може успішно конкурувати з м`ясом, а за багатьма показниками навіть перевершувати його. Ситний, смачний і поживний продукт, до того ж, має досить бюджетну вартість.

салат печінковий

Самий повсякденний і простий рецепт з використанням печінки з тих продуктів, які завжди є в наявності.

компоненти:

• Куряча печінка - 500 г;
• Лук - 2 головки;
• Кукурудза - 1 банка;
• Оцет - 1 ст. л .;
• Цукор - 1 ч. Л .;
• Сіль - 2 ч. Л .;
• Яйця - 4 шт .;
• Майонез домашній - 250 мл;
• Вода - 1 л;
• Чорний перець - 0.5 ч. Л.

У даному рецепті можна застосовувати як курячу печінку, так і будь-яку іншу. Але саме з нею він виходить м`якше. Ставимо на конфорку каструлю з водою. Промиваємо охолоджений продукт неодноразово в проточній воді, щоб зійшла кров і відправляємо її варитися близько 20 хвилин.

Обов`язково збирайте утворилася зверху піну, щоб менше гіркоти залишалося в самому продукті.

Чистимо і подрібнюємо цибулю середніми півкільцями. Перекладаємо в невелику піалу, додаємо сіль, перець, цукор, оцет і заливаємо одним склянкою води.

Все перемішуємо і залишаємо промаринуватися на одну годину. У глибоку салатницю викладаємо консервовану кукурудзу, кубиками нарізані відварені яйця, порізані довгою соломкою печінку і цибулю.

Заправляємо все майонезом, перемішуємо і залишаємо настоятися.

Листковий салат з печінки

Ця страва підійде до будь-якого тожество. Воно має відмінні смакові характеристики і добре виглядає на столі.

компоненти:

• Огірки мариновані - 5 шт .;
• Лук - 2 шт .;
• Морква - 2 шт .;
• Яйця - 4 шт .;
• Майонез - 200 мл;
• Печінка куряча - 250 г;
• Рослинна олія - 100 мл.

Масло наливаємо в сковороду і засмажуємо шматочки печінки, попередньо помиті і злегка обсушені.

Огірки шинкуем дрібними кубиками. Ставимо варити яйця і моркву в ємності з водою. Це займе близько 20 хвилин.

Цибулю чистимо і, подрібнивши, пасеруємо в окремому сотейнику в рослинному маслі. 

Остудивши відварені продукти, чистимо і подрібнюємо на тертці.

Печінка дуже дрібно нарізаємо шматочками. У плоске блюдо викладаємо продукти шарами, на кожному проробляючи майонезну сітку, в такому порядку: половина печінки, морква, цибуля, огірки, половина яєць, що залишилася печінку, яйця.
Але можна і змішати всі інгредієнти.

Не потрібно ущільнювати продукти або розмазувати ложкою майонез, інакше салат буде важким і втратить свою легкість і легкість.

Готуємо страва з печінки курки і свіжих овочів

компоненти:

• Куряча печінка - 450 г;
• Листя салату - 6 шт .;
• Помідор - 2 шт .;
• Огірок - 2 шт .;
• Вершки нежирні - 100 мл;
• Гірчиця - 1 ст. л .;
• Рослинна олія - 50 мл;
• Печериці - 200 г;
• Соєвий соус - 50 мл;
• Сіль, перець - за смаком.

Промиваємо і обсушуємо печінку, засмажуємо на рослинному маслі. Чисті листя салату рвемо в салатницю шматками довільного розміру.

Помивши і нашаткувати слайсами гриби обсмажуємо гриби разом з печінкою. Овочі нарезам кубиками, відправляємо до зеленого салату. Додаємо до грибів гірчицю, вершки і соус соєвий, все перемішуємо і, протушкувати близько 5 хвилин, викладаємо до овочів.

Перемішуємо, подсаливаем, перчимо і гарячим подаємо до столу.

пікантний салат

До складу цієї страви входять ординарні продукти, проте їх поєднання один з одним виявляється досить незвичайним.

компоненти:

• Куряча печінка - 350 г;
• Яблука кислі - 2 шт .;
• Буряк велика - 1 шт .;
• Волоські горіхи - 50 г;
• Сир - 100 г;
• Лук - 2 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Листя салату - 5 шт .;
• Часник - 2 зубки;
• Лимон - 1 шт .;
• Рослинна олія - 100 мл;
• Майонез - 100 мл.

Добре вимити буряк, занурюємо в глибоку залізну ємність, водою заливаємо і проварюємо близько двох годин. Очищаємо овочі від шкірки, брусками шаткуємо і засмажуємо на рослинному маслі.

Промивши і обсушити печінку на паперових кухонних рушниках, викладаємо обсмажити до овочів. З яблук знімаємо шкірку і соломкою. У плоске блюдо рвемо чисті листки салату, скроплюємо лимонним соком. Буряк, сир і часник подрібнюємо на середній терці.

На зелене листя салату викладаємо шарами продукти: частина буряків і заправляємо майонезом, зверху обсмажену печінку з овочами, знову буряк, на неї суміш з яблук, часнику і сиру, перемащуємо майонезом і прикрашаємо зверху перемеленими горіхами волоськими.

Салат з квасолею і копченою ковбасою - Прості і смачні рецепти.

Рецепт приготування вівсяної каші на воді. Корисно, смачно і дуже просто. А якщо додати сухофрукти або ... Загалом читайте рецепти і вибирайте свій улюблений.

А ви пробували цей рецепт морквяного пирога? Його не тільки просто приготувати, але і це дуже смачно.

Ситний салатик з печінкою курячої і омлетом

Хочете здивувати гостей новим смачним салатом? Цей рецепт - саме те, що вам треба.

компоненти:

• Куряча печінка - 200 г;
• Виноград - 100 г;
• Листя салату - 5 шт .;
• Оливкова олія - 150 мл;
• Яйця - 5 шт .;
• Молоко - 150 мл;
• Часник - 2 зубки;
• Кінза - 3 гілочки;
• Сіль, спеції - за смаком.

Засмажуємо на добре розігрітій олії печінку близько 10 хвилин. Викладаємо в окрему ємність і даємо охолонути.

Збиваємо омлетного тісто і злегка подсаливаем. Смажимо два великих тонких омлету.

Моєму й обсушуємо виноград. Більш відповідний буде кишмиш, так як він не має кісточок, а ягоди нам потрібні цілими. Очищений часник подрібнюємо. Остигнула печінку шинкуем довгою соломкою, викладаємо в блюдо з рваними листям салату.

Омлет нарізаємо тонкими смужками. Кінзу рвемо і разом з омлетом, часником і виноградом відправляємо в миску з продуктами.

Все подсаливаем, додаємо спеції, поливаємо оливковою олією, вимішуємо і подаємо гостям.

Салат теплий з печінкою курячої і моцарелою

компоненти:

• Помідори - 4 шт .;
• Листя салату - 8 шт .;
• Моцарелла - 200 г;
• Соєвий соус - 50 мл;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Лук білий - 1 шт .;
• Куряча печінка - 300 г;
• Соняшникова олія - 100 мл;
• Перепелині яйця - 6 шт.

Обсмажуємо на маслі великі шматки печінки. Промиваємо тогмати і листя салату, чистимо цибулю. В окрему ємність рвемо листя салату, зверху викладаємо цілі шматки печінки, нарізані великими шматками томати, сир, півкільця цибулі і половинки відварених яєць. Солимо, додаємо спеції і заправляємо соусом соєвим.

Кулінарні хитрості

Досить часто блюдо з курячої печінки може давати гіркоту. Це показник того, що продукт був не дуже свіжим, або під час оброблення тушки були пошкоджені жовчні протоки, рідина розтеклася і вбралася в печінку.

Щоб запобігти цій неприємності і не зіпсувати страву, рекомендується перед застосуванням, ретельно вимити продукт неодноразово в воді. А потім вимочити в молоці або сироватці протягом двох годин.

Абсолютно неважливо, цілі шматки або вже нарізані для приготування, головне, щоб вся поверхня була покрита рідиною.

Перед термічною обробкою обов`язково виріжте всі сухожилля і плівку. Також можна попередньо відбити продукт дерев`яним молотком, це додасть додаткової м`якості і ніжності страви.

У процесі приготування важливо не перетримати цей субпродукт на вогні, так як він стане жорстким і несмачним.

Смачного!