М`ясо з баклажанами. 6 рецептів з баклажанами

За що ми любимо літо? За сонце, за тепло, за відпочинок на пляжі. Ну і звичайно за смачну і корисну їжу, яку в літні місяці можна приготувати різноманітної за рахунок наявності великої кількості овочів. Сьогодні ми будемо готувати корисні баклажани з різноманітним м`ясом.

зміст

Свинина з баклажанами

Нежирну свинину (250 г) наріжте кубиками і обсмажте з цибулею (1 шт.) На маслі (2 ст. Л.) До золотистої скоринки. У сковороду додайте гарячий томатний сік (1,5 склянки), сіль і перець за смаком. Гасіть м`ясо в томаті 10 хвилин, а потім покладіть кубики баклажанів (200 г) і суху мелену паприку (2 ст. Л.). Гасіння продовжуйте до тих пір, поки баклажани стануть м`якими.

Подавайте блюдо з розсипчастим рисом, рясно посипавши свіжими кінзою і базиліком. Якщо ви дотримуєтеся принципів здорового харчування, то рис для гарніру відварити бурий.

Ще один рецепт свинини з баклажанами по-китайськи ви знайдете в кінці нашої статті, коли перегляньте відео-ролик.

Яловичина з баклажанами

Баклажани дуже люблять в арабських країнах і якщо готують їх з м`ясом, то вважають за краще використовувати яловичину або баранину. Зараз ми навчимо вас готувати «Баклажани по-єгипетськи».

Вам будуть потрібні:

  • баклажани середнього розміру - 6 шт .;
  • фарш яловичий - 400 г;
  • томати маленькі - 300 г;
  • 1 велика цибулина;
  • рослинне масло для смаження - 50 мл;
  • будь-яка зелень - один великий пучок;
  • сіль, перець духмяний і гострий, спеції східні - до смаку.
  1. Баклажани розрізати уздовж на дві половинки. Маленькою ложечкою виберіть м`якоть. Утворені човники з баклажанів підсолити, а через 30 хвилин відіжміть їх від вологи.
  2. М`якоть порубати ножем до однорідної маси і обсмажте її з дрібно нарізаною цибулею. Обсмажену масу змішайте з фаршем, сіллю, приправами і зеленню.
  3. Начините човники масою, зверху покладіть кружальця томатів і запечіть в духовці.

Якщо ви любите рум`яної скоринки, то перед запіканням присипте помідори натертим сиром.

Індичка з баклажанами

Дієтичне м`ясо індички як не можна краще підходить, щоб його готувати з сезонними овочами. Влітку це можуть бути баклажани, болгарський перець і томати.

  1. 700 г м`яса індички наріжте кубиками і обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору.
  2. 2 баклажана, 3 перцю, 2 цибулини наріжте на кубики і обсмажте в іншій сковороді.
  3. У сотейник складіть м`ясо і овочі, додайте до них пару часточок часнику і 300 г очищених від шкірки і насіння томатів.
  4. Рагу посоліть і поперчіть і тушкуйте до м`якості всіх складових.

Ця страва не вимагає додаткового гарніру - в ньому і так багато овочів.

Баклажани з шинкою

Ці смачні запечені баклажани нагадують багатошаровий бутерброд, але без хліба або булки. Блюдо це можна подати домашнім на сніданок або вечерю, а можна взяти з собою на роботу в якості повноцінного обіду. Робіть це в тому випадку, якщо ви стежите за фігурою і в обідню перерву тільки злегка перекушуєте. Тільки не кладіть в контейнер більше двох таких бутербродів, щоб надалі не вдаватися до будь-якої

Баранина з баклажанами

Всі попередні страви з баклажанами були або запечені, або тушковані. В кінці ми вам пропонуємо рецепт смачного супу з баклажанами і бараниною, який варять в південних республіках. Називається він шурпа і ви можете його приготувати і на звичайній домашній плиті, і на багатті на природі.

  1. 1 кг свіжої баранини залийте 3 л води і варіть її не менш години. Обов`язково знімайте піну. Після того, як м`ясо стане м`яким, вийміть його з казана, наріжте на порційні шматки і знову покладіть в бульйон.
  2. 2 морквини і 2 цибулини наріжте великими шматками і опустіть їх до м`яса.
  3. Бульйон посоліть і поперчіть і варіть ще 30 хвилин.
  4. 3 баклажана, 6 помідорів, 2 болгарських перцю, 1 перець чилі, ще 2 цибулини наріжте крупно і додайте до м`яса.
  5. Коли суп закипить, покладіть 1 кг дрібного очищеної картоплі.
  6. Накрийте казан кришкою і варіть суп до м`якості картоплі.
  7. При подачі в кожну тарілку покладіть подрібнену часточку часнику і багато свіжої зелені.


Внимание, только СЕГОДНЯ!
схоже