Прості рецепти смачних салатів зі свіжих кабачків

Якщо ви стежите за раціоном свого харчування і здоров`ям, а також хочете отримати всі необхідні вітаміни для організму, то салат зі свіжих кабачків повинен стати незамінним повсякденним блюдом на вашому столі.

По-перше, це доступний овоч, який росте у багатьох в городі, а по-друге, це прекрасна альтернатива звичним для нас салатів з огірків і помідорів.

У приготуванні салатів використовується виключно молодий плід, так як він набагато смачніше, соковитою і засвоюється легше.

Готуються такі салатики легко і швидко, а результат від їх вживання довго чекати себе не змусить.

Салати зі свіжих кабачків: кращі рецепти з фото від гурманів

З сиром і помідором

Складові:

• Середній кабачок - 2 шт .;
• Сир слабосоленої - 150 г;
• Помідор - 4-5 шт .;
• Зелень свіжа (кінза, петрушка, кріп) - пучок;
• Перець мелений чорний і сіль - 2-3 г;
• Часник - кілька зубчиків;
• 9% оцет - 2 ч. Ложки;
• Оливкова олія - 2,5 ч. Ложки;
• Кунжут за бажанням.

За допомогою Овочечистка очищаємо кабачки від шкірки і нарізаємо їх кубиками невеликого розміру. Додаємо дві ложки 9% оцту і маринуємо хвилин 25. У цей час готуємо інші інгредієнти. Моєму помідори і нарізаємо їх так само кубиками.

Найголовніше - не робіть їх занадто дрібними, інакше при перемішуванні салату вони стекут і втратять свою форму. Дрібненько шаткуємо зелень і часник. У замариновані кабачки додаємо нарізаний помідор, зелень, часник, перець чорний, сіль і заправляємо все оливковою олією.

Гарненько перемішуємо і викладаємо салат зі свіжих кабачків на тарілку, в якій будете подавати для дегустації на стіл. В кінці натираємо сир на саму крупну тертку і посипаємо салат. Якщо хочете більш вишуканого смаку, можна додати трошки кунжуту.

По-швейцарськи

Складові:

• Середній кабачок - 2 шт .;
• Гострий червоний перець - 1 шт .;
• Лимон (великий) - 1 шт .;
• Зелень свіжа (м`ята, петрушка, базилік) - невеликий пучок;
• Перець чорний і сіль - по 2-3 г;
• Оливкова олія - 4-5 ч. Ложки.

В цілому - рецепт простий. Для того щоб салат зі свіжих кабачків з кедровими горішками мав більш апетитний вигляд, овоч за допомогою Овочечистка можна нарізати на тоненькі пластинки.

Якщо у вас відсутній овощечистка, не біда, можна просто скористатися великої теркою. Перед тим, як додати кедрові горішки, їх необхідно обсмажити хвилин 5 на сковороді без олії.

В окремій поглибленої чашці готуємо заправку. Змішуємо сіль, перець чорний, лимонний сік і масло оливкове. З`єднуємо всі інгредієнти і перемішуємо.

Перекладаємо салат з кабачків з горішками в чисте блюдо і зверху додаємо сир пармезан. Сир краще порізати таким же чином, як і кабачки. Дати час трошки настоятися і можна пробувати.

По-корейськи

Складові:

• Середній кабачок - 3 шт .;
• Перець болгарський (різних кольорів) - 2 шт .;
• Свіжа морква - 2 шт .;
• Кріп, кінза, петрушка - середній пучок;
• Сіль і перець чорний - близько 3-4 г;
• Олія соняшникова - 8-9 ч. Ложок;
• Часник - кілька зубчиків;
• 9% оцет - 4-5 ч. Ложок;
• Приправа для салатів по-корейськи - не більше 3 ч. Ложок.

Для приготування салату з свіжих кабачків по-корейськи беремо молоді кабачки середньої довжини. Шкірку знімаємо за бажанням, але якщо довжина овоча не перевищує 15 см, це робити не обов`язково.

Натираємо кабачок за допомогою терки для корейської моркви, щоб вийшла подовжена соломка. Морква очищаємо від шкірки, промиваємо і також шаткуємо її із застосуванням терки.

Болгарський перець краще брати різного кольору, наприклад червоний і жовтий. Видаляємо з нього плодоніжки, залишки насіння і пропускаємо його через тертку, як і всі попередні овочі.

З`єднуємо всі складові частини салату в глибокій чашці, додаємо сіль, перемішуємо і отримуємо красиве кольорове асорті з овочів.

Окремо готуємо заправку. У сковороді раскаліваем масло рослинне і додаємо в нього корейську приправу. Якщо у вас його немає, ви можете окремо з`єднати перець червоний і чорний, сухий базилік, коріандр, паприку і куркуму. Потримати сковороду на вогні не більше 10 секунд і відключити.

До отриманої заправці додаємо нарізані овочі, ретельно перемішуємо, щоб вони ввібрали в себе аромат соусу. Додаємо оцет, порізану зелень і подрібнений часник. Все ще раз заважаємо, перекладаємо в глибоку чашку і відправляємо в холодильник.

Кабачкова салату по-корейськи потрібно настоятися, першу дегустацію можна проводити вже через годину. Але щоб його смак був більш насичений, залиште його настоюватися на ніч.

Хочемо також поділитися з вами ще одним варіантом приготування кабачкової салату по-корейськи у відеозаписі:

Салат зі свіжої кабачка з огірком

• Огірок свіжий - 1 шт .;
• Середній кабачок - 2 шт .;
• Оливки - 10-15 шт .;
• Сік лимонний - 0,5 ч. Ложки;
• Зелень кропу - 20 г;
• Часник - 1 зубок;
• Лист салату - 5-6 шт .;
• Сіль, коріандр, перець чорний - за смаком;
• Йогурт грецький - 50 г.

Починаємо приготування за рецептом з того, що молодий плід очищаємо від шкірки і ріжемо його тоненькою соломкою. Трошки присаливаем і даємо можливість постояти хвилин 5-7. Готуємо в цей час огірок.

Якщо шкірка у нього стара, то її краще видалити. Так само, як і кабачок, шаткуємо його довгою соломкою. Лист салату розриваємо руками на невеликі шматочки, а потім змішуємо всі компоненти.

В окремій чашці готуємо заправку. Дрібно нарізаємо кріп, часник тиснемо на чесночнице. В грецький йогурт додаємо лимонний сік, перець, коріандр, сіль, часник і зелень. Все добре перемішуємо і додаємо до овочів.

Салат з кабачків і огірків повинен настоятися хвилин 30, потім перекладаємо його в чисту чашку і перед подачею на стіл зверху посипаємо оливками.

смачні закрутки на зиму: перевірені рецепти кулінарів. Готуйте блокнот і ручку!

А тут читайте домашні рецепти приготування кабачкової ікри як в магазині.

Чи вважаєте, що суп з одних овочів без додавання м`яса не може бути смачним? Даремно! тут ми навчимо вас готувати приголомшливі овочеві супи. Бажаємо ситного обіду!

Поради господарочкам

Перед приготуванням салатів свіжий кабачок можна кілька хвилин потримати в оцті, тоді він стане м`яким і приємнішим на смак.

У сирому вигляді можна вживати виключно молоді плоди без кісточок. Якщо кабачок вже дозрів, то краще його піддавати термічній обробці.

Солоні види сирів можуть стати прекрасним доповненням до будь-якого салату з свіжих плодів кабачка.

Кабачки є низькокалорійними овочами, щоденне їх вживання в салатах допоможе вам скинути кілька зайвих кілограмів.

Ось ми і розглянули рецепти салатів зі свіжих кабачків. Сподіваємося, що ви скористаєтеся ними і вже зовсім скоро піднесете своїй родині одне з цих страв. Не сумнівайтеся, все проситимуть добавку!

Наостанок запрошуємо до перегляду ще одного відео-рецепта:

Смачного!