Цвітна капуста по-корейськи: швидкі, легкі і дуже смачні рецепти

Якщо вам до душі корейська кухня і ви любите гострі закуски, і не проти поласувати чимось новеньким, тоді кольорова капуста по-корейськи - це те, що вам треба.

Ця страва має гостро-солодкий смак і може легко використовуватися як на святкових столах, так і на звичайних обідніх як простий закуски.

Трохи про закуску

Мариновані продукти відомі у всьому світі.

І якщо у нас в Росії традиційним є заготівля на зиму огірків і помідорів, то в Кореї все трохи інакше.

Вони рідко консервують продукти, так як у них трохи інший клімат і овочі доступні практично завжди.

А так як корейська кухня любить прянощі і гостроту, то природно, що і всі страви відрізняються яскраво вираженим смаком і запахом.

Цвітна капуста з`явилася в корейської кухні вже досить давно.

В першу чергу її цінували за корисні властивості і цінні речовини, які в ній присутні, і тільки лише потім оцінили чудовий смак цього овоча.

За кілька сотень років було придумано величезну кількість різноманітних рецептів цвітної капусти по-корейськи.

Тому давайте приступимо безпосередньо до способів і особливостей приготування, щоб ви могли щодня радувати себе і своїх близьких цим смачним блюдом.

традиційні рецепти

Маринована цвітна капуста по-корейськи швидкого приготування

Перш ніж приступати до приготування будь-яких страв, цей овоч необхідно заздалегідь підготувати.

Для цього його потрібно помістити у велику каструлю, додати 1-2 столових ложки кухонної солі, залити холодною водою і залишити хвилин на 30 - 40.

Це необхідно для того, щоб суцвіття очистилися від різних жучків і частинок пилу.

Після цього овоч потрібно промити під проточною водою, а далі розділити на невеликі суцвіття.

А далі можна приступати безпосередньо до готування корейського салату швидкого маринування з наступних інгредієнтів:

• качан цвітної капусти - 700-1000 г;
• сира морква - 1 шт .;
• часник - 2-3 зубчики (якщо любите погостріше, можна покласти більше).

А також вам буде потрібно приготувати маринад для заправки салату з таких продуктів:

• цукор - 130 г;
• рослинне масло без запаху - 40 мл або склянки;
• кухонна сіль - 1 ст.л. без гірки;
• оцет 9% - 50-60 мл;
• вода - 700 мл;
• коріандр - 1 ч. л .;
• перець чорний мелений - 1 ч. л.

Отже, приступаємо до кулінарного процесу:

1. Суцвіття потрібно перемістити в каструлю і залити окропом.
2. Варити 3-4 хвилини, не більше, щоб не переварити.
3. Після зливаємо воду і відставляємо капусту в сторону остигати.
4. У цей час нарізаємо моркву довгою тонкою соломкою (краще скористатися спеціальною корейської теркою). Додаємо моркву до капусти.
5. Тепер вам потрібно маринад. У воді розмішайте сіль, масло (обов`язково беріть без запаху!), І оцет. Поставте каструлю на вогонь і кип`ятіть протягом 2 - 3 хвилин.
6. Далі додаємо спеції і заливаємо отриманим маринадом підготовлені овочі.
7. Потім в блюдо потрібно додати дрібно нарізаний часник, після чого дати йому повністю охолонути і настоятися в холодильнику близько 5-6 годин.
8. Все, салат з цвітної капусти по-корейськи готовий і його можна подавати до столу!

Ви до сих пір сумніваєтеся, чи вийде у вас?

Тоді дивіться ще й відео, після якого всі ваші сумніви відпадуть точно!

Корейська закуска на зиму

Тепер ви знаєте, як приготувати цей смачний салат швидко і легко.

Але як маринувати цвітну капусту по-корейськи на зиму?

Насправді, тут немає нічого складного.

Вам будуть потрібні всі ті ж інгредієнти в такій же кількості (ну або більше, дивлячись, скільки ви хочете заготовити про запас), змінюються лише спеції.

Замість чорного меленого перцю слід брати чорний перець горошком і червоний мелений перець.

Також необхідний коріандр.

Візьміть банки для консервування і кришки.

Далі розділену на суцвіття капусту поміщають в тару разом з тертою морквою і зубчиками часнику.

Необхідно щоб овочі щільно були притиснуті один до одного.

А потім заливаємо їх киплячим маринадом (готуємо по тій же схемі) і ставимо стерилізувати ще на 10 - 15 хвилин.

Після всіх цих маніпуляцій банки закручують кришками, поміщають в тепле місце, попередньо закутавши їх чимось (наприклад, ковдрою), до повного охолодження.

На цьому маринування цвітної капусти по-корейськи на зиму закінчено.

Заготівля може зберігатися при кімнатній температурі близько 1 року.

Дякуємо тим, хто придумав відмінну дієту для схуднення - на жиросжигающих супах. Напевно, вона найлегша, адже меню смачне, та й обмежень ніяких немає, а значить і голоду не буде. Ну просто фантастика!

Кому пиріг, а кому і заготовки на зиму, наприклад, з кабачків. тут ви знайдете оригінальні рецепти на будь-який смак.

Народний рецепт овочевого салату по-корейськи

Є ще один варіант приготування цвітної капусти по-корейськи, який є дуже популярним на просторах інтернету.

Отже, для цієї страви вам знадобиться:

• качан цвітної капусти - 1 кг-
• цукор - 2 ч. л .;
• морква - 1 шт .;
• зелень (кінза або петрушка, кріп) - пучок;
• оцет - 1 ст. л .;
• кухонна сіль - 1 ч. л .;
• коріандр - за смаком;
• болгарський перець (червоний і зелений) - 2 шт.

Промиту і розділену на суцвіття цвітну капусту варимо в киплячій воді 3 - 5 хвилин.

Після змішуємо її з нашаткованої морквою і порізаним на півкільця болгарським перцем.

Зелень дрібно рубаємо і також змішуємо з капустою.

Тепер потрібно приготувати маринад.

Для цього всі інші інгредієнти змішуємо в одному літрі води, доводимо до кипіння і заливаємо підготовлені овочі.

Після чого очікуємо повного остигання страви і ставимо в холодильник на 6-8 годин.

Після зливаємо маринад і додаємо оливкова олія.

Корейське страва готова!

Презентація цього чудового рецепту в наступному відео:

Корисні поради господиням

Якщо ви хочете самостійно приготувати дану заготовку, то краще всього вибирати «молоді» овочі.

Вони мають більш привабливий вигляд і краще хрумтять.

Суцвіття можна розрізати ножем, тим самим контролюючи їх довжину.

Однак занадто дрібно нарізати не слід, так як це може зіпсувати зовнішній вигляд готового блюда.

Цвітна капуста по-корейськи - це дуже смачний салат.

Тому обов`язково спробуйте зготувати його будинку самостійно.

Повірте, ваші домочадці будуть дуже задоволені!

Якщо ви раптом не виявили цвітної капусти на прилавку магазина або на ринку, а салату корейського вже дуже хочеться, то ось варіант готування зі звичайної белокочанкі: