Рецепти торта «молочна дівчинка» з пломбірна кремом і під мастику

Торт «Молочна дівчинка» - це ніжна, повітряна солодкість родом з Німеччини. Він має другу назву «Торт для закоханих». Завдяки вершковому смаку і найніжнішим коржам він просто тане в роті. Рецепт приготування дуже простий, тому його легко спекти в домашніх умовах.

Торт «Молочна дівчинка» з пломбірна кремом

компоненти:

• Борошно - 500 грамів;
• Яйце куряче - 5 штук;
• Згущене молоко - 1 банка;
• Вершки 33% - 2 склянки;
• Розпушувач - 1 пакетик;
• Ванілін - 1 пакетик;
• Цукрова пудра - 200 грамів.

У глибоку миску виливаємо згущене молоко, розбиваємо яйця і перемішуємо вінчиком. У цю суміш невеликими порціями підсипає просіяне борошно з пекарським порошком.

Тісто вийде не густе - так і повинно бути.

Розігріваємо духовку до 190 ° С. Беремо пергаментний папір для випікання, малюємо олівцем бажаний діаметр торта. В середину ложкою накладаємо тісто і акуратно розрівнюємо по папері.

Відправляємо в духовку на 10 - 15 хвилин (готовність визначається по золотавого кольору коржа). Дістаємо корж і відразу ж, поки він гарячий, від`єднуємо від пергаменту. Якщо він охолоне, зробити це буде дуже непросто. За такою ж схемою випікаємо всі коржі.

Поки вони остигають, робимо крем. Виймаємо вершки з холодильника. Їх жирність обов`язково повинна бути не менше 33%, інакше збити їх буде практично неможливо. З`єднуємо їх з цукровою пудрою, ваніліном і збиваємо блендером або міксером в повітряну піну.

Активно, не шкодуючи, перемащуємо коржі пломбірна кремом і залишаємо просочитися на 6 - 7 годин.

Рецепт торта «Молочна дівчинка» під мастику зі сметанним кремом

компоненти:

• Борошно - 500 грамів;
• Яйце куряче - 5 штук;
• Ванілін - 1 пакетик;
• Цукерки Маршмеллоу - 1 упаковка (400 грамів);
• Цукрова пудра - 1 кілограм;
• Сметана - 500 мілілітрів;
• Розпушувач - 1 упаковка;
• Крохмаль кукурудзяний - 100 грамів;
• Плитка шоколаду - 1 штука;
• Масло вершкове - 200 грамів;
• Згущене молоко - 1 банка.

У глибоку миску викладаємо цукерки Маршмеллоу, ставимо в мікрохвильовку на 1 хвилину, щоб вони розтопилися. Вийде тягуча однорідна маса.

У неї невеликими порціями починаємо додавати цукрову пудру і вимішувати ложкою. Як тільки маса почне відлипати від стінок миски, перекладаємо її на рівну поверхню, притрушену крохмалем.

Продовжуємо вимішувати, додаючи пудру і крохмаль. Мастика повинна вийде пластичної і м`якою, що не липнути до поверхні. Замотуємо в целофановий пакет і відправляємо в холодильник.

В окремій ємності з`єднуємо згущене молоко і яйця, перемішуємо і поступово підсипає просіяне борошно з пекарським порошком. Вийде тісто рідкої консистенції.

Беремо пергаментний папір, на середину накладаємо три - чотири ложки тесту, розрівнюємо в коло бажаного діаметру і ставимо в духовку на 10 - 15 хвилин при температурі 190 ° С. Таким чином випікаємо всі коржі.

Холодну сметану збиваємо з 300 грамами цукрової пудри і ваніліном. Крем повинен вийде густий і повітряний.

У миску кладемо вершкове масло і поламану на шматочки плитку шоколаду, ставимо розтопити на водяну баню. Як тільки маса стала однорідною, знімаємо з вогню і залишаємо остигати.

Перемащуємо рясно коржі сметанним кремом. Верх і боки обмазуємо остиглим ганашем. Ставимо торт в морозилку на 30 хвилин.

Дістаємо з холодильника мастику, даємо їй полежати, поки вона не прогріється і не стане пластичною. Стіл присипаємо пудрою і починаємо качалкою розгортати мастику.

Пласт повинен вийде не дуже тонкий, товщиною 5 - 6 міліметрів. Виймаємо остиглий торт і змоченими в теплій воді руками розрівнюємо його поверхню, згладжуючи всі шорсткості.

Наметовому мастику на качалку і покриваємо акуратно нею торт, відразу ж пригладжуючи і прибираючи нерівності і складки. Ставимо торт в холодильник. З решти мастики можна зліпити персонажів і посадити зверху на торт.

Солодкість, що прийшла до нас з Азії - торт чак-чак рецепт з фото і рекомендаціями як зробити.

Смачний торт «Рафаелло» рецепт з маскарпоне, читайте як приготувати, пробуйте і насолоджуйтеся цим неземним смаком!

Торт «Рижик», знайомий з дитинства рецепт з покроковими фото і декількома варіантами приготування, ви знайдете тут.

Рекомендації досвідчених кулінарів

• Для приготування пломбірна крему рекомендується брати виключно свіжі вершки, інакше вони не зіб`ються.
• Сметану беріть домашню - вона гущі, і жирність вище, від цього крем вийде густим і ніжним.
• Якщо при приготуванні мастики вона почала кришитися, додайте 1 столову ложку натурального меду або рослинного масла.
• Для приготування кольорової мастики використовуйте харчові барвники, робіть її за добу до застосування, щоб вона вилежатися в холодильнику.

Дякую за увагу і приємного апетиту вам, вашим близьким і всім, хто удостоїться пробувати приготований вами торт!