Рецепти соковитою курячої печінки в сметані

Любителям курячих субпродуктів сподобається на смак ніжна печінка, приготована в сметанному вершковому соусі.

Вона підходить до будь-яких гарнірів.

У поєднанні зі сметаною суха печінку, з наявною в ній гіркуватістю, стає солодкуватим, приємним на смак стравою, яка так і тане в роті.

Ніжне і соковите блюдо

Щоб додати їй смаку та аромату в соус зі сметани іноді додають різні спеції, трави, вино.

Вона дуже корисна.

У ній містяться необхідні вітаміни, мікроелементи, фолієва кислота.

Тому її слід включати в раціон харчування регулярно, тим більше, що рецептів приготування курячої печінки багато як в сметані, так і в інших соусах.

Її необхідно вживати в їжу при хворобах легенів, перевтомі, діабеті, втоми, коли ослаблений зір, для швидкого відновлення після пологів, вагітним жінкам, при атеросклерозі.

Правильний вибір курячої печінки

Вибираючи печінку курки, слід знати, що у неї повинен бути коричневий колір з властивим для неї бордовим відтінком, без будь-яких зелених плям.

Цей продукт якісний.

Не можна купувати продукт, якщо він жовтого кольору, світлих відтінків, занадто темний.

Тоді продукт може бути заражений сальмонелою від нездорової птиці.

У неї повинні бути відсутніми лімфовузли.

Якщо вона свіжа, то запах злегка солодкуватий, якщо неякісна - то з гірчинкою, і кислим вираженим запахом.

Куряча печінка, приготована в сметанному соусі

Для приготування страви знадобляться:

  • куряча печінка - 400г;
  • цибуля - 1 штука;
  • морква - 2 штуки;
  • оливкова олія - 2 - 3 ложки;
  • чорний мелений перець,
  • сметана - 2-3 ст. ложки;
  • лавровий лист - 2 штуки;
  • сіль за смаком.

Алгоритм виконання роботи з приготування курячої печінки в сметані:

  1. Приготуйте необхідні для страви інгредієнти. Морквину попередньо треба очистити, вимити, натерти, використовуючи терку середньої величини.морква
  2. Цибулину почистити від лушпиння і порізати звичайним кубиком.Цибуля
  3. Приготовлені морква і цибуля треба підсмажити, використовуючи рослинне масло, поки овочі трохи підрум`яняться.Морква з луком
  4. М`ясо вимити, вимочити попередньо в молоці, щоб зникла гіркота, нарізати будь-яким способом (кубиком, смужками).замоченное м`ясо
  5. Додати до підсмажених овочів.Змішуємо складові страви
  6. Додати 3 столові ложки сметани, а також лавровий лист, перець - щіпку, сіль. Ретельно все перемішати. За бажанням можна додати яблуко, натерте попередньо на крупній тертці, хто любить блюдо гостріше - додайте видавлений часник.Додаємо сметанний продукт
  7. Накрити все кришкою і тушкувати протягом 25 хвилин - на зовсім слабкому вогні. Незабаром вийде дуже смачний соус, коли сметана з`єднається з соком овочів і печінки.Подача до столу

Представляємо вам відео, в якому показують покроково як приготувати курячу печінку зі сметаною:

Субпродукт в сметанно-грибному соусі

Куряча печінка зі сметаною, приготована за цим рецептом - справжнє свято для шлунка.

Вона готується в сметанно-грибному соусі під шубою з лука.

Виходить незвичайно апетитно і смачно.



Око радує і утворилася красива золотисто-коричнева скоринка.

Страву можна готувати як повсякденно, так і до святкового столу.

Вам знадобляться:Тельбухи з грибами

  • сметана - 400-500 г;
  • куряча печінка - 1 -1,5 кг;
  • цибуля - 2-3 штуки;
  • борошно - 2 столові ложки;
  • гриби - 200-300 г;
  • сухарі панірувальні - 1-2 столові ложки;
  • олія оливкова -3-4 ст. ложки для смаження;
  • сіль - щіпка.

Алгоритм приготування печінки курячої зі сметаною і грибами:

  1. Лук попередньо очистити, потім треба порізати кільцями або півкільцями, обсмажити на розжареній олії, поки добре не підрум`яниться.
  2. М`ясо вимити, нарізати на шматки середньої величини, обваляти в борошні. Найкраще це робити, використовуючи не тарілку, а поліетиленовий пакет, в який необхідно всипати борошно. Потім відправити в пакет з борошном печінку. Зав`язати пакет міцно, щоб він не розв`язався. Взяти за край цього пакета і акуратно потрясти. Кожен шматочок під час тряски покриється шаром борошна.
  3. На глибоку сковороду з розпеченим маслом додати ці шматочки. Обсмажити зовсім небагато - всього 5-7 хвилин. Вони всередині будуть сирими, а зверху встигнуть покритися пристойною скоринкою. Заправити сіллю, спеціями з перців.
  4. Ємність, в якій збираєтеся запікати страву, слід добре вимазати маслом. Потім викладається шар печінки, зверху шар обсмаженого лука.
  5. Гриби нарізати соломкою, обсмажити злегка, додати до них сметану. Посолити, трохи поперчити і дати трохи настоятися.
  6. Якщо є бажання, можна додавати в сметану не гриба, а кетчуп, тертий сир, пасту.
  7. Шар цибулі зверху заливається сметанно-грибним приготовленим соусом. Засипається зверху тонкий шар панірувальний сухарів.
  8. Відправляємо в духовку для запікання при температурі 220 С на 20 хвилин.

Тушкована куряча печінка в сметані з вином

вишуканий делікатес

Вам знадобляться:

  • печінка куряча -600 - 700 г;
  • червоне сухе вино - 250 г;
  • цибуля - 1 штука;
  • сметана - 1 склянка;
  • бекон - 200 г;
  • рослинне масло (для смаження) - 3 ст. ложки;
  • перець - щіпка;
  • сіль - щіпка;
  • спеції (за смаком).

Готуємо курячу печінку зі сметаною і вином так:

  1. Субпродукт вимити, вимочити в молоці, нарізати на шматки невеликої величини, злегка обсмажити до появи скоринки.
  2. Залити її вином, і тушкувати близько 10 хвилин.
  3. Цибулину очистити, порізати півкільцями. Обсмажити його на сковороді разом з шматочками бекону.
  4. Викласти до субпродукти шар обсмаженого попередньо лука з беконом, зверху заправити склянкою сметани. Додати перець, сіль. Всі інгредієнти згасити ще 15 хвилин. Блюдо готове.
Сосиски в тістіВсі знають, що ніяка магазинна булочка не може замінити домашньої випічки.

Звідки з`явився торт Наполеон і чому його так іменували можна дізнатися тут. Також там знайдете його покроковий рецепт.

важливі поради

Щоб уникнути гіркуватості, яка присутня в курячому продукті, її слід залишити в молоці для замочування на 2 години.

Після закінчення цього часу, вона стане набагато ніжніше, позбувшись від небажаної гіркуватості.

Видалити гіркоту можна не тільки за допомогою вимочування.

Інший спосіб - ошпаріваніе окропом, поки субпродукт не замінить свій колір.

Печінка, приготована по цих рецептах, - низькокалорійне блюдо.

На 100 грам калорійність курячої печінки в сметані становить 147 м

На 1 порцію - 235 г.

Слід знати, що за смаком вона набагато ніжніше яловичої або свинячої.

Виходить м`яке, ситне блюдо, яке сподобається кожному, хто його спробує.

Перевагою страви є його надзвичайно ніжний і смачний сметанний соус, який робить печінку м`якою.

Готується блюдо дуже швидко.

Можна побалувати себе, приготувавши його на вечерю і подавши разом з овочами.

Якщо приготування курячої печінки в сметані вас не зацікавило, що навряд чи, але все ж, то є варіант інший:


схоже