Торт мурашник з печива: класичний рецепт з фото

Багато як і раніше люблять і цінують домашню випічку, незважаючи на достаток в кондитерських магазинах.

Торт Мурашник улюблений багатьма за його ніжне розсипчасте пісочне тісто, солодкий крем, простий рецепт і відсутність чітких правил, згідно з якими обов`язково повинен виготовлятися цей смачний і одночасно демократичний торт.

Торт Мурашник для ласунів

Інгредієнти для класичного рецепту торта Мурашник з печива

Пісочне тісто:

вершкове масло - 200 грамів;
сметана - 200 грамів;
пшеничне борошно вищого сорту - 2,5 склянки;
цукор-пісок - 100 грамів;
розпушувач для випічки - 2 чайні ложки.

крем:

вершкове масло - 100 грамів;
варена згущене молоко - 1 банка;
сметана - 100 грамів.

Покроковий класичний рецепт торта Мурашник з фото

Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м`яким при кімнатній температурі. Розм`якшене масло, цукор і сметана для тіста викладаються в миску і змішуються з допомогою блендера до розчинення цукру. Повинна вийти жирна однорідна маса.
В отриману м`яку масу потрібно додати просіяне борошно і розпушувач. Вмішувати борошно потрібно поступово, щоб не утворилися грудки.
Тісто потрібно ретельно вимішати і скачати в кулю. Це класичне пісочне тісто, воно легко вимішує і не пристає до рук.
Для простоти подальших маніпуляцій тісто можна витримати в холодильнику, воно стане твердим. За рецептом можна пропустити тісто через м`ясорубку і викласти на деко, покритий пергаментом, отриманими дрібними ковбасками. А можна просто розподілити по листу невеликими шматочками довільної форми. Від цього етапу залежить зовнішній вигляд готового торта.
Деко з печивом потрібно поставити в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів. Для випікання пісочного тіста потрібно всього близько 15 хвилин, але все залежить від розмірів шматочків тесту, тому вже через 10 хвилин потрібно проконтролювати печиво.
Крем можна приготувати за той час, поки випікається печиво. Для цього потрібно все інгредієнти для крему змішати в блендері. Не варто лякатися, якщо крем здасться рідкуватим, потім частина вологи вбереться печивом, масло застигне, і в результаті вийде міцний тортик. Якщо є бажання, можна додати в крем тертих горіхів, це додасть йому більш ніжний смак і аромат.
Готове печиво потрібно злегка поламати, це робиться для того, щоб отримати крихту - змішана з кремом вона додасть вашому мурашник приємну консистенцію.
Залишилося змішати випечене печиво з кремом. Не варто дуже старатися, щоб печиво не розкришилося повністю, досить домогтися того ефекту, коли крем буде рівномірно обволікати все шматочки печива.
Після змішування всіх готових інгредієнтів крем почне швидко загусати через втрутитися в нього крихти. Потрібно укласти отриману суміш на блюдо мальовничій гіркою. Зовнішній вигляд випічки залежить багато в чому тільки від ваших власних уявлень про те, як повинен виглядати справжній мурашник.
Готовий торт рекомендується залишити в холодильнику на пару годин. Крем оживляти печиво, а вершкове масло, яке знаходиться в кремі, стане трохи твердіше. Після просочення і застигання Мурашник готовий, він прекрасно ріжеться, радує ароматом і ніжним смаком. Його можна подавати до столу прямо так, або прикрасити на власний смак.

Великий мурашник - хороших і різних

Описаний вище рецепт з фото торта Мурашник зовсім не є догмою.

Насправді він створювався клопітливими господинями в ті часи, коли не тільки з продуктами було складно, але і з часом на приготування домашньої випічки були цілком відчутні проблеми.

Саме тому в кожному будинку є власний рецепт Мурашника.

Широко поширена максимально спрощена рецептура, коли замість домашнього печива використовується покупне: крекери, солодка соломка, або просто лом будь-якого готового печива.

Крем теж змішується гранично простий - банку вареного згущеного молока на рівну кількість вершкового масла перетирається в однорідну масу, цим заливається лом печива і формується гірка.

Також є більш складні рецепти торта з печива.

Наприклад, торти посипаються крихтою з печива, какао, маком, різнобарвною посипкою, а в рецепт додаються дрібно нарізані сухофрукти, горіхи, насіння.

Деякі господині укладають Мурашник шарами, щоб в розрізі торт виглядав оригінально і апетитно.

У передсвяткові дні господині починають шукати рецепти смачних салатів.

Не менш відомий салат під назвою Мімоза частенько прикрашає стіл на свята, адже він такий яскравий і смачний! Приготувати його ви можете за рецептом з фото:

Корисні поради

Що робити, якщо хочеться приготувати класичний рецепт торта Мурашник з печива, а часу катастрофічно не вистачає?

Насправді зовсім не обов`язково миритися з цим і готувати торт з покупного печива з готовою карамелізуватися згущеним молоком.

Можна розділити приготування на етапи, частина процедури доручити дітям або чоловіку.

Наприклад, зварити згущене молоко або, як мінімум, витягнути з холодильника масло заздалегідь.

Тісто можна приготувати заздалегідь, воно прекрасно дочекається в холодильнику, поки з`явиться час на випічку.

Два дня в запасі точно є, але для цього потрібно купити хорошу борошно - пшеничне, вищий сорт, з твердих сортів пшениці.

Ретельно стежте за якістю продуктів, в окремих випадках можна обійтися меншою кількістю сметани, в рецепті пісочного печива велику роль відіграє якісне вершкове масло.

Печиво теж можна спекти заздалегідь, наприклад, з вечора.

Залиште печиво остигати, а змішувати з кремом можна на наступний день.

Торт Мурашник - це один з найпростіших домашніх тортів, але він користується заслуженою любов`ю і дітей, і дорослих.

Тепер ви вже знаєте як готувати торт класичний, але якщо раптом нагрянули гості і часу зовсім немає, то ви вважаєте цей рецепт тривалим.

А ось і даремно!

Всього 10 хвилин вам знадобиться для приготування Мурашника з покупного печива.

Засікаємо час і дивимося!