Рецепти смачного і корисного ласощі - варення з ревеню

Ревінь - багаторічна рослина, що містить масу корисних для організму речовин, таких як:

• Вітамін С;
• пектин;
• Вітаміни групи В;
• каротин;
• Мінеральні солі;
• Аскорбінова кислота;
• рутин;
• Залізо і магній;
• поліфеноли;
• Яблучна, лимонна кислота.

Такий склад ревеню сприяє запобіганню хвороб серця і онкологічних захворювань, покращує травлення, підвищує імунітет.

Смакові якості кілька схожі з яблуком. З ревеню готують різні компоти, киселі, начинку для пиріжків, салати.

А на зиму можна приготувати дуже смачне варення, джем. Варення з ревеню дуже ароматне, смачне і цілюща.

Прості рецепти приготування ласощів

Це варення звичайне, класичне. Відсутність різних додаткових продуктів допоможе відчути справжній і природний смак і аромат корисного варення з ревеню.

Варіант 1

Складові:

• Цукор - 1 кг;
• Черешки ревеню - 1 кг.

Покрокове приготування:

1. Очищені і помиті черешки необхідно нарізати (кубиками 1х1);



2. Потім їх скласти в посуд і засипати цукровим піском. Слід залишити на день - півтора до появи соку;



3. Коли ревінь пустив сік, ретельно перешкодити. Варити 10-17 хвилин після того, як варення закипить на слабкому вогні;



4. Дати йому охолонути, розкласти в банки. Закривати, використовуючи поліетиленові кришки.

Варіант 2

Необхідні для варення продукти:

• Цукровий пісок - півтора кілограма;
• Ревінь - один кілограм.

Як приготувати просте варення:

1. Черешки ревеню почистити, промити і нарізати брусочками;
2. Зверху насипати половину цукру і перемішати;
3. Для пускання соку і розчинення цукру необхідно залишити масу приблизно годин на десять;
4. Сік слід влити в неметаллическую посуд, дати закипіти. Всипати в цей сироп цукор, що залишився і варити, поки цукор не почне розчинятися;
5. У киплячий сироп необхідно покласти шматочки ревеню;
6. Після знову закип`ятити і прибрати каструлю з плити;
7. Через годину знову проваріть варення на слабкому вогні 5 хвилин. При цьому треба постійно його помішувати;
8. Поки воно гаряче, його треба розлити в банки і відразу закатати;
9. Банки перевернути і дати охолонути.

Варіант 3 - звичайне варення в мультиварці

Складові:

• Цукор - півкілограма;
• Ревінь - півкілограма.

приготування:

1. Підготувати стебла ревеню, засипати цукром, потримати деякий час до отримання соку;
2. В мультиварці один годину готуємо при режимі «Гасіння». Кришкою можна не накривати;
3. Можна вживати відразу, а можна і закатати.

неймовірне поєднання ревеню і апельсина

Варення смачне з тонким присмаком і ароматом апельсинів. Завдяки екзотичному смаку варення, не відразу можна здогадатися, з яких продуктів воно складається.

рецепт 1

Складові:

• Ревінь - один кілограм;
• Апельсини - півтора кілограма;
• Цукровий пісок - півкілограма;
• Желюючий цукор - один пакетик.

Інструкція приготування:

1. Черешки рослини необхідно очистити і ретельно промити, потім нарізати довжиною близько сантиметра;
2. Порізаний ревінь скласти в каструлю і всипати туди 2 ложки цукру (столові);
3. Цедру одного апельсина натерти, можна дрібно порізати;
4. М`якоть апельсинів подрібнити, кісточки з фруктів прибрати. Нарізані апельсини разом з виділеним соком помістити до ревеню. Всипати одну ложку цукру;
5. Залишити підготовлені в посуді продукти на час до повного розчинення цукрового піску, накривши кришкою;
6. Після цієї процедури, посуд з інгредієнтами ставлять на повільний вогонь і додають желюючий цукор;
7. Варення дати закипіти і додати решту цукру. На цьому етапі додають цедру;
8. Варити ще хвилин п`ять. Потім розмістити по банкам і закатати.

рецепт 2

Продукти для варення:

• Ревінь - один кілограм;
• Цукор - два кілограми;
• Апельсини - півтора кілограма.

Покрокове приготування:

1. Очистити черешки рослини, нарізати їх і помістити в каструлю;
2. З апельсинів зняти шкірку, подрібнити і додати до ревеню;
3. Всипати в масу весь цукор, ретельно перемішати;
4. На слабкому вогні кип`ятити хвилин сорок. Якщо варення приготувалося, воно повинно змінити колір - трохи стемніє.

Варення з ревеню та яблук

продукти:

• Стебла ревеню - один кілограм;
• Яблука - 300 грам;
• Апельсин - одна штука;
• Вода - 200 мл;
• Цукор - півтора кілограма;
• Подрібнений імбир - дві ложки (столові).

Алгоритм приготування:

1. Стебла рослини очистити і порізати шматочками;
2. Апельсинову цедру необхідно натерти і додати в ємність;
3. Туди ж влити і сік їх одного апельсина;
4. Додати подрібнений імбир;
5. Видалити з яблук шкірку, подрібнити їх, додати до решти інгредієнтів;
6. Влити воду і перемішати. Накривши кришкою, дочекатися, поки закипить і варити хвилин двадцять;
7. Після цього всипати цукровий пісок і варити ще до десяти хвилин;
8. Гаряче варення розкласти по банках і укутати;
9. Після того, як воно охололо, перенести в прохолодне місце для зберігання.

Варення з додаванням полуниці або чорної смородини

Складові:

• Стебла ревеню - один кілограм;
• Цукор - один кілограм;
• Ягоди полуниці або смородини - півкілограма.

Як приготувати:

1. Стебла нарізати, засипати цукром і дочекатися появи соку;
2. Через деякий час покласти в цю каструлю полуницю;
3. На слабкому вогні дати закипіти. При цьому, обов`язково помішувати варення;
4. Варити 10 хвилин;
5. Закатати гарячим.

Збирати стебла ревеню бажано до червня, поки вони не стали грубими і не набралися великої кількості щавлевої кислоти. Чим раніше збирати урожай, тим він корисніше, а рослина пустить для варення більше соку;

Забороняється готувати ласощі в посуді, якій властиво окислення (мідь, залізо). Краще варити в емальованій каструлі;

Банки необхідно ретельно мити з содою і в обов`язковому порядку стерилізувати їх і кришки;

Очищати стебла потрібно, акуратно зачіпаючи ножем тонку шкірку і повністю стягуючи її;

Щоб варення було смачніше, а шматочки продуктів були розвареними і цілісними, можна в три-чотири етапи повторювати таку процедуру: дати закипіти, вимкнути і залишити на кілька годин;

Для запаху за бажанням можна додавати в рецепт корицю;

Для зберігання варення місце вибирати слід потаємні і холодніше.

Основні переваги заготовки

Для того, щоб варення вийшло, необхідно знати деякі правила його приготування. І якщо воно готувалося при дотриманні вищевказаних рекомендацій, то буде відрізнятися:

• Відмінним смаком;
• Приємним ароматом;
• Цілющими властивостями;
• Низькою собівартістю.

Ревінь поєднується з багатьма продуктами. Тому можна сміливо експериментувати, відкриваючи нові й якісні рецепти.