Дух радянської епохи - торт «прага»: рецепти з фото покроково

На сьогоднішній день асортимент кондитерських виробів досить різноманітний. А від вибору тортів у покупця очі розбігаються.

Раніше господині частенько любили радувати своїх рідних в дні народження і свята і пекли чудовий торт «Прага». Цей кулінарний шедевр своїм дивовижним ніжним смаком нічим не гірше інших бісквітів і дорогих тортів.

Готувати в домашніх умовах такий тортик просто і навіть недосвідчений кулінар з цим завданням впорається легко. Оригінальний рецепт досить доріг через великого розмаїття інгредієнтів.

Існує кілька варіантів простих і доступних рецептів торта «Прага» згідно з нормами ГОСТу. У рецепті, зазначеному нижче, описаний класичний покроковий варіант Торта «Прага» за вимогами ГОСТу.

Торт «Прага» по ГОСТу

Інгредієнти, які будуть необхідні для бісквіта:

• Курячі яйця - шість штук;
• Какао - 50 грам;
• Масло вершкове - 50 грам;
• Борошно пшеничне - 150 грам;
• Цукор - 150 грам.

Інгредієнти, які потрібні будуть для крему:

• Один яєчний жовток;
• Сгущенка- 120 грам;
• Масло вершкове - 200 грам;
• Один грам ванілі;
• Горький чорний шоколад - 50 грам.

Інгредієнти, які потрібні будуть для приготування глазурі:

• Шоколад чорний - 100 грам;
• Масло вершкове - 60 грам.

Для просочення:

• Абрикосовий джем.

приготування:

1. Відокремлюємо яєчні жовтки від білків. Білки збиваємо з половиною цукру;



2. Збиваємо з половиною цукру жовтки;



3. Змішуємо білки з жовтками;



4. Просіваємо борошно з какао. Змішуємо з яєчною масою, широкою дерев`яною лопаткою обережно перемішуючи;



5. Розтоплене вершкове масло охолоджуємо до тридцяти градусів і вливаємо в тісто по краю, акуратно перемішуючи. Готову масу виливаємо в форму, спочатку змащену маслом і присипану борошном. Рівномірно розподіляємо по всій формі;



6. Випікаємо близько 30 хв в розігрітій до двох ста градусів духовці. Даємо остудити протягом п`яти хвилин, при цьому не виймаючи з форми, потім перевертаємо його на решітку і залишаємо в приміщенні на вісім або більше годин. Після цього розрізаємо бісквіт на три коржика;



7. Змішуємо жовток з невеликою кількістю води (це необхідно для того, щоб він не зміг згорнутися). Додаємо згущене молоко і добре перемішуємо. Ставимо на зменшений вогонь цю суміш і варимо до згущення приблизно близько семи хвилин. остужаем;



8. Збиваємо масло з ваніллю. Продовжуючи збивати, вливаємо по одній столовій ложці суміш з молока і яєць. У готовий крем додаємо шоколад і ще раз гарненько збиваємо;



9. Промащуємо два коржика кремом і накриваємо третім. Змащуємо повністю весь торт абрикосовим джемом;



10. Шоколад зі згаданим в переліку кількістю вершкового масла підігріваємо на водяній бані. Акуратно розподіляємо по всьому торту залишилася глазур і даємо застигнути.

Торт «Прага» на сметані в мультиварці

Приготування торта «Прага» відповідно до приписів ГОСТу в домашніх умовах - це необхідність ретельно слідувати рецептом, витративши досить багато часу. Але можна зробити набагато простіше, приготувавши празький торт в мультиварці.

Мультиварка для більшості людей стала незамінним елементом на кухні. У ній просто і легко готувати не тільки повсякденні обідні страви, але також в ній добре виходять бісквіти, які потім використовують як основу для десертів.

Для приготування цього торта знадобляться наступні інгредієнти:

• Пшеничне борошно - дві склянки;
• Яйця свіжі курячі - дві штуки;
• Цукор - один стакан;
• Згущене молоко - одна банка;
• Сметана - півтори склянки;
• Розпушувач - півтори чайної ложки;
• Какао - чотири столові ложки;
• Вершкове масло - 100 г;
• Ваніль - 1 щіпка.

Змішуємо стакан сметани з половиною склянки цукру, яйцями, двома столовими ложками какао, ваніллю, половиною банки згущеного молока і погашеної содою. Все добре замішуємо.

Додаємо борошно і замішуємо повітряне тісто. Виливаємо цю масу в заздалегідь змащену маслом чашку мультиварки і в режимі «Випічка» готуємо двадцять хвилин.

Для приготування крему збиваємо залишилася сметану з цукром. Для глазурі - в розтоплене вершкове масло додаємо 0,5 банки молока згущеного, 2 ст. ложки какао і неквапливо замішуємо до однорідної маси.

Випечений бісквіт охолоджуємо, розрізаємо на коржі, повністю змащуємо їх кремом. Заливаємо глазур`ю.

Ми залишаємо в холодильнику, для гарної просочення бісквіта на ніч. Вранці вже можна починати дегустацію цього чудового ніжного десерту.

Шоколадний торт «Прага»

Для ласунів, що обожнюють шоколад, можна запропонувати приготувати приголомшливий на смак і красивий шоколадний торт «Прага». Один з простих рецептів його випічки в домашніх умовах представлений нижче.

тісто:

• Цукор - половина склянки;
• Яйця курячі - дві штуки;
• Згущене молоко - 1/2 банки;
• Горький шоколад - 50 грам;
• Сметана - двісті грам;
• Какао в порошку - три столові ложки;
• Борошно пшеничне - один стакан;
• Ваніль - щіпка;
• Розпушувач - одна чайна ложка.

У густу піну збити курячі яйця і цукор. Додати сметану, молоко згущене, шоколад з какао. Знову збити.

Просіяне борошно змішати з розпушувачем і ванільним цукром. Додати в тісто і все ретельно перемішати ложкою. Випечений бісквіт розділити на чотири частини.

Крем - глазур:

• Молоко згущене - 1/2 банки;
• Темний шоколад - 50 грам (половину використаної в тесті плитки);
• Масло вершкове - 100 грам.

У розм`якшене масло додати згущене молоко і розтоплений шоколад. Збити все міксером. Вийде блискуча апетитна глазур.

Сироп для коржів:

• Цукор - три чайні ложки;
• Розчинна кава - три чайні ложки з гіркою;
• Окріп - 1/2 склянки;
• Додати за бажанням одну чайну ложку коньяку.

Ретельно все перемішати до розчинення інгредієнтів.

Тепер робимо тортик. Кожен корж необхідно просочити сиропом і обмазати глазур`ю. Верх торта повністю змащуємо глазур`ю і ставимо на ніч у холодне місце.

Ще один улюблений всіма торт «Пташине молоко» рецепт в домашніх умовах приготувати досить просто, дотримуючись наших рецептами.

Тут простий рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом - смачний десерт, який приготувати під силу і дітям.

Хороший і ніжний торт «Сметанник» рецепт з покроковими фото та рекомендаціями від кулінарів - пройдіть по засланні.

Корисні поради досвідчених кулінарів

1. Бажано випікати бісквіт в невеликої круглої, рознімною формі;
2. Бісквіт остудити найкраще, якщо не виймати його з духовки;
3. Для просочення можна застосувати цукровий сироп, фруктовий сік, алкоголь або варення. Така просочення потрібно в тому випадку, якщо бісквіт перетримав в духовці;
4. Яйця курячі повинні бути свіжими і найкраще, якщо вони перед застосуванням полежать в холодильнику;
5. Можна масло замінити маргарином;
6. У складі какао не повинно бути ніяких добавок. Наприклад, цукор або молоко сухе;
7. Джем, перед застосуванням, бажано трохи нагріти і для однорідності протерти через ситечко. Він тоді стає рідким і його легко розмазати по всьому бісквіту.

Торт «Прага» - мрія всіх гурманів і любителів порадувати себе якісними десертики. За радянських часів цей тортик вважався одним з найпрестижніших і дефіцитних смаколиків.

При нинішньому достатку продуктів купити його неважко. Але краще запастися терпінням і приготувати тортик власноруч, щоб порадувати своїх рідних (особливо старше покоління) солодким шматочком зі смаком дитинства.