Пророщена пшениця: користь і шкода, рецепти страв

Маленькі зернятка пророщеної пшениці ось уже кілька десятків років вважаються найефективнішими серед БАДів і продуктів-цілителів.

Пророщена пшениця на тарілці

Склад і користь пророщеної пшениці

Пшеничні зерна з проростком були популярні ще з часів Русі, коли господині готували з них супи, каші, киселі і т.д. Після тривалого періоду забуття про них згадали, і популярність продукту почала зростати завдяки його корисних властивостях і багатому мінерально-вітамінним складом.

Калорійність 100 гр. пророщеної пшениці становить 198 ккал.

Від сухих зерен складу проростків відрізняється лише збільшенням кількості поживних речовин, вітамінів, макро- і мікроелементів:

  • Білки з 20% збільшуються до 26%;
  • Жири з 2.2% до 10%;
  • Вуглеводи знижуються з 64% до 34%;
  • Клітковина з 10 до 17%.

Зміна пов`язана з тим, що в процесі проростання зерна засвоюють запас речовин, зокрема вуглеводів.

Перш за все, потрібно відзначити, що сухі і пророщені зерна мають однаковий склад хімічних елементів. Але в процесі синтезу в останніх їх кількість збільшується і навіть з`являються нові вітаміни.

Користь пророщеної пшениці полягає в тому, що вона:

  • Нормалізує обмін речовин і приводить в порядок вага;
  • Сприяє розсмоктуванню кісти, пухлини і жировиків;
  • Збагачує киснем кров;
  • Стабілізує і омолоджує нервову, дихальну, травну системи;
  • Усуває ламкість нігтів;
  • Відновлює зір, густоту волосся;
  • Підвищує імунітет.

У якому вигляді і як правильно вживати паростки

Столова ложка з пшеницеюЗ огляду на факт того, що продукт має цілющі властивості, то його вживання рекомендується починати з мінімальних порцій. Організм у всіх різний, тому і підхід до вживання пшениці повинен бути індивідуальним.

Для початку почніть з 1 ст. л. двічі на день. Далі перейдіть на триразове вживання або їжте відразу 3 ложки за один раз. Також можна спробувати їсти пророщену пшеницю тиждень до обіду, тиждень після і оцінити в який період вона краще засвоюється організмом.

Будьте готові до того, що з початком вживання організм почне виводити токсичні речовини, і в результаті в перший час ви будете відчувати легке нездужання. Не варто боятися такої реакції, так як новий продукт сприяє легкої і швидкої роботи кишечника.

Коли пророщена пшениця погано розбухає до пророщування, то на смак вона стає жорсткою, а іноді її просто неможливо розжувати. На цей випадок дотримуйтесь нижче наведеними порад:

  1. Вживайте її разом з іншими продуктами. Наприклад, її можна додавати у фруктові салати, каші або просто змішати з медом;
  2. Відваріть її, але знайте, якщо температура нагрівання продукту буде більше 40 градусів, то пшениця втратить всі свої якості;
  3. Паростки пророщеної пшениці можна висушити і подрібнити до консистенції борошна, а потім додавати в каші і салати;
  4. Також з борошна можна зробити коржі, висушити їх під сонцем і насолоджуватися смаком корисного пшеничного хліба.

Поради до вживання:

замочування

  • Щоб зерна були м`якими, замочуйте їх на ніч;
  • Якщо вирішите придбати зерна на ринку, спочатку купіть невелику кількість і спробуйте її проростити. Найчастіше на ринку продають ту, яка не проросте;
  • Якщо температура в кімнаті, де йде процес пророщування висока, то частіше міняйте воду, щоб уникнути появи цвілі;
  • Вживати потрібно паростки завдовжки 2 мм;
  • Додавайте її тільки в свіжоприготовлені страви, які збираєтеся з`їсти в цю ж хвилину;
  • При серйозних захворюваннях, перед прийомом, пройдіть консультацію у лікаря;
  • Термін зберігання пророслих зерен - не більш двох діб.

Рецепти страв з пророслими зернами

Шкода і користь пророщеної пшениці - одна з популярних тем для обговорення на тематичних форумах. І все коментарі зводяться до одного підсумку: складно знайти більш корисний і цінний продукт, ніж зародки пшениці.

сливовий сніданок

Складові:

  • Чорнослив - 8 шт .;
  • Яблуко - 1 шт .;
  • Вода - 200 мл;
  • Пророщена пшениця - 1-2 ч. Л.

Замочити на ніч в невеликій кількості рідини чорнослив. Вранці злийте воду в окремий посуд і натріть туди яблуко. За допомогою блендера подрібніть чорнослив, змішайте з пророслої пшеницею і додайте до яблука.

Блюдо з медомПрокрутити через м`ясорубку 3 ст. л. проростків і додати 2 ч. л. натурального меду.

Тільки після вживання не запивайте суміш чаєм або водою.

Так як цей склад також рекомендується вживати в якості першого сніданку, то друга трапеза повинна початися не менше, ніж через 3 години.

Калорійність: 59.22 ккал.

Коктейль замість вечері

Цей коктейль - прекрасний варіант для тих, хто часто переїдає під час вечірньої трапези. Розмішати в блендері 100 гр. сиру (2%), 100 мл кефіру (0%) і столову ложку проростків. В кінці додайте трохи кориці. Калорійність: 133 ккал.

Шкода і протипоказання

ПротипоказанняНезважаючи на такі цілющі властивості і всю користь, у пророщеної пшениці є чимало протипоказань. Зародків пшениці можна вживати людям, що страждають на захворювання нирок, що мають проблеми з шлунково-кишкового тракту і тим, чий організм схильний до діареї.

Варто пам`ятати, що у складі пророщеної пшениці є глютен, тому ні в якому разі не додавайте її в їжу людям, що страждають на целіакію.

Іноді, на початку вживання, може спостерігатися розлад травлення. Така реакція організму пов`язана з його звиканням до пророщеної пшениці.

Але якщо ви помітили, то симптоми не проходять, а лише посилюються, то негайно припиняйте прийом, так як, швидше за все у вас індивідуальна непереносимість до нового продукту.

Коли у дітей спостерігається непереносимість пшеничного або манної каші, то її можна замінити пророщеною пшеницею.

Однак варто нагадати, що цей продукт багатий на білок і клітковину, тому вводити в раціон дитини його необхідно поступово. Перемелені зерна пророщеної пшениці рекомендується додавати в кашу або пюре з ч. Л.

Шкода здоровій людині пшениця принесе в одному випадку: якщо зерна зберігалися в невідповідних умовах або були оброблені хімією для збільшення терміну придатності.

Вживання цілющих паростків: поради лікарів

Поради лікарів

  1. При покупці бути уважними і ретельно перевірити якість продукту. Краще місце придбання - аптека або лавка, де продаються продукти здорового харчування. Ні в якому разі не купуйте зерна, що продаються у великих мішках. У більшості випадків вони оброблені хімікатами, які продовжують їх термін придатності. Крім того, ви не знаєте, в яких умовах зберігалися ці мішки, дотримувався чи в складському приміщенні температурний режим;
  2. Правильно пророщують пшеничні зерна. Обов`язково зливайте воду, в якій замочується продукт протягом перших 8-10 годин. Не сумніваючись, викидайте у сміття потемнілі і виплили зернятка;
  3. Найбільшу користь принесуть проростки 2-3 мм довжини;
  4. Чи не вирощуйте пророщену пшеницю як газонну траву. В цьому випадку вона втратить свої корисні властивості, а вам залишиться лише радіти наявності свіжої, марною зелені;
  5. Не зберігайте проростки більше двох днів. Краще готувати потроху, а не на користь;
  6. Не зловживайте і не захоплюйтеся. Навіть, якщо ви знайшли схвальні відгуки людей про зцілення за допомогою пророщеної пшениці. Почніть прийом з 2 ст. л. на добу, і далі орієнтуючись на реакцію організму, збільшуйте порцію;
  7. У добу необхідно вживати не більше 100 гр. проростків. Намагайтеся поєднувати їх з іншими продуктами харчування (крім молочних). І пам`ятайте, що вживаючи цілодобово безперервно тільки пророслі зерна, ви не допоможете організму, а тільки нашкодите;
  8. Бажано не годувати продуктом дітей до 12 років. Так як в той проміжок часу у них ще не сформувалася травна система;
  9. Також не рекомендується вживати продукт людям з проблемами шлунково-кишкового тракту. Під час тієї хвороби їм краще вживати їжу минулий термообробку;
  10. Категорично заборонено вживання проростків людям з алергією на глютен.

Як проростити пшеницю самостійно

Існує багато способів, але найпростіший - пророщування в склянці, попередньо покривши його марлею або ситом для чаю. Бажано, щоб останнє було зроблено не з металу, а силікону або екологічного пластику.

Що стосується посуду, то вона повинна бути скляний або емальований.

Промийте 1 ст. л. зерен і насипте їх в ситечко. Налийте в склянку воду, встановіть сито, і простежте, щоб вода стосувалася зерен пшениці.

Якщо все зробити правильно, то пшениця проросте вже через 2 дні. При цьому, не забувайте міняти воду в склянці тричі на день. Якщо пшениця не проросте через 2 дня, то її слід викинути.



Внимание, только СЕГОДНЯ!
схоже