Як приготувати щербет в домашніх умовах: рецепти з фото

Щербет відноситься до східної солодощі, яка відмінно зарекомендувала себе в країнах Європи і досить швидко стала популярною у всьому світі.

Ця східна солодкість має кілька форм: напій, який готується з фруктового соку і прянощів, морозиво, яке має рідку і прохолодну консистенцію і смачна цукерка, що має в своєму складі сушені або в`ялені фрукти, згущене молоко і трохи горіхів.

Трохи цікавої інформації про східну солодощі

Різноманітність форм, видів і смаків щербета дозволяє ласунам балувати себе щоразу нової солодкістю.

У Росії найбільш популярним виявився щербет у вигляді помадки або великий і солодкої цукерки, в якій часто можна зустріти горіхи, сухофрукти та інші добавки. А смак згущеного молока, знайомий кожному росіянину з дитинства.

Іноді щербет навіть лають за його надмірну солодкість, кажучи, що через великий вміст цукру і молока його смак стає занадто солодким, практично дуже солодкі. Але тут, як то кажуть, справа смаку.

Вашій увазі пропонується кілька незвичайних і в той же час простих рецептів, які зможуть втілити в життя навіть початківці кулінари.

І кілька важливих, корисних порад, які допоможуть впоратися з виникаючими труднощами в приготуванні і в ув`язненні отримати смачний, корисний і смачний продукт.

Класичний рецепт з арахісом

Для приготування цієї солодощі нам знадобиться:

• 1 стакан арахісу;
• 1 стакан молока;
• 3-4 склянки цукру (за смаком);
• Трохи вершкового масла (приблизно 1 столова ложка).

У невелику антипригарним каструлю виливаємо молоко і додаємо цукор, але не весь, трохи залишаємо на майбутнє, він стане в нагоді нам для карамелі. Молоко варимо на самому маленькому вогні і постійно помішувати, щоб воно не втекло. Варити молоко потрібно до півгодини, поки цукор остаточно і безповоротно не розчиниться.

Потім, на сковороді обсмажуємо арахіс. Зрозуміти, що він обсмажена дуже просто: лушпиння легко знімається, а зернятка стали золотистими. Головне - не перепечеться, інакше буде гірчити. Відокремлюємо арахіс від лушпиння і повертаємо на сковороду, куди засипаємо цукор, що залишився.

Найкраще відключити плиту, тому як цукор швидко розплавиться і, на виході, ми отримаємо арахіс в карамелі.

Арахіс в карамелі додаємо в каструлю з молоком і варимо близько 1 години. Після цього додаємо шматочок вершкового масла.

Тепер нам знадобиться форма для щербета. Ви можете вибрати фігурну або звичайну форму, застелити її пергаментним папером і заливаємо вийшов щербет в приготовану форму.

Найкраще поставити його в холодильник або винести на вулицю (взимку), щоб він швидше охолов і затвердів. Затверділий щербет ріжемо на порційні шматочки і подаємо до чаю.

Смачний щербет з горіховим асорті

Для приготування цього варіанту солодощі нам буде потрібно:

• 1 банка згущеного молока;
• Трохи вершкового масла (1-2 столових ложки);
• 2 склянки цукру;
• Мед (за бажанням);
• Горіхи різних видів (кешью, фундук і інші);
• Ізюм (за бажанням).

Приступаємо до приготування, змішуючи згущене молоко, цукор і мало в каструльці, а після включаємо плиту і варимо на маленькому вогні, поки маса не стане густою, приблизно 30 хвилин. Якщо використовуєте мед, то потім його можна влити в цю суміш і трохи поварити, постійно помішуючи.

А тепер розвиток подій може піти різними шляхами:

1. Викласти горіхи і родзинки на дно форми, застеленій пергаментним папером і залити рідкий щербет. Тоді ласощі вийде шарами: внизу - горіхи і родзинки, зверху - солодка помадка з згущеного молока і меду;
2. Додати горіхи і родзинки в рідкий щербет, все перемішати і залити в приготовану форму.

Як будете робити ви, вибирайте самі, кожен спосіб по-своєму гарний.

Після того, як щербет виявився в формі, охолов, він готовий до вживання. Розріжте його на порційні шматочки, а зверху прикрасьте горішками, свіжими ягодами або цукровою пудрою. Смачні ласощі до чаю готово!

Щербет-морозиво: готуємо вдома легко!

Таке морозиво буде незамінним для ласунів, які стежать за своєю фігурою і не можуть дозволити собі зайвого.

Інтерес цього виду охолоджених десертів в тому, що склад продуктів може змінюватися, і кожен раз виходить неповторний смак, який обов`язково сподобається всім і кожному.

Для приготування нам знадобиться:

• Півкіло свіжих або розморожених ягід;
• 1 апельсин;
• 2 столових ложки цукрової пудри (для любителів послаще можна і більше);
• Кокосова стружка (за бажанням);
• Кілька середніх волоських горіхів (за бажанням).

Отже, почати слід з того, що розморожені ягоди, дрібно порізану м`якоть апельсина, цукрову пудру, кокосову стружку і перемелені горіхи завантажуємо в миску.

Тепер суміш потрібно збити, найкраще робити це за допомогою міксера або блендера.

Виймати суміш з миски необов`язково, можна відправити щербет в морозилку прямо в ній, тільки не забувайте його періодично перемішувати, інакше вийде фруктовий лід.

Для отримання консистенції морозива вам знадобиться 6-8 годин заморозки.

Викласти готовий десерт з миски можна за допомогою спеціальних щипців для морозива, сформувавши його в кульки і посипавши залишками ягід і кокосовою стружкою.

Або як ще одного варіанту прикраси можна використовувати рідкий шоколад або ягідний (фруктовий) сироп, полив їм щебрет.

Як приготувати шоколадні маффіни рецепт з фото на сторінках нашого журналу.

Спробуйте вдома приготувати зефір, рецепт і покрокові рекомендації читайте тут.

Дивіться фото святкового оформлення нарізок на будь-які випадки в нашій статті.

Корисні поради до рецептів

1. При приготуванні будь-якого виду щербета намагайтеся використовувати тільки свіжі продукти, і пам`ятайте, що термін зберігання східній солодощі, приготовленої в домашніх умовах набагато нижче, ніж у покупних. Адже в її приготуванні не використовується консервантів і хімічних речовин;
2. Кількість цукру можна змінювати на свій розсуд;
3. З ягід і фруктів заздалегідь видаляйте всі кісточки, горіхи попередньо очищайте від лушпиння і обжарівайте- що стосується сухофруктів, наприклад, родзинок, то попередньо потрібно їх промити в теплій воді, щоб разом з ними в десерт не були дрібні частинки грунту або інше сміття;
4. У кожен рецепт за бажанням можна додавати прянощі, наприклад, корицю або ваніль;
5. А для гурманів не буде зайвим пара ложок коньяку, віскі або Амаретто.

Дякуємо за інтерес і увагу, проявлені до рецептів нашого сайту, і приємного апетиту!