Прості, легкі, але дуже смачні рецепти супу з гречкою

Гречка є одним з найпопулярніших продуктів на території Росії і країн СНД. І не дарма, вона корисна, довго зберігається і з нею можна приготувати що завгодно!

Існує маса цікавих і простих рецептів, де з інгредієнтів головний продукт - це гречка. У цій статті ми розглянемо кілька простих, але дуже смачних рецептів перших страв з гречкою.

Покрокові рецепти супу з гречкою

Простий, але дуже популярний!

Найпростіший варіант гречаного супу - без м`яса. Готування, таким чином, зменшується в середньому на годину. Тобто приготування простого гречаного супчика без м`яса та інших додаткових інгредієнтів забере у вас всього 30 хвилин!

До того ж це вдале блюдо, якщо на готування часу особливо немає. Суп є дієтичним, рекомендується людям з поганим здоров`ям, особливо, якщо потрібно дотримуватися здорової дієти при хворобах шлунково-кишкового тракту. Дуже популярний цей рецепт і серед вегетаріанців.

Складові:

• Гречана крупа - 5 ст. ложок;
• Картопля - 6-7 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• сіль;
• Лавр або інші спеції (за смаком);
• Зелень (будь-яка за смаком);
• Сметана (використовується при подачі з зеленню).

Спочатку готуємо овочі.

Чистимо моркву і картоплю, моркву натираємо на тертці, картоплю чистимо і нарізаємо на кубики.

Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Паралельно нехай закипає вода на середньому вогні, щоб заощадити час.

Всі інгредієнти викладаємо в каструлю з уже киплячою водою. Картоплю на 5-10 хвилин раніше, ніж морквину і цибулю.

Як тільки картопля стане більш-менш м`якою (морквина і цибулю вже варяться), перевірте вилкою - якщо картопля тверда, значить рано, засипте гречку.

Варити до готовності ще 15-20 хвилин.

У суп можна додати зелень і сметану при подачі.

Не забуваємо про сіль і лавр в кінці приготування!

ароматний грибний

Ще один варіант супу з гречкою - це додати в нього гриби замість м`яса. Хороший рецепт, якщо м`ясо вам з якихось причин здоров`я є не можна або ви вегетаріанець.

Гриби дуже добре замінюють звичайне м`ясо. Рецепт неймовірно простий, а саме блюдо виходить смачним і ароматним.

Гречка за смаком дуже добре поєднується з грибами. Краще підходять для цього рецепта з усіх грибів печериці або білі гриби.

Печериці можна зустріти в кожному великому супермаркеті. Їх легко мити і тонко нарізати.

Виходить грибний супчик дуже смачним, а готується дуже просто. Підійде для освоєння кулінарної майстерності новачкам.

Складові:

• Свіжі гриби печериці - 300 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Морквина - 1 шт .;
• Помідор - 1 шт. (Взимку і навесні можна замінити томатною пастою);
• Картопля - 3-4 шт .;
• Гречана крупа - стакан;
• Сметана (для подачі);
• Зелень (за бажанням, для подачі присипати сметану);
• Масло рослинне (для обсмажування овочів і грибів);
• Сіль.

Ставимо кип`ятити воду. Поки вода закипає, готуємо овочі, картоплю чистимо і нарізаємо, моркву натираємо на тертці, цибулю чистимо і нарізаємо дрібно. Гриби нарізаємо пластинами.

Як і в першому рецепті, частина продуктів потрібно обсмажити на сковороді, щоб суп вийшов смачніше. Спочатку обсмажуємо цибулю з грибами, а після того, як вони пускають сік, додаємо моркву з помідорами (або пару ложок томатної пасти). Гасити 15-20 хв до випаровування рідини.

Коли вода в каструлі закипить, кидаємо картоплю та гречку, чекаємо 10 хвилин, а потім додаємо заготовку з грибів, цибулі та моркви з помідорами. Солимо суп і додаємо спеції за смаком.

Якщо ви прихильник нежирної їжі, нічого не обсмажуйте на сковорідці, а кидайте в суп в сирому вигляді. Тривалість приготування сирої цибулі, грибів і морквини збільшується до півгодини.

Відео-рецепт грибного супчика з гречкою:

Дуже ситний м`ясної

Цей смак всім знаком з дитинства, готувати такий суп дуже просто. Досить попередньо підготувати м`ясо, інші інгредієнти залишаються незмінними. Час готування - годину-півтори.

М`ясо краще брати куряче, воно швидко готується, не вимагає додаткової чистки та обробки (якщо ви берете грудинку). Можна брати і яловичину, але вона підійде в рецепти більш-менш знають кухарів, до того ж яловичина готується набагато довше, ніж курятина.

З продуктів нам будуть потрібні:

• Крупа гречана - 150 г;
• М`ясо (краще куряче) - 550-600 г;
• Картопля - 5 шт .;
• Морквина - 1 шт .;
• сіль;
• лавр;
• Часник - 2-3 зубчики;
• Масло рослинне;
• Лук - 1-2 шт .;
• Масло рослинне (для обсмажування овочів).

Спочатку потрібно приготувати «перший бульйон». Робиться для того, щоб додатково очистити м`ясо. Промиваємо тушку в прохолодній воді, заливаємо в каструлі водою (досить підлогу каструлі, води повинно бути стільки, щоб покривала повністю м`ясо) і ставимо варитися на середній вогонь до кипіння, потім воду зливаємо.

Спочатку варимо гречку на воді, співвідношення гречки і води - 1: 3. Додаємо щіпку солі. Чекаємо, поки закипить, а потім вимикаємо вогонь і чекаємо 15 хвилин (поки гречка не вбере в себе всю воду і не розбухне).

Поки готується гречка, готуємо молоко. Беремо іншу каструлю, виливаємо його в неї, ставимо на середній вогонь (молоко повинно добре прокип`ятити, щоб всі можливі шкідливі бактерії загинули) і додаємо трохи солі.

Молоко повинно закипіти. В ідеалі повинна піднятися піна, але уважно стежте за молоком, щоб воно не «втекло» і не забруднив вам плиту.

Потім виливаємо його в каструлю, де у нас знаходиться гречка, перемішуємо і додаємо вершкове масло. Слід добре перемішати, щоб крупа не пригоріла до стінок каструлі.

Можна молочний супчик зробити більш густим і поживним. Для цього в окремій мисці замішуємо склянка борошна з сирим яйцем. Замість яйця можна додати трохи холодної води і ретельно перемішати.

Потім отриману суміш тонкою цівкою влити в суп. За смаком можна додати сіль або цукор.

У такий молочний суп можна додавати все, що завгодно. У сезон можна додавати кукурудзу, моркву і зелень зі сметаною. Однак м`ясо не варто додавати, воно не поєднується з молоком.

Рецептів з гречкою існує дуже багато і постійно придумуються нові, ця крупа поєднується з багатьма іншими продуктами, її просто готувати і вона дуже корисна! Готуйте, експериментуйте і насолоджуйтеся своїми власними кулінарними шедеврами!

Смачного!