Брокколі: рецепт приготування

Відео: Як смачно приготувати капусту брокколі. Рецепт Cauliflower broccoli recipe

Є дуже цікавий продукт, який сьогодні пропонують навіть в більшості ресторанів. Це капуста брокколі, рецепти якої дуже різноманітні і відрізняються певною вишуканістю, не кажучи вже про великому вмісті корисних речовин. Як приготувати капусту брокколі смачно? Не так вже й складно, потрібні тільки відповідні інгредієнти.

Капуста брокколі: рецепти приготування

У нашій країні брокколі з`явилася вже досить давно, але спочатку не викликала інтересу. Насправді культура ця дуже древня. Римляни і греки вживали її в їжу більше 2000 років тому. Брокколі - різновид цвітної капусти, хороша не тільки в свіжому, але і замороженому вигляді.

У ній містяться клітковина, фосфор, залізо, магній, кальцій, безліч вітамінів. Серед інших переваг - невелика кількість калорій і здатність боротися з виразкою шлунка і раковими клітинами. Останній факт вчені з`ясували відносно недавно.

Всі рецепти приготування капусти брокколі підкреслюють її ніжний смак, апетитний аромат, завдяки чому вона є одним з кращих гарнірів для рибних і м`ясних страв.

Брокколі: рецепт приготування Гарний, смачний і корисний

Брокколі рецепт кожен, хто не візьми, принесе масу користі:

Поліпшить стан кісткової тканини.

•

Позбавить організм від зайвої солі і води.

•

Налагодить роботу ендокринної і нервової систем.

•

Сприятиме омолодженню організму і профілактики целюліту.

Дуже смачний і простий рецепт приготування брокколі на сніданок, коли мало часу, виглядає так.

Збити два яйця з вершками, сіллю і борошном.

Брокколі промити, розділити на суцвіття.

Відео: Приготування брокколі в клярі

Вмочити в суміш капусту і обсмажити на сковорідці, посипати дрібно рубаним зеленим часником.

Як готувати капусту брокколі

У замороженому продукті менше вітамінів, але його можна довше зберігати. Вибираючи свіжу брокколі, краще брати ту, у якій невеликі суцвіття. Продукт повинен бути пружним, щільним, з яскравою темно-зеленою або лілувато забарвленням, пахнути свіжою зеленню. Бутони почали цвісти або пожовклі говорять про те, що капуста перезріла. Тільки в холодильнику його можна потім зберігати всього кілька днів.

Ідеальний варіант - готувати відразу, прийшовши з магазину. Ось хороший рецепт приготування капусти брокколі на пару, причому для цього не потрібна ні пароварка, ні мультиварка:

Розрізати вимиту капусту приблизно на однакові шматочки, видалити тверді частини стебла.
У велику каструлю налити води висотою близько 2,5-5 см. Всередину поставити металевий друшляк, щоб він води не торкався.
Довести введення до кипіння і покласти в друшляк капусту.
Накрити кришкою, зменшити вогонь до слабкого кипіння.
Час приготування від 5 до 15 хвилин, каструлю важливо при цьому добре прикривати.
Заправити брокколі вершковим маслом і сіллю.

Відео: Як приготувати капусту брокколі. | How to cook broccoli

Що можна ще приготувати з брокколі

Готувати завжди зручніше, якщо капусту розділити на суцвіття. З брокколі роблять супи, гарніри, млинці, салати, її запікають, смажать і варять.

Наприклад, зовсім нескладний дієтичний рецепт з брокколі: в посуд для запікання шарами покласти брокколі, болгарський перець, помідори і часник. Можна додати гриби. Посолити, додати прянощі і запекти в духовці. При подачі посипати зеленню і полити оливковою олією.

Лікарі вважають, що регулярне вживання брокколі є профілактикою атеросклерозу і передчасного старіння. Як можна приготувати капусту брокколі вишукано і водночас просто? Є рецепт - капуста в сирному соусі.

Відварити капусту, розібрану на суцвіття. Розігріти вершки, додати тертий сир, прогріти, поки він не розплавиться. Зняти з вогню, додати кріп і злегка посолити. Брокколі викласти на тарілку і полити соусом.

Майже точно так же робиться брокколі в сметані. Сметану потрібно трохи нагріти, додати перець і сіль. Полити попередньо відварену капусту, потім посипати дрібно нарубаної зеленню.