Рецепти приготування сирної запіканки як в дитячому садку

Діти дивні, вони навідріз не хочуть їсти простий сир, навіть якщо полити його варенням, але із задоволенням вживають запіканку з нього.

Втім, і дорослі не відмовляються від шматочка сирної запіканки на десерт або як вечері.

Багато з ностальгією згадують смак тієї самої, сирною детсадовской запіканки із сиру. Вона, нарівні з омлетом - справжній шедевр кухарів.

Основний секрет смаку - точне дотримання пропорцій і технології.

Рецепт класичної сирної запіканки як в дитячому садку

Як сказано вище, найголовніше в виготовленні випічки з сиру - дотримання пропорцій продуктів. Щоб вийшло не надто сухо, що не клёклое, повітряне, ніжне ласощі. Справжній смак дитинства!

Дотримуйтесь наступне співвідношення сиру до решти продуктів - на один його кілограм беріть:

• 4 курячих яйця;
• 120 р білого цукру;
• 60 р манки;
• 200 мл. коров`ячого молока або вершків.

З такої кількості інгредієнтів вийде досить велика запіканка. На сім`ю з 4-х чоловік пропорції спокійно зменшуємо вдвічі.

Приступаємо до приготування:

1. Для більш ніжної текстури треба сир перемолоти через м`ясорубку або, як варіант, протерти за допомогою сита. У дошкільних закладах кухарі використовують спеціальні протиральні машини. Але якщо ви хочете отримати більш сирний смак, цей етап можна упустити, просто розітріть сир вілкой-
2. Відокремте білки від жовтків, приберіть білки в холодильник-
3. Зігрійте коров`яче молоко і засипте в нього манку, щоб вона набухла, досить буде десяти хвилин-
4. Розітріть жовтки з цукром, трохи посоліте-
5. Змішайте розтерті жовтки і замочену манку-
6. Додайте до сиру жовтки з манкою, ретельно перемешайте-
7. Білки дістаньте з холодильника і збийте, вони повинні вийти пружною, неоседающей массой-
8. Потім дуже акуратно вмішати їх в сирну смесь-
9. Візьміть низьку широку форму, якщо вона не антипригарная - змастіть її маслом або маргарином, можна обсипати меленими сухарями або манкою;
10. Влийте заготовку запіканки в форму, розрівняйте і випікайте при середньому нагріванні близько години-
11. Про готовність десерту скаже рум`яність скоринки.

Готову сирну запіканку подають теплою з різними солодкими добавками або зі сметаною.

А знаєте, що навіть класичний рецепт можна приготувати по-різному? Наприклад, нижче ви побачите, який запам`яталася запіканка з дитячого саду автору відео:

Приготування десерту як в дитячому саду в мультиварці

Для приготування будь-яких запіканок можна використовувати мультиварку. Її безперечна перевага - наявність різних режимів і таймера.

Можна скласти в чашу мультиварки продукти по рецепту і спокійно йти гуляти з малюком. А повернувшись, отримати смачне готову страву з мінімумом зусиль.

Приготування сирної запіканки як в дитячому саду в мультиварці, в порівнянні з духовкою, на перший погляд не сильно відрізняється. Треба просто замінити форму для випічки на її чашу.

Але є деякі нюанси:

• Так як нагрів в мультиварці йде по дну чаші - рум`яною, апетитною скоринки не буде, готовність визначається для кожної моделі індивідуально, досвідченим шляхом;
• Температура нагріву мультиварки набагато нижче, ніж у плити, і відповідно час приготування буде довше;
• Запіканку поміщають в чашу в уже змішаному вигляді - це одне з небагатьох страв, яка вимагає додаткових зусиль.

Безпосередньо саме приготування досить просте:

1. Підготуйте сирну масу, як зазначено в рецепті вище;
2. Змастіть чашу мультиварки вершковим коров`ячим маслом або маргарином і обсипте манкою (сухарями);
3. Влийте сирну масу в чашу;
4. Час приготування залежить від кількості сиру, в середньому 600 м готується 1 годину 20 хвилин;
5. Встановіть час, запустіть режим, відповідний випічці на вашій моделі;
6. Після сигналу про готовності не діставайте готову страву (запіканці треба трохи охолонути), а потім переверніть його на тарілку;
7. Прикрасьте готову сирну запіканку як у дитячому садку ягодами, варенням або сметаною.

У наступному відео представлена інша рецептура сирної запіканки для готування в мультиварці. Давайте подивимося!

Сирна солона закусочна запіканка з травами і сиром

Сирна запіканка може бути не тільки солодким сніданком або десертом на полуденок. Як дорослим, так і дітям доведеться до душі пряно-солоне блюдо.

Така запіканка може стати відмінною закускою до святкового столу. Нею можна урізноманітнити сніданок, а якщо приготувати в порційних формочках, то взяти з собою в якості перекусу.

Для приготування солоної сирно-сирної запіканки з травами візьміть:

• 0,5 кг. нежирного сиру;
• 0,2 кг. твердого сиру-
• Курячі яйця - 2 шт. або 6 шт. перепелиних яєць;
• 40 р манки;
• 100 мл кефіру;
• Морську або кухонну сіль - 5 г .;
• Свіжий кріп;
• Зелень петрушки;
• Один зубчик часнику.

Готуємо сирно-сирну запіканку:

1. Сир треба добре розім`яти так, щоб він зберіг свою структуру, але при цьому став досить дрібним, найзручніше це робити великий виделкою;
2. На сирної тертці натріть сир;
3. Манку залийте теплим кефіром і залиште на 10-15 хвилин;
4. Зелень добре вимийте у воді з содою, прополощіть у кип`яченій воді і обсушити;
5. Просохлої зелень наріжте якомога дрібніше;
6. Яйця розітріть з сіллю;
7. Подрібніть часник будь-яким звичним способом;
8. З`єднайте сир, яйця з сіллю, часник, рубану зелень;
9. Додайте до сирної маси розбухлу манку і тертий сир, знову добре перемішайте;
10. Для приготування цієї запіканки найкраще підійде неглибока силіконова форма, заповніть її заготівлею запіканки;
11. Запікайте при середній температурі близько години, в кінці готування включите верхній нагрів або гриль;
12. Цю смачну і дуже корисну закуску можна їсти як самостійну страву на сніданок, так і вживати в якості доповнення на обід або вечерю.

Дієтичний (низькокалорійний) рецепт смачної страви

Сир - улюблений продукт всіх, хто займається спортом, веде здоровий спосіб життя і правильно харчується.

Білок з нього, на відміну від м`ясного, практично повністю засвоюється організмом, що особливо цінують бодібілдери і ті, хто просто хоче стати трохи сильніше.

З сиру можна приготувати корисну низькокалорійну запіканку, для цього візьміть:

• 200-250 г. знежиреного або маложирного сиру;
• Білки двох курячих яєць;
• 30 р гречаного борошна, можна замінити на вівсяну;
• Трохи морської солі і часникового порошку.

Сир - це універсальний продукт, він буквально незамінний в кулінарних творіннях. Скільки всього можна з нього приготувати: запіканки, сирники, печиво, торти, пироги і це далеко неповний список! Ми пропонуємо розглянути легкі рецепти сирного крему і повітряного бісквіта. Готуйте з любов`ю!

Чізкейк - це ще один десерт, в якому сир є одним з головних компонентів. Рецепти чудових чізкейків знаходяться тут. Здивуйте своїх гостей!

Ви сидите на дієті? У нас і для вас знайдеться сирне меню - дієта Маггі. тут читайте про її особливості. Худніть комфортно і головне - вірте, що все вийде!

Приступаємо до приготування корисної дієтичної сирною запіканки:

1. Розділіть жовтки і білки;
2. Якщо є бажання - збийте білки до міцної піни, якщо немає, то досить їх просто розмішати;
3. Змішати сир і гречане борошно;
4. Ретельно розітріть сир;
5. Додайте сіль і часниковий порошок;
6. Акуратно замішайте в сирну масу білки;
7. Для випікання візьміть силіконові формочки для капкейков, заповніть їх сирною масою на дві третини, готуйте 20-25 хвилин.

До речі, можна запекти і всією масою, але тоді час приготування збільшиться до години.

Ось ще рецепт дієтичного десерту. Обов`язково спробуйте, блюдо того варте!

трохи рад

Якщо хочете отримати ніжну сирну запіканку, точно таку ж, яку їли в дитинстві в садку, купуйте сир самий жирний з доступних.

Чи не збивайте сирну масу міксером і тим більше блендером, в такому випадку ви отримуєте занадто кремову структуру, вона хороша для суфле, але це вже не буде сирна запіканка.

Приготуйте для своїх улюблених сирну запіканку як у дитячому садку, а освоївши цей рецепт - сміливо пробуйте інші варіанти.