Тушкована яловичина в мультиварці: різноманітні рецепти з фото

Яловичина - досить корисний продукт, проте не всім господиням під силу смачно її приготувати. Часто вона виходить жорсткою і прісної. Однак, маючи на кухні такий прилад як мультиварка, зробити блюдо з яловичини буде набагато простіше: істотно скоротиться час приготування, і м`ясо порадує смаком, буде соковитим і м`яким.

тушкована яловичина в горщику

Тушкована яловичина з підливою в мультиварці

Мультиварка дозволяє швидко і просто готувати більшість страв. Одне з них - тушкована яловичина з підливою - в комплексі з будь-яким гарніром буде відмінною основою для повноцінного обіду чи вечері.

компоненти:

Молода яловичина - 600 г;
Морквина - 1 шт;
Головка цибулі - 1 шт;
Томатна заправка - 3 столових ложки;
Майонез - 2.5 столових ложки;
Вода - 130 мл;
Оливкова олія - 2 столові ложки;
Спеції - за смаком.

тушковане м`ясо з розмарином Миємо й нарізаємо на середні шматочки м`ясо. Очищаємо овочі і шаткуємо півкільцями. Активізуємо мультиварку на режим обсмажування, наливаємо масло і після прогріву приладу закладаємо м`ясо на 10 хвилин. Слідом відправляємо овочі.

Все ретельно перемішавши, залишаємо обсмажувати. У миску викладаємо томатну пасту, майонез і заливаємо водою. Одержаний соус відправляємо до м`яса з овочами, додаємо спеції і перемикається в режим гасіння. Готуємо дві години.

Тушкована яловичина з картоплею

Картопля прекрасно поєднується з яловичиною, а якщо приготувати їх разом в мультиварці, блюдо порадує насиченим смаком навіть найвибагливішого цінителя кулінарних шедеврів.

компоненти:

Картопля середня - 7 шт;
М`якоть яловичини - 400 г;
Половина цибулини;
Морквина - 1 шт;
Перець солодкий - 1 шт;
Зелень свіжа - 1 пучок;
Сіль, спеції - за смаком;
Масло соняшнику - 3 столових ложки.

Промивши і обсушити м`ясо, нарізаємо його кубиками розміром 1 1 сантиметр. Ставимо сотейник на плиту і прогріваємо.

тушкована яловичина з картоплею Перекладаємо туди порізану яловичину і починаємо обсмажувати. Почистивши картоплю, цибулю, моркву і добре помивши їх під краном, шаткуємо: картоплю, моркву і цибулю - півкільцями.

Ставимо ще одну сковороду на плиту, наливаємо масло і засмажуємо овочі до рум`яного кольору. Перець миємо, вирізаємо серединку разом із зернами і нарізаємо кубиками.

Включаємо пристрій в режим гасіння. Перекладаємо все продукти, які пройшли первинну обробку, солимо, додаємо спеції, добре перемішуємо і залишаємо на півтори години.

Промиваємо і дрібно шаткуємо зелень. За 10 хвилин до кінця приготування відкриваємо кришку, викладаємо перець і зелень.

Приготування тушкованої яловичини з чорносливом

При виборі страви на святковий стіл можна зупинитися на тушкованою яловичині з чорносливом в мультиварці. Воно стане родзинкою вечора: гості залишаться задоволені і ситі.

компоненти:

Телятина - 800 гр;
Вершки 20% - 100 мл;
Грибочки (на ваш вибір) -150 г;
Морквина - 1 шт;
Чорнослив - 50 гр;
Базилік свіжий - пучок;
Сир плавлений - 1 шт;
Сіль, спеції - за смаком;
Масло соняшнику - 2 столових ложки;
Часник - 2 зубки.

Ставимо сковороду з товстим дном на плиту, наявністю масло і залишаємо прогрітися. Моєму, просушують і нарізаємо кубиками м`ясо.

м`ясо нарізати шматочками

Викладаємо на сковороду, починаємо обсмажувати. Заливаємо гарячою водою підкопчений чорнослив і залишаємо запаритися.

цибулю підсмажити

Своїм та чистимо гриби і моркву, нарізаємо не дуже тонкими слайсами. Викладаємо підсмажитися до телятини.

додайте чорнослив

Виливаємо вершки в окрему ємність, видавлює заздалегідь почищений часник, дрібно порізаний базилік, натертий плавлений сир і соломкою нарізаний чорнослив.

додаємо інші інгредієнти

Включаємо електроприлад в режим «Гасіння» перекладає в неї обсмажене м`ясо з овочами і грибами, все заливаємо вершково-сирним соусом, солимо, присмачуємо за смаком спеціями і залишаємо готуватися на півтори години.

м`ясо готове

Рецепт яловичини в сметані в мультиварці «Редмонд»

При виборі мультиварки на кухню, прочитавши всі відгуки і характеристики, порівнявши цінову політику, багато господинь зупиняються на фірмі «Редмонд». А приготувавши перша страва в ній - тушковану яловичину в сметанному соусі - переконуються в правильності свого рішення.

компоненти:

Яловичина - 700 гр;
Морквина - 2 шт;
Цибулева головка - 2 шт;
Спаржа - 3 шт;
Сметана - 200 мл;
Сир твердий - 150 г;
Часничок - 1 зубок;
Ананаси - 1 банка;
Сіль, спеції - за смаком.

Промивши і нарізавши м`ясо, кладемо його в чашу приладу. Включаємо таймер на 20 хвилин в режимі обсмажування.

Почистивши овочі, шаткуємо їх півкільцями. Часник подрібнюємо ножем. Відкриваємо ананаси, зливаємо сік і нарізаємо їх кубиками.

Сметану перекладаємо в глибоку тарілку, додаємо потертий сир, часник і спеції. Відкриваємо кришку мультиварки, закладаємо порізані овочі, ананаси, заливаємо сметанним соусом і, активувавши режим гасіння, залишаємо готуватися на 2 години.

Тушкуємо смачно яловичину з капустою в мультиварці

Тушкована капуста з яловичиною в мультиварці полюбиться навіть самому вибагливому до їжі дитині. Багатий вітамінний склад наповнить силами і енергією його на весь день.

компоненти:

Молода телятина - 350 г;
Томатний соус - 100 мл;
Морквина - 2 шт;
Цвітна капуста - 200 г;
Капуста білокачанна - 300 г;
Масло соняшнику - 3 столових ложки;
Яйце куряче - 2 шт;
Сіль, спеції - за своїм смаком.

Ставимо на конфорки два сотейника, наливаємо в них масло. У глибоку емальовану каструлю набираємо води з-під крана і теж ставимо на вогонь.

Миємо й нарізаємо молоду телятину кубиками 1 1 сантиметр, викладаємо на прогріту сковороду. Чистимо моркву, подрібнюємо на крупній тертці. Зрізаємо з білокачанної капусти зіпсовані листя, шаткуємо її тонкими смужками.

Викладаємо на другу сковороду і обсмажуємо з морквою. Цвітну капусту відокремлюємо на суцвіття, миємо й закидаємо в закипаючу підсолену воду буквально на 3 хвилини. Проваривши, викладаємо на підготовлене блюдо остигати.

Обсмаживши м`ясо і капусту з морквою, закладаємо їх в агрегат на 1 годину в режимі гасіння. У глибокій мисці збиваємо яйця, мачає кольорову капусту і прожарюємо її на соняшниковій олії.

З плином часу відкриваємо прилад додаємо капусту в яйці, спеції, томатний соус, солимо, вимішуємо і продовжуємо готувати 15 хвилин.

Додаємо до м`яса різні овочі

Овочеве рагу з яловичиною в мультиварці - одне із затребуваних страв в літньо весняний період, коли свіжі овочі найбільш доступні.

компоненти:

Баклажани - 3 шт;
Стиглі помідори - 4 шт;
Морквина - 1 шт;
Молода яловичина - 450 г;
Перець болгарський - 2 шт;
Часник - 2 зубки;
Масло соняшнику - 2 столових ложки;
Головка цибулі - 2 шт;
Патисон - 1 шт;
Сіль - за власним смаком;
Зелень свіжа - пучок.

Своїм та зчищають шкірку з усіх овочі. Ставимо сотейник на плиту, наливаємо масло. Нарізаємо кубиками баклажани, патисон, морква, цибуля, помідори, кладемо на сковороду і обсмажуємо до золотистого кольору.

Чистимо часник, моєму зелень і подрібнюємо ножем. У пристрій заливаємо соняшникову олію, включаємо режим обсмажування і закладаємо помиту і порізану яловичину на 20 хвилин.

До обсмажують овочам додаємо болгарський перець, нарізаний кубиками все перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин. Перекладає овочі в мультиварку, і в режимі гасіння готуємо ще 2 години.

За 10 хвилин до завершення приготування додаємо часник і зелень, солимо, посипаємо спеціями, перемішуємо і продовжуємо готувати. Тушковані овочі з яловичиною готові до подачі.

Як на рахунок яблук?

Яловичина з яблуками - досить незвичне поєднання продуктів у вітчизняній кулінарії, однак в Європейських країнах дуже поширене.

компоненти:

Яблука (підійдуть будь-які кисло-солодкі сорти) - 5 шт;
Головка цибулі - 2 шт;
Морквина - 3 шт;
Яловичина молода - 600 гр;
Паприка свіжа - 1 шт;
Сіль, спеції - за своїм смаком.

Миємо, обсушуємо і нарізаємо вздовж волокон м`ясо. Включаємо режим обсмажування, закладаємо яловичину в мультиварку і готуємо 20 хвилин.

Чистимо, миємо овочі та яблука. Нарізаємо цибулю півкільцями, морква, червоний перець і яблука довгими брусочками.

Відкриваємо чашу приладу і викладаємо підготовлені продукти. Солимо, додаємо спеції і все перемішуємо. Перемикаємо на режим гасіння і готуємо ще 1,5 години.

Корисні поради

При виборі м`яса затримайте увагу на його колір, структуру і запаху. Для приготування смачної страви потрібна виключно молода яловичина. Колір у неї червонувато-рожевий, при натисканні воно відразу ж повертається у вихідну форму. Запах повинен бути нейтральний, чи не відштовхуючий і неприємний;
При обсмажуванні овочів на сковороді часто їх помішуйте, щоб вони не пригоріли, інакше з`явиться гіркий присмак у страви;
Цвітну капусту досить проварити в киплячій воді 3 хвилини, інакше вона стане занадто м`якою, а при гасінні перетворитися в кашоподібну масу;
Нарізаючи яловичину, не робіть занадто великі шматки, м`ясо протушкувати, але залишиться жорстким;
При приготуванні соусів для тушкованої яловичини краще використовувати майонез, томатну пасту і вершки домашнього приготування - так ви будете впевнені в корисності приготованого блюда;
Перед використанням плавленого сирка, покладіть в морозильну камеру, після цього він стане твердим, і ви без зайвих зусиль натрете його;
Перед гасінням м`яса обов`язково його обсмажте, так з`явиться золотистий колір і блюдо буде виглядати апетитним;
Для м`ясних страв з яблуками, беріть тверді кисло-солодкі сорти і обов`язково счищайте шкірку;
Якщо все ж вам попалася не надто молода яловичина, рекомендується її вимочити в молоці протягом доби, і це м`ясо використовувати виключно у вигляді фаршу. Для гасіння цілими шматочками воно не годиться.