Дієтична шарлотка з яблуками, яка не зашкодить фігурі

Домашній зимовий вечір зробить затишним ароматний трав`яний чай і смачний гарячий пиріг. Але що робити, якщо дієта не дозволяє ласувати випічкою? На такий випадок, у будь-який господині в заначці є хитрі рецепти дієтичної шарлотки з яблуками.

Шарлотка - простий і смачний фруктовий пиріг, родом з середньовічної Європи. За легендою, цей десерт придумав кухар, який страждав від любові до француженці на ім`я Шарлотта. Бісквіт, і правда, нагадує обличчя молодої жінки, а червоні бочка яблук зверху як би позначають рум`янець на її обличчі.

Дієтична шарлотка з яблуками популярна тому, що її рецепт досить простий, а начинка доступна кожному бажаючому спробувати ці ласощі. Тісто готувати не так вже й складно, важливо виконати єдину умову - це ретельно збити його.

Шарлотку роблять на кефірі або на нежирної сметані, готують в духовці або в мультиварці.

Додають класичну начинку з яблук з корицею або замінюють її іншими фруктами - сливою, грушею, а також ягодами. З шарлоткою можна цікаво експериментувати. Наприклад, зробити тісто з сиром або без борошна. Існує ряд рецептів приготування низькокалорійного десерту.

Рецепт 1. Дієтична шарлотка на кефірі

Візьмемо необхідні продукти:

Стиглі яблука пару штук;
Склянка борошна;
Кефір, нежирний;
Склянка цукру;
Вершкове масло;
Яйця, дві штучки;
Сода.

Процес приготування: дістанемо вершкове масло до початку готування за 20 хвилин, щоб воно розтануло і стало м`яким. З`єднаємо його з цукром і розітріть як слід ложкою або виделкою. Додаємо яйця до суміші і добре збиваємо міксером або блендером. Вливаємо в миску теплий кефір і перемішуємо. Жирність повинна бути не вище 1%. У напівготове тісто всипаємо борошно і соду. Знову за допомогою блендера збиваємо тісто. Воно повинно бути густуватим як сметана.

Далі займемося основною начинкою. Вимиємо і очистимо від шкірки фрукти, наріжемо кільцями або шматочками, як подобається. Додамо до них кориці, завадимо, щоб вона рівномірно розподілилася по начинці. Перекладаємо яблука в тісто і перемішуємо його. Можна, навпаки, викласти тісто у форму і акуратно прикрасити зверху яблучними половинками з корицею.

Деко або металеву форму для випічки змащуємо маслом і вливаємо в неї наше готове тісто, розрівнюємо масу і ставимо в духовку на 40 хвилин.

Дізнаємося готовність за допомогою дерев`яної палички або ножа: протикаємо здобу наскрізь, якщо на лезі ножа або на паличці немає сирого тесту, то можна подавати дієтичну шарлотку з яблуками на кефірі до столу.

Рецепт 2. Шарлотка з сиром

Відмінним варіантом для дам на дієті і їх дітлахів буде ідея приготування дієтичної шарлотки з яблуками і сиром. Пиріг виходить ніжний і ароматний.

Складаємо список продуктів:

Борошно дві склянки;
Два яйця;
Нежирний сир;
розпушувач;
Склянка цукру;
яблука;
Гілочки м`яти;
Ізюм.

Стежимо за послідовністю приготування:

Сир протираємо через звичайне сито, щоб він був однорідним, без великих грудочок;
В іншій мисці готуємо суміш з яєць: збиваємо їх міксером з цукром до пишної піни;
Перемішуємо яйця з перетертим сиром;
Висипаємо в отриману сирну масу борошно з невеликою кількістю розпушувача, вимішуємо м`яке тісто;
Помиємо родзинки і обдадім його окропом. Витягнемо на блюдце і остудити;
Очистимо плоди і наріжемо невеликими скибочками;
Перемішуємо фруктову начинку, родзинки і тісто;
Смажена дно форми вершковим маслом, викладемо тісто;
Відправляємо пиріг у формі в духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів на 25 хвилин.

Готовий десерт посипаємо цукровою пудрою, прикрасивши листочками м`яти.

Рецепт 3. Шарлотка в мультиварці

Коли доводиться готувати відразу кілька страв, то добре допомагає мультиварка. З її допомогою можна зробити прекрасний пиріг без особливих старань. Головне, суворо дотримуватися рецепту в інструкції і через півгодини можна порадувати гостей чудовою дієтичної шарлоткою з яблуками, приготовленої в мультиварці.

Запам`ятовуємо набір продуктів:

Склянка борошна;
Три яйця;
Яблук 500 грамів;
Цукор - максимум склянки.

Починаємо готувати: спочатку підготуємо начинку. Плоди очистимо, наріжемо на кубики. Збиваємо яйця і цукор так, щоб утворилася піна як для безе. За часом це буде приблизно 10 хвилин. Додаємо борошно до яєць і все добре перемішуємо.

Отримуємо тісто. Потім на попередньо змащене маслом дно ємності мультиварки викладаємо фруктову начинку і заливаємо її зверху тістом.

Вибираємо режим для випічки. Закриваємо кришку і чекаємо сигналу таймера. Як тільки пиріг приготувався, дістаємо чашу з мультиварки, даємо їй трохи охолонути, потім акуратно перевертаємо її і дістаємо пиріг на тарілку так, щоб нарізані на дно часточки фруктів виявилися нагорі. До пирога відмінно підійде трав`яний чай або несолодкий компот із сухофруктів з кислинкою.

Рецепт 4. Шарлотка без борошна

Замість звичної борошна або манки для приготування цієї дієтичної випічки використовуємо легкі пшеничні висівки. Для основи тесту віддамо перевагу кефіру. Для пікантності додамо кориці і ванільного цукру.

Для приготування дієтичної шарлотки з яблуками без борошна підготуємо такі продукти:

4 солодких і соковитих яблука;
Стакан кефіру;
3 яйця;
Цукор звичайний 40 грамів;
розпушувач;
Пшеничних висівок дві склянки;
Кориця і ваніль.

Для простоти випікання краще використовувати керамічну або скляну форму.

З чого почати: розчинний розпушувач в склянці кефіру і почекаємо 10 хвилин. Як і годиться, збиваємо яйця і цукор, після чого з`єднуємо їх з кефіром. Додаємо в ємність з сумішшю висівки, ванільний цукор з корицею. Все перемішуємо. Очищаємо яблука, а потім ріжемо їх тонкими шматочками, можна натерти на спеціальній тертці.

Заливаємо тісто в підготовлену форму, зверху розкладаємо шаром нарізані фрукти. Встановлюємо 180 градусів в духовці.

Ставимо наш пиріг. Приблизно через годину дістаємо назад і перевіряємо на готовність загостреною дерев`яною паличкою. Нарізаємо на порційні шматочки. Дієтичне ласощі готові!

Дієта - не означає голодування. У перекладі з латинської, це слово означає «спосіб життя». А ось який він буде - прісним і несмачним, або солодким і приємним - залежить тільки від вашого бажання приготувати дієтичні пироги.