Незабутній шашлик з індички: рецепти маринаду і приготування по кроках

Шашлик з індички - дуже смачна страва. Можливо, воно не таке популярне, як шашлик зі свинини або баранини, але це не означає, що цей шашлик чимось гірше.

Найголовніше - приготувати правильно маринад. Замариноване м`ясо індички дуже м`яке і соковите.

Але перед тим, як почати готувати рецепти шашлику з індички, варто вивчити всі властивості цього м`яса.

Калорійність і користь індички

Індичка - дієтичне і в той же час дуже поживне м`ясо. Воно відмінно підходить для приготування різних страв - супів, салатів спільно з кашами та овочами.

Це м`ясо можна ще запікати, їсти у відвареному або смаженому вигляді. Але для початку все-таки варто з`ясувати яка ж калорійність у індички.

Рівень її калорійності на 100 грам становить близько 197 ккал. Якщо м`ясо з шкіркою, то цей показник буде - 216 ккал на 100 грам. Однак це середній показник, варто врахувати, що кожна частина індички має різну калорійність:

1. Грудка - сама низькокалорійна частина. Ця частина має саме більше кількість соковитою і м`якою м`якоті. Калорійність 100 грам такого м`яса, який позбувся шкурки, становить приблизно 80 ккал;
2. Ніжки мають дуже високий рівень калорійності. 100 грам ніжок індички становить 150 ккал;
3. Крильця - найкалорійніша частина індички. Середній показник становить 1700 ккал.

Не варто забувати про те, що калорійність залежить від способів приготування м`яса:

• Відварна індичка - 84 ккал;
• М`ясо, приготоване на пару - 85 ккал;
• Калорійність тушкованою індички - 1200 ккал;
• М`ясо в смаженому вигляді - 167 ккал;
• Індичка, приготована на грилі - 185 ккал.

Ще в ньому міститься дуже великий рівень білка, на 100 грам м`яса припадає 20 грам білка. Завдяки такому співвідношенню, його можна використовувати під час багатьох дієт і просто для здорового харчування.

Кращі рецепти маринаду для шашлику з індички

Маринад має велике значення для шашлику. Завдяки маринаду він виходить ніжним, ароматним і соковитим.

Тому важливо правильне приготування маринаду. Розглянемо рецепти самих часто використовуваних маринадів для шашлику з індички.

Врахуйте, що кількість інгредієнтів кожного маринаду розраховано на 2 кілограми м`яса.

На основі кефіру

Інгредієнти, які будуть потрібні:

• 500 грам кефіру;
• Ріпчасту цибулю - 5 штук;
• Солодкий перець - 4 штуки;
• 100 грам томатної пасти;
• Сіль - на свій розсуд;
• Трохи меленого чорного і червоного перцю.

Покрокове приготування:

1. У ємність для маринаду залити кефір;
2. Нарізати цибулю кільцями і засипати в цю ємність;
3. Потім нарізається перець, найкраще різати кільцями, щоб потім його можна було легко надіти на шампур. Нарізаний перець теж потрібно покласти у кефір;
4. В отриману суміш потрібно покласти спеції, томатну пасту і все гарненько посолити;
5. Маринад з кефіром готовий, в ньому можна маринувати м`ясо.

З майонезом

Компоненти маринаду:

• Майонез - 300 грам;
• 5 цибулин ріпчастої цибулі;
• Оцет - 50 грам;
• 1 ст. л. кухонної солі;
• Спеції - мелений чорний і червоний перець.

Приготування майонезного маринаду для шашлику з індички:

1. Майонез викладаємо в невелику ємність. Потім його потрібно посолити і поперчити;
2. Лук потрібно нарізати великими кільцями. Засипати в майонез і змішати;
3. В кінці додаємо в суміш столову ложку оцту;
4. Маринад готовий. У цій суміші можна маринувати м`ясо індички. Воно вийде соковитим і ароматним.

На основі лимонного соку

Складові маринаду:

• Один середній лимон;
• Соняшникова олія - 50 грам;
• 200 грам соєвого соусу;
• 5 цибулин ріпчастої цибулі;
• 1 щіпка солі;
• Спеції - сухий базилік, чорний перець, майоран.

приготування:

1. У посуд для маринування видавити сік з лимона;
2. Змішати його з соєвим соусом. Потім додаємо туди олію;
3. Дві цибулини потрібно пропустити через м`ясорубку, а три нарізати кільцями. Потім весь лук теж змішується з соком, соєвим соусом і олією;
4. Всю суміш потрібно посолити, покласти всі зазначені спеції;
5. Маринад готовий і в нього можна закладати м`ясо для маринування.

Русский маринад

Інгредієнти для маринаду:

• Квас - 1 літр;
• 100 грам меду;
• 5 цибулин ріпчастої цибулі;
• 3 штуки солодкого перцю.

приготування:

1. У спеціальний посуд для маринування потрібно залити один літр квасу;
2. Туди ж кладемо мед і добре розмішуємо до повного розчинення;
3. Лук потрібно нарізати кільцями і покласти в квас;
4. Солодкий перець теж нарізається у вигляді кілець і засипається в суміш з квасу, меду та цибулі. Все перемішується.

Замариноване м`ясо в цьому маринаді виходить м`яким і нежноим Квас додасть йому незвичайний смак.

Маринуємо на вині

Компоненти маринаду:

• 500 грам червоного або білого вина, краще всього використовувати домашнє вино;
• 1 штука лимона;
• 5 цибулин ріпчастої цибулі;
• Пачка чорного горошку;
• Імбир свіжий - 20 грам;
• 20 грам перуки;
• Сушений базилік, цибуля-порей, крес-салат - все за власним бажанням.

приготування:

1. Вино залити в спеціальний посуд для маринування м`яса;
2. Якщо воно занадто солодке, то в нього потрібно вичавити сік з одного лимона. Смак цитруса додасть провину незвичайний смак;
3. Цибулю нарізаємо у вигляді великих кілець і кладемо в вино;
4. Засипаємо туди чорний горошок, імбир, перець і пряні трави (базилік, цибуля-порей і крес-салат). Все добре перемішуємо;
5. Маринад з вина готовий. М`ясо в ньому дуже добре промаринуется і вийде неймовірно соковитим.

Радимо вам ще один рецепт цікавого маринаду для шашлику з індички:

Ази приготування смачного шашлику

Шашлик з індички можна приготувати як на природі, пікніку, так і в домашніх умовах. Зробити це може кожен, адже технологія всім відома.

Спочатку потрібно нарізати м`ясо індички. Шматочки повинні бути середніми, так як сильно дрібні будуть швидко засушувати і підгорати на багатті, а надто великі можуть залишитися сирими всередині.

До речі, кількість м`яса залежить виключно від кількості учасників бенкету. На компанію з 6 чоловік досить 2 кг.

Потім, звичайно, дуже важливо, щоб м`ясо добре промаринувалося в будь-якому із запропонованих вище маринадів. І ось тоді, коли воно достатній час всотало і відстоялося в спеціальному соусі і травах, можна приступати до найцікавішого.

Нанизуємо індичку на шампура (можна чергувати шматочки з цибулею або овочами, наприклад, болгарським перцем або грибами) і приступаємо до смаження. Головне - не дати шашлику підгоріти.

Власне кажучи, ось і все. Шашличок готовий. Можна насолоджуватися ароматом і надзвичайним смаком!

Пропонуємо ще кілька способів приготування відмінного шашличка з вогником.

Вашій увазі всі етапи приготування смачного шашлику:

Рецепт по-вірменськи

Компоненти, які будуть потрібні:

• М`якоть індички - 500 грам;
• 3 цибулини ріпчастої цибулі;
• Один невеликий лимон;
• Чорний мелений перець - на ваш розсуд;
• Щіпка кухонної солі.

Етапи приготування страви шашлику з індички по-вірменськи:

1. М`якоть індички порізати на середні шматочки і покласти в спеціальний посуд;
2. Солимо і перчимо;
3. Лук потрібно дрібно нарізати і висипати в ємність;
4. Лимон розрізаємо і видавлюємо сік. М`ясо потрібно добре полити соком;
5. Цедру лимона дрібно порізати і теж покласти до м`яса. Після цього все добре перемішуємо і прибираємо в холодне місце на 5 годин;
6. Промариноване м`ясо потрібно надіти на шампури і прожарити над розжареним вугіллям;
7. Потім, коли шашлик буде повністю готовий, його можна подавати на тарілках, не знімаючи з шампурів;
8. Для гарніру можна використовувати свіжі помідори, цибуля, шматочки лимона, солодкий перець.

Ароматне м`ясо в духовці

Компоненти для шашлику з грудки індички в духовці:

• 1 кг грудок індички;
• 3 луковіци-
• 150 грам винного червоного оцту;
• 500 грам білих грибів;
• Один пучок свіжого базиліка;
• 3 зубчики часнику;
• 1 щіпка солі;
• ч. Л. меленого чорного перцю;
• Рослинна олія.

Приготування за рецептом:

1. М`ясо потрібно добре промити і обтерти паперовою серветкою. Потім грудки нарізаються на середні шматочки;
2. Шматки м`якоті викладаються в глибоку чашку;
3. Індичку потрібно добре поперчити і посолити;
4. Пучок базиліка необхідно ретельно вимити і потім дрібно нарізати. Його слід покласти в м`ясо;
5. Часник натерти на дрібній тертці або видавити через землянку. Він теж додається в ємність;
6. Цибулю порізати на великі кільця і покласти зверху м`яса;
7. Всі компоненти полити винним червоним оцтом і ретельно перемішати. Потім чашку з замариноване індичкою потрібно прибрати в холод на 30 хвилин;
8. Поки індичка маринується, промити гриби і відварити їх близько 6-7 хвилин;
9. Після того, як м`ясо промаринуется, його потрібно надіти на шпажки. Нанизувати потрібно спільно з грибами та цибулею, чергуючи шматочок м`яса, кільця цибулі і гриб;
10. Витягуємо грати з духовки, змащуємо олією і викладаємо на неї шашлик;
11. Духовку розігріваємо до 180 градусів і відправляємо в неї шашлик. Під грати потрібно поставити ємність, щоб в неї стікав сік;
12. М`ясо запікати приблизно 40 хвилин. У процесі запікання шпажки потрібно постійно перевертати, щоб м`ясо добре пропеклося. Ще його слід іноді поливати маринадом;
13. Готовий шашлик з індички в духовці можна подавати прямо на шпажках. Вони викладаються на тарілки і прикрашаються листом салату, шматочками овочів - помідорами, кільцями солодкого перцю.

Чи очікуєте приходу гостей? Головна страва торжества - бараняча нога, запечена в духовці. Спробуйте і не пошкодуєте!

Як можна смачно замаринувати курячі крильця? тут ви знайдете відповідь разом з рецептами і порадами кулінарів.

Дізнайтеся тут про корисні властивості яловичого мови і про те, які страви з нього можна приготувати.

Зверніть увагу!

• Маринади потрібно готувати в скляному або пластиковому посуді. Ні в якому разі не готуйте їх в алюмінієвому посуді, оскільки кислота роз`їдає цей метал і будь-який маринад стане несмачним;
• Чим більше шматки м`яса, тим довше вони маринуються;
• М`ясо стане більш м`яким, якщо в маринад додати газовану воду;
• Необхідно контролювати вміст в маринаді оцту, вина, лимонного соку, щоб м`ясо не стало занадто жорстким.

Шашлик з індички - прекрасне блюдо для свят, сімейної вечері або просто для відпочинку на природі. Звичайно, щоб це блюдо вийшло смачним, слід докласти певних зусиль і трохи фантазії.

Але воно цього варто, правильно приготований шашлик з індички стане улюбленою стравою всіх членів вашої родини!

Пропонуємо подивитися чудовий спосіб маринування шашлику з індички і смаження його на сковороді: