Як приготувати торт «дамський каприз»: рецепти з фото

Торт з красивою назвою «Дамський каприз» може приготувати будь-яка господиня, особливо якщо в її кулінарному досвіді є приготування медовика. Чому його? Та тому що «Дамський каприз» дуже його нагадує, але тільки є істотні відмінності. Пропонуємо дізнатися про них на практиці. Отже, приступимо!

Традиційний рецепт торта «Дамський каприз»

компоненти:

• Борошно - 450 грамів;
• Яйце куряче - 5 штук;
• Сметана 15% - 450 грамів;
• Цукор - 250 грамів;
• Розпушувач для тіста - 1 пакетик;
• Кукурудзяний крохмаль - 2 столові ложки;
• Масло вершкове - 400 грамів;
• Молоко згущене - 1.5 банки;
• Мак - 150 грамів;
• Курага - 60 грамів;
• Ізюм - 60 грамів;
• Ядра волоських горіхів - 60 грамів;
• Ванілін або цукор ванільний - 1 пакетик;
• Лимон - 1 штука;
• Вода - 1 стакан.

У глибокій мисці збиваємо все яйця з 150 грамами цукру, поки не з`явиться стійка біла піна. В окремій емальованому каструльці розігріваємо половину вершкового масла.

Даємо охолонути, додаємо сметану і все грунтовно перемішуємо.

Після цього починаємо підсипати чергуючи просіяне борошно, ванілін, розпушувач і крохмаль.

Повільно помішувати вінчиком. У готову борошняну масу вводимо гоголь-моголь. Робимо це обережно, щоб не впали білки з жовтками.

Мак, курагу та ізюм заливаємо підігрітою до 60 ° С водою і даємо їм набрякнути. Зливаємо зайву рідину і викладаємо на чистий рушник просохнути.

Потім курагу нарізаємо кільцями. Мак попередньо замочити.

Горіхи лущеного і подрібнюємо з маком блендером в крихту.

Готове тісто розливаємо в 3 різні ємності, так як воно вийде досить рідким. В першу частину додаємо крихту з маку і горіхів, в другу - курагу, а в третю - родзинки.

Застеляємо форму для випікання пекарської папером і заливаємо перший корж. Ставимо в духовку на 35 хвилин при температурі 185 ° С. За таким же принципом випікаємо все інше.

Тим часом в глибоку ємність ріжемо масло, що залишилося кімнатної температури, виливаємо туди ж згущене молоко і збиваємо блендером до утворення повітряної маси.

У маленьку миску наливаємо воду і ставимо на варильну поверхню. Як тільки вона закипить, всипаємо цукор, що залишився. Варимо сироп 10 - 13 хвилин. Своїм та розрізаємо лимон навпіл, проколюємо в кількох місцях виделкою і починаємо видавлювати в остиглий сироп.

Кожен корж розрізаємо ниткою навпіл, кладемо на підготовлене блюдо, зверху ложкою поливаємо сироп, даємо трохи - трохи просочитися і змащуємо зверху кремом. Залишками крему обмащуємо все решта поверхні. Щоб торт міг краще просочитися, на ніч його не потрібно прибирати в холодильник.

Шоколадний «Дамський каприз»

компоненти:

• Борошно - 450 грамів;
• Яйце куряче - 5 штук;
• Натрій двовуглекислий (харчова сода) - 1 чайна ложка;
• Молоко незбиране - 1.5 склянки;
• Цукор - 5 столових ложок;
• Мед натуральний - 2.5 столові ложки;
• Какао порошок - 3.5 столових ложки;
• Ванілін або ванільний цукор - 1 пакетик;
• Масло вершкове - 3.5 столові ложки;
• Крохмаль картопляний або кукурудзяний - 3 столових ложки;
• Вода - 6 столових ложок.

Оцініть класичний рецепт торта «Пташине молоко» в домашніх умовах його приготувати не так складно.

Згадайте смак дитинства, шоколадний і ніжний торт «Прага», приготуйте його на нашу рецептом з фото і порадами кулінарів.

простий рецепт торта «Сметанник» з покроковими фото. Дивіться, вчіться і готуйте.

У залізну миску кладемо мед, 4 яйця, соду, 2.5 ложки какао, ретельно перемішуємо і витримуємо на водяній бані до придбання сумішшю коричневого відтінку.

Знімаємо з плити, даємо охолонути і невеликими порціями додаємо просіяне борошно. Коли тісто почне густіти, викладаємо його на рівну поверхню і починаємо вимішувати. Коли воно стане пластичним, замотуємо в одноразовий пакет і кладемо в двері холодильника на 40 хвилин.

Тим часом готуємо крем. У глибоку емальовану ємність наливаємо молоко, додаємо дві столові ложки борошна, крохмаль, ванілін, і одне яйце. Ставимо на маленьку конфорку і постійно помішувати.

Як тільки маса тільки починає густіти, вимикаємо газ, додаємо 2.5 столових ложки масла і, ретельно вимішати, даємо повністю охолонути.

Дістаємо тісто для торта і ділимо його на 6 частин рівної маси. Розкачуємо в коржі і печемо в духовці на деку при температурі 190 ° - 195 ° С (10 -13 хвилин на кожен корж).

Наливаємо в емальовану миску воду, 0.5 склянки молока і додаємо ложку какао. Перемішуємо і ставимо на повільний вогонь. Глазур вариться 5 - 7 хвилин. В кінці процесу додаємо ложку вершкового масла.

Готові коржі перемащуємо рясно кремом, поливаємо зверху глазур`ю і залишаємо просочитися «Дамський каприз» на 6 - 7 годин.

Інгредієнти для коржів і крему в обох рецептах відрізняються. При бажанні їх можна комбінувати на свій розсуд - результат будь-якої з варіацій виявиться смачним.

Смачного!