15 Корисних властивостей масла оливи

Рідким золотом оливкова олія називають по праву. Будучи одним із стовпів знаменитого середземноморського раціону, користь якого добре вивчена і давно лежить поза всякими сумнівами, це дивовижне масло здатне повернути організму втрачене здоров`я, а для шкіри і волосся стати джерелом молодості.

Користь його надмірна, а шкода можливий тільки при дуже гарячою до нього любові.

Склад - головна цінність

Воно практично повністю складається з жирів, але яких! Мононенасичених жирних кислот: олеїнової, лінолевої, пальмітинової. Саме вони, такі рідкісні в продуктах харчування, оздоровлюють організм і захищають його від безлічі недуг.

Чимало в ньому і жирних кислот омега-3 і омега-6. Містить оливкову олію і феноли, поліфеноли, стероли, токофероли - користь всіх цих органічних сполук для здоров`я добре відома.

А ось еліксиром краси його роблять вітаміни. А, група В, D, Е, К - всі вони не тільки прискорюють внутрішні процеси, а й покращують наш зовнішній вигляд.

Оливкова олія: лікуємося зсередини ...

У спробах визначити, чому ж жителі Середземномор`я рідше сусідів страждають від захворювань серцево-судинної системи, вчені досліджували місцеву кухню. Тоді-то користь оливкової олії, відома, до слова, ще з давніх часів, отримала міцне наукове підтвердження.

Дійсно, воно служить прекрасним профілактичним засобом і надійним союзником у битві з багатьма недугами:

• найкраще засвоюється організмом в порівнянні з іншими рослинними жирами. Будучи включеним в раціон, благотворно впливає на шлунок і роботу шлунково-кишкового тракту;
• користь олеїнової кислоти в тому, що вона знижує рівень холестерину в крові, піклується про міцності і еластичності судин, запобігає утворенню тромбів, які можуть завдати чималої шкоди;
• добре відома і здатність оливкової олії знижувати тиск;
• рідке золото містить кальцій і перешкоджає вимиванню його з кісток;
• лінолева кислота загоює рани, порізи, опіки, підтримує тонус м`язів;
• цього дивовижного продукту під силу перешкоджати розвитку раку! Виведенню токсинів і придушення активності клітин-паразитів сприяють аж три групи активних речовин: вітаміни, антиоксиданти і олеїнова кислота;
• ті, хто страждає від закрепів, можуть позбутися болісної проблеми, приймаючи натщесерце свіже нерафінована оливкова олія;
• очевидна користь рідкого золота і при порушеннях обміну речовин, цукровому діабеті, надмірній вазі;
• феноли підвищують імунітет і гальмують процес старіння організму;
• нерафіновану олію рекомендовано тим, хто страждає від гастриту, виразки шлунка або дванадцятипалої кишки;
• цей продукт нерідко зустрічається в лікувальних і сприяють схудненню дієтах;
• здавна відомо і жовчогінний його дію;
• відповідно до недавніх досліджень, деякі компоненти масла допомагають впоратися з головним болем. Правда, зміст їх надто низько, щоб можна було повністю замінити маслом аптечна мікстура;
• особлива користь продукту в тому, що він рекомендований дітям і майбутнім мамам! Зміцнює кісткову і нервову системи формується малюка, допомагає мамі контролювати вагу під час вагітності. Інша дивна властивість його в тому, що вміст лінолевої кислоти в ньому те саме, що і в жирах материнського молока. Тому саме його найкраще використовувати, знайомлячи дитину з дорослою їжею. В цьому випадку краще купувати не дешевше рафінована, а якісне неочищена олія;
• нерафінована оливкова олія найменше здатне завдати шкоди і вкрай рідко викликає алергію.

... І піклуємося про зовнішню красу

Відразу відповісти на питання, кому більше до душі оливкова олія - кухарям або косметологів, - не так просто. Бо користь його для обличчя та волосся нітрохи не менше, ніж для внутрішніх органів і фігури. Знімає запалення, не забиває пори шкіри, входить до складу багатьох кремів і масок для обличчя, а також кондиціонерів, масок для волосся.

Для шкіри обличчя рідке золото - продукт універсальний: не сушить, чудово очищає і зволожує, захищає від згубного впливу ультрафіолету. Всього через кілька тижнів його використання шкіра обличчя буде виглядати посвіжілої і бархатистою, дрібні зморшки зникнуть. Саме так оберігають її феноли, антиоксиданти і вітаміни.

Сьогодні оливкова олія входить до складу багатьох доглядають коштів для особи. Однак його можна застосовувати самостійно або ж готувати на його основі різні домашні маски. Наприклад, щоб повернути до життя суху шкіру, що лупиться особи, потрібно нанести на неї суміш з 1 ст. л. натурального жирного сиру і 2 ст. л. оливкового масла.

Освіжити колір обличчя і вирівняти рельєф втомленою шкіри допоможе поживний мікс з 1 ст. л. оливкового масла, 1 курячого яйця і 1 ч. л. меду. А для повноцінного очищення і зволоження достатньо вранці і ввечері протирати овал обличчя ватним тампоном, змоченим в оливковому золоті.

Для волосся цей продукт не менш корисний. Тьмяні? Втомлені? Мляві? З січеться кінчиками? Всі ці проблеми волосся легко вирішувані і за допомогою магазинних косметичних засобів з маслом в складі, і за допомогою обгортань волосся натуральним маслом.

Чи не рафінована, а натуральне неочищена, злегка розігріте, його потрібно втерти в коріння волосся і нанести по всій довжині, обернути верхню частину голови пакетом і укутати рушником. Щоб наситити волосся життєвою силою і енергією, потримайте маску на голові приблизно 30-40 хвилин, потім змийте її з волосся звичайним шампунем. Результат перевершить всі ваші очікування.

Чи може рідке золото виявитися шкідливим?

Користь оливкової олії - давним-давно доведений факт. І все ж шкода від нього також можливий. Жовчогінні його властивості хороші для здорових людей, але можуть принести шкоду тим, хто страждає від холециститу. Серйозної шкоди може завдати і звичка харчуватися смаженою їжею. І рафінована, і неочищена олія при нагріванні виділяє канцерогенні речовини.

Саме тому краще всього заправляти оливковою олією салати, додавати його в готові гарячі страви, а не змащувати їм сковороду. Примітно, що олія рафінована може завдати шкоди більший, ніж нерафінована, адже воно позбавлене багатьох корисних речовин.

Пити чи його натщесерце?

Цікаво, що маслом цим можна не тільки заправляти страви, а й приймати його натще. Користь такої процедури для всього організму, особливо для печінки, дуже велика. Для очищення печінки потрібно натщесерце протягом одного вечора випити по склянці оливкового масла і лимонного соку. Така процедура дозволяє розкрити всі протоки печінки і звільнити орган від шлаків і токсинів, вивести пісок і дрібні камені.

Інший, більш щадний спосіб очищення печінки - змішати 1 ст. л. масла і 1 стакан томатного соку і також випити натщесерце.

Примітно, що пити масло натщесерце можна не тільки для очищення печінки, а й для того, щоб впоратися з хворобами шлунка, кишечника, нормалізувати вагу. Безбоязно приймати його натще можна навіть майбутнім мамам. А якщо столову ложку масла щоранку натщесерце розсмоктувати в роті, поки воно не стане білого кольору, то можна очистити організм від токсинів.

Вибираємо і зберігаємо продукт правильно

Вибрати якісну оливкову олію зовсім нескладно. Досить дотримуватися кількох простих правил:

• нерафіновану олію (Unrefined) завжди краще, ніж рафінована (Refined);
• продукт зберігає свої корисні властивості протягом 9 місяців з дня виготовлення. Зберігалося довше масло не принесе шкоди, а й особливої користі від нього чекати не варто;
• чим нижче рівень кислотності продукту, тим краще. Ідеальна кислотність - 0,8%;
• вибирайте пляшки з позначкою Virgin або Extra Virgin - таке масло було отримано шляхом холодного пресування без використання хімікатів.

До речі, сама пляшка повинні бути з темного скла.

Зберігати масло потрібно в щільно закритій ємності - інакше воно почне окислюватися - при кімнатній температурі. Холодильник в цьому випадку - не помічник. Найкраще для зберігання вибрати кухонну шафку для круп.