Корисні властивості болгарського перцю

Здавалося б, за назвою «болгарський перець» просто визначити батьківщину рослини. Це не так. Родина овочевого виду, з якого відбулися сучасні сорти, - Америка. А в сонячній Болгарії селекціонери вивели солодкі великі плоди.

Перець, який з такою ретельністю і працею культивують в наших широтах, зростає в Центральній Америці як бур`ян і не вимагає пересадки. А в нашому кліматичному поясі треба докласти багато зусиль, щоб отримати болгарський перець, корисні властивості якого високо оцінили дієтологи.

Склад, харчова цінність

Болгарський перець відбувається з сімейства пасльонових. Він дає великі соковиті плоди, з гладкою блискучою шкіркою і характерним пряним ароматом. Забарвлення плодів різноманітна - від блідо-жовтого до темно-червоної, що залежить від сорту.

Твердження, що це один з найбагатших джерел вітаміну С, відповідає дійсності. 100 г солодкого перцю постачають людський організм добовою дозою аскорбінової кислоти на 103%. Це більше, ніж містять лимони і чорна смородина. До слова, найбільші «поклади» вітаміну С біля плодоніжки. А ця ділянка господині необачно викидають.

Інші вітаміни, які обумовлюють корисні властивості болгарського перцю:

Скромніше представлена інша частина групи В (В1, В2, В5), вітаміни А, Е, РР, холін, а також мінерали цинк, магній, фосфор, залізо, селен.Енергетіческая цінність 100 г солодкого перцю - 29 ккал, або 2,04 % від денної норми.

Співвідношення поживних речовин (БЖУ):

Також в м`якоті присутні харчові волокна - 5% від добової потреби, і вода - 3,57%.

Відео: Користь болгарського перцю

Корисні властивості болгарського перцю

Відео: Болгарський Перець Вітаміни

Болгарський перець - харчовий продукт, який не тільки насичує, але і оздоровлює організм. Йому приписують такі властивості:

• підвищує імунітет - захищає організм від простудних, онкологічних захворювань;
• рутин покращує кровообіг і харчування органів;
• нормалізує роботу серцево-судинної системи, зміцнює стінки кровоносних судин;
• впливає на склад і знижує в`язкість крові;
• будучи джерелом вітамінів, допомагає зберегти красу волосся, нігтів, шкіри;
• покращує зір;
• нейтралізує шкоду від тютюнопаління у активних і пасивних курців;
• тонізує нервову систему - знімає напругу, усуває наслідки стресу, бореться з хронічною втомою.

Болгарський перець відносять до першої групи продуктів, які дозволені при цукровому діабеті. Овоч містить багато аскорбінової кислоти, що покращує стан таких хворих - знижується артеріальний тиск, стабілізуються показники крові.

вживання

Є солодкий перець краще свіжим, оскільки після теплової та кулінарної обробки частина вітамінів втрачається. Якщо немає можливості заготовити продукт сирим або заморозити на зиму, то його консервують: він і тоді корисний організму.

Щодня рекомендується вживати 1-2 плоди солодкого перцю. У літню пору, щоб приготувати смачний вітамінний салат, досить нарізати перець, помідори, огірки, зелений або ріпчасту цибулю, присмачити лимонним соком і заправити оливковою або соняшниковою олією. Ще більше користі від страви, якщо додати свіжу зелень - петрушку, кріп або базилік.

До слова, з солодкого перцю готують овочеві соки. Людям з надмірною вагою пропонують дієту на солодкому перці, де продукт становить основу раціону.

Косметологія теж використовує корисні властивості плодів: з м`якоті роблять вітамінні маски для шкіри обличчя.

шкода

Солодкий перець, крім користі, може нести шкоду організму, особливо якщо вживається не в сезон (збір врожаю починається на початку серпня і триває до заморозків). Овоч входить в десятку продуктів, які можуть містити пестициди - засоби для обробки врожаю, що викликають у людини алергії, діатез, інші хвороби, деякі визначені як можливі канцерогени.

Також в м`якоті накопичуються нітрати - солі та ефіри азотної кислоти, якими удобрюють землю для отримання високого врожаю.

У солодкого перцю чимало протипоказань. Його виключають з раціону при важкій формі стенокардії, підвищеному кров`яному тиску. Овоч дратує стінки слизової оболонки органів травлення, тому заборонений при виразкових захворюваннях шлунка і кишечника, «кислотних» гастритах. Не рекомендується вживання і при таких недугах:

• хронічні захворювання нирок, печінки в період загострення;
• застарілий геморой;
• коліт;
• епілепсія;
• підвищена збудливість нервової системи.

Відео: Як зберегти перець на зиму

Солодкий перець в сирому вигляді не дають дітям до 7 років - в цьому віці овоч викликає газоутворення і інші порушення травлення. Після теплової кулінарної обробки дозволений в меню з 1,5-2 років.

Як вибрати плід?

При покупці звертають увагу на плодоніжки. Плоди без цієї частини не купують - великий ризик отруєння.

Свіжість перевіряють так: надламують зелену плодоніжку, і якщо проступають краплі вологи, то плід зібрали недавно і в ньому збережені всі корисні речовини. Перець з сухою плодоніжкою принесе менше користі. Переважно яскраве забарвлення: блідість і тьмяність вказують на те, бета-каротин і інші корисні речовини частково зруйновані. Ідеальна товщина стінок - 8-9 мм. Хороший плід не буває легше 100 грамів.

Якщо натиснути на шкірку, плід повинен зберегти форму. Деформація говорить про те, що товар починає гнити або в`янути. Також на поверхні не повинно бути чорних крапок.