Липовий мед, його корисні властивості і протипоказання

зміст

• 1. Хімічний склад і харчова цінність
• 2. Корисні і лікувальні властивості липового меду
• 3. Липовий мед в здоровому і лікувальному харчуванні
• 4. Кулінарна сполучуваність
• 5. Як вживати липовий мед
• 6. Як вибрати хороший мед і визначити, що він саме липовий
• 7. Як зберігати продукт
• 8. Шкода і протипоказання

виняткова цінність липового меду забезпечується не тільки його приємним смаком і запашним квітковим ароматом, але і унікальними цілющими властивостями. Цьому дивовижному дару природи знавці привласнюють вищий сорт, а народна медицина активно застосовує продукт при лікуванні багатьох захворювань. У чому специфіка і користь зібраного з кольору липи меду, і як можна використовувати корисні і лікувальні властивості липового меду на благо свого здоров`я? Спробуємо розібратися.

Хімічний склад і харчова цінність

Вся користь липового меду обумовлена його унікальним хімічним складом. У 100 г продукту міститься:

вітаміни:

калорійність 100 г липового меду становить приблизно 330 кКал, харчова цінність розподіляється наступним чином:

Кількісний розподіл компонентів меду може відрізнятися в силу декількох факторів: місця і часу збору, кліматичних особливостей і ін.

Корисні і лікувальні властивості липового меду

Цілющі властивості меду з давніх пір використовуються людством: ще в працях Авіценни цей продукт розглядається як відмінний засіб від багатьох недуг.

Унікальність липового меду в тому, що він проявляє найбільш високу антибактеріальну активність, жарознижувальну і потогінну дію, тому при лікуванні простудних та інфекційних захворювань (ГРВІ та грипу, нежитю, ангіни, кашлю і ін.) рекомендується застосовувати саме мед липи.

Послужити добру службу може липовий мед і при захворюваннях системи травлення (Коліти, виразки і ерозії, гастрити, диспепсичні прояви і ін.). Якщо мед запивати холодною водою, можна забезпечити підвищення концентрації соляної кислоти в шлунку, а якщо теплою - зниження. Застосування продукту активізує метаболічні процеси.

Застосування липового меду може нормалізувати діяльність серцево-судинної системи, так як цілющий продукт має здатність знижувати артеріальний тиск і рівень вмісту холестерину в крові.

Крім того, мед з липового цвіту володіє:

• сечогінну і легкий проносний ефект;
• ранозагоювальну і розсмоктує властивістю;
• здатністю звільняти організм від токсичних речовин, шлаків.

Липовий мед в здоровому і лікувальному харчуванні

Для прихильників здорового способу життя липовий мед - це корисний замінник цукру. Солодкий смак продукту забезпечується містяться в його складі глюкозою і фруктозою, які швидко засвоюються організмом. Багатий мед липи і мальтозою - речовиною, дія якого стимулює роботу системи травлення.

для охоронців фігури буде корисно дізнатися, що, незважаючи на те, що липовий мед, як і будь-який сорт меду, відноситься до простих вуглеводів, розумне його кількість не додасть зайвих кілограмів. Навпаки, цей продукт - саме та солодкість, яка не тільки не зашкодить процесу позбавлення від зайвої ваги, але і прискорить його. Це досягається завдяки тому, що вживання меду сприяє очищенню організму від токсичних речовин і шлаків, нормалізації роботи травної системи. А якщо організм працює як годинник, схуднення відбувається набагато швидше.

кулінарна сполучуваність

Мед - не лише ліки, а й відмінне ласощі. Їсти його можна як самостійний продукт, так і в поєднанні з іншими стравами, складовими звичний раціон. Липовий мед збагатить гаму смакових відчуттів будь-якої страви, зробивши його не тільки солодшим, а й більш ароматним і оригінальним, а головне - корисним. Дуже добре поєднується цей продукт з:

• чаєм (зеленим або чорним) І трав`яними відварами (ромашка, звіробій, таволга та ін.);
• молочними продуктами (сиром і молоком);
• фруктами (яблуками, бананами, грушами, авокадо) І сухофруктами (курагою, родзинками);
• овочами (гарбузом, кабачками);
• горіхами (волоськими, фундуком, арахісом, мигдалем);
• ягодами (журавлиною, малиною, агрусом).

Липовий мед можна додати в практично будь-солодка страва замість цукру, це можуть бути:

• каші (вівсяна, рисова, пшоняна, манна і ін.);
• випічка (млинці та оладки, солодкі пироги);
• десерти (муси, смузі, йогурти, суфле і ін.);
• напої (кисіль, суботні, лимонад, морс і ін.).

Як вживати липовий мед

Дорослій людині слід з`їдати не більше 100 г меду, тим, хто регулярно займається спортом або піддається сильним фізичним навантаженням, можна вживати до 200 г продукту. Тим же, хто намагається позбутися від зайвих кілограмів, з причини високої калорійності меду, краще зменшити споживання продукту до 80 г на добу.

Добова норма для дітей у віці старше 3 років дорівнює приблизно 40-50 м

Важливо пам`ятати, що вживання липового меду з гарячою рідиною неприпустимо, в цьому випадку продукт не просто втрачає свої лікувальні властивості, а ще й виділяє канцерогенні речовини. Вважається, що максимальна температура рідини, з якої застосовується мед, не повинна перевищувати 60 ° C.

Як вибрати хороший мед і визначити, що він саме липовий

Купуючи липовий мед, необхідно звертати увагу на те, якого він кольору, як виглядає, пахне і який на смак.

Свіжий липовий мед володіє рідкою, в порівнянні з іншими сортами, консистенцією, він практично прозорий зі світло-золотистим відтінком (іноді зеленуватим або навіть сіруватим). Аромат такого продукту ніжний, ненав`язливий, квітковий. Спробувавши справжній мед липи, можна відчути легку гірчинку і відсутність нудотно-солодкого присмаку.

Вважається, що хороший мед повинен зацукровують десь через місяць після того, як його зібрали - це природний процес, що не впливає на якість продукту. Однак з липовим медом справа йде не зовсім так. З огляду на те, що в ньому досить високий вміст фруктози, такий продукт може довго зберігати рідку консистенцію, приблизно до 3-6 місяців. Коли ж липовий мед починає зацукровують, він набуває білуватий відтінок і дрібнозернисту структуру. Липовий мед при засахаривании ніколи не стає твердим, він схожий на густий крем, пасту. Для цього продукту характерно, що в процесі кристалізації він стає двошаровим: нижня частина густа, верхня - рідка.

Як зберігати продукт

Зберігати продукт рекомендується в скляній, керамічній або дерев`яному посуді, так як використання металевих і пластикових ємностей може спровокувати реакцію між цими матеріалами, які утримуються в меді кислотами.

Тримати мед слід в темному місці (сонячне світло позбавляє продукт багатьох цілющих властивостей) при температурі -5- + 20 ° C.

Шкода і протипоказання

Беручи до уваги всю користь, яку може принести липовий мед організму, слід пам`ятати, що в деяких випадках використання продукту здатне, навпаки, нашкодити.

1. Для людей, що мають зайву вагу, розумне застосування липового меду (до 80 г на добу) може стати відмінним способом «підсолодити» для багатьох нелегке життя без цукерок і тістечок. Однак при непомірному поглинанні продукту можна зіткнутися зі зворотним ефектом: значно збільшиться кількість споживаних калорій, які організм не буде встигати витратити.
2. Липовий мед відносять до так званим гіпоалергенним сортам меду, проте навіть він в деяких випадках може стати причиною небажаних реакцій.
3. Тому що містяться в липовому меді глюкоза і сахароза відносяться до швидко засвоюваним вуглеводів, вживання його в занадто великих кількостях може привести до підвищення концентрації цукру в крові.

Таким чином, липовий мед може завдати шкоди організму тільки при вживанні в кількості, що перевищує допустиму норму.

Протипоказаннями до застосування препарату є цукровий діабет і індивідуальна непереносимість меду.

Під час вагітності їсти липовий мед можна в невеликих кількостях за умови нормального його перенесення організмом жінки і майбутнього малюка, а також при відсутності загальних протипоказань. При грудному вигодовуванні лікарі рекомендують молодим мамам утриматися від вживання липового меду.

Продукти бджільництва, за запевненнями медиків, не можна давати дітям, чий вік менше 3 років, в тому числі і липовий мед. Однак саме з липового меду рекомендується починати включення цього продукту в раціон дитини.

Липовий мед - створений самою природою продукт, який при правильному застосуванні може наповнити організм енергією, відновити його життєвий тонус і позбавити від багатьох хвороб.