Листя смородини корисні властивості

Яка смородина корисніше: чорна, червона або біла?

Лимонна, яблучна і ін. Кислоти
Сахара

Для забезпечення добової норми організму вітаміном С, досить з`їдати 15 грам ягід чорної смородини в день. Причому, в зрілих плодах міститься дуже високий вміст вітаміну С. І так як вітамін С в смородині практично не руйнується при заморожуванні, ягоди можна вживати весь рік як джерело цього вітаміну.

Чорна смородина. Корисні властивості.

Чорна смородина має загальнозміцнюючі властивості. Ягоди смородини можна вживати для зміцнення імунітету.
Чорна смородина володіє властивостями, що відновлюють. Корисна людям, які перенести операцію, простудні або вірусні захворювання, для відновлення сил, як вітамінний засіб.
Вітамін С, що міститься в чорній смородині є природним антиоксидантом і надзвичайно важливий для нормальної життєдіяльності нашого організму.
Завдяки наявності в ягід чорної смородини заліза, чорну смородину можна вживати при недокрів`ї, для підвищення гемоглобіну в крові, в комплексній терапії.
Ягоди чорної смородини застосовують як потогінний засіб при застуді, при високій температурі. П`ють чай з ягід чорної смородини, компот.
Чорна смородина відмінне кровотворенню і кровоочисний засіб.
Володіє чорна смородина легкий сечогінний ефект.
При проносі, краще вживати відвар сухих ягід чорної смородини.
Вітамін Р, що міститься в ягодах чорної смородини благотворно впливає на стан судин, зміцнюючи їх.
Пектини виводять з організму холестерин, очищають судини. Абсорбують і виводять з організму шлаки і токсини.

З ягід чорної смородини готують компот, варення, джем, додають ягоди в випічку. Ягоди сушать і заморожують. Зазвичай ми заморожуємо ягоди чорної смородини в морозилці. Взимку додаємо в випічку, в чай, в вівсяну кашу.

Як заморозити чорну смородину?

Раніше в основному готували варення або джем з чорної смородини. Тепер зберігати ягоди чорної смородини можна в морозилці. Я зазвичай купую великі целенькие ягідки смородини. Ягоди смородини перебираю від гілочок, листя. Забираю пошкоджені ягідки, якщо попадаються.

Потім ягоди чорної смородини потрібно вимити і просушити на паперовому рушнику. Розкладаємо ягідки тонким шаром на тарілку, наприклад, і в морозильну камеру. А потім ягоди розфасовують по кульочках. Зараз продаються спеціальні кульочки з застібкою, в яких можна зберігати заморожені продукти в морозилці. В заморожених ягодах чорної смородини зберігаються вітаміни.

Як вибрати чорну смородину?

Якщо ви вирощуєте чорну смородину у себе на садовій ділянці, то це чудово. Завжди можна насолоджуватися смачними і ароматними ягодами смородини.

Якщо ви купуєте смородину на ринку, то потрібно вибирати смородину за зовнішнім виглядом, ягідки повинні бути цілими, без гниль і пошкоджень. Запах ягід не повинен бути "затхлим". Такий запах говорить про те, що чорна смородина вже почала псуватися. Я зазвичай намагаюся ягідки на смак і беру кисло-солодкі й ароматні ягоди.

Листя чорної смородини. Лікувальні властивості.

Листя смородини можна додавати в чай, вийти ароматний і вітамінний напій. Листя чорної смородини мають загальнозміцнюючі лікувальними властивостями. Містять листя ефірні масла, дубильні речовини, вітаміни, фітонциди.

А вітаміну С, в листі чорної смородини, міститься навіть більше, ніж в ягодах.
Застосовують листя чорної смородини як протизапальний засіб.
Листя є сечогінним і очищає.
Листя чорної смородини мають антисептичні та тонізуючими властивостями.
Настій з листя чорної смородини виводить з організму надлишок сечової кислоти.
Настій із листя смородини м`яке проносне і потогінний засіб.
Відвар або настій з листя чорної смородини прекрасний засіб при захворюванні нирок, сечового міхура, при набряках.
При кашлі, застуді, високій температурі це прекрасний потогінний засіб.
Листя чорної смородини мають дезінфікуючі властивості.
Регулярний прийом настою або відвару з листя чорної смородини сприяє знищенню патогенних мікроорганізмів у травному тракті.

Як заготовити листя чорної смородини на зиму для чаю?

Час заготівлі листя, для приготування чаю і настою, це період після цвітіння до плодоношення. Як правило, цей час припадає на червень. Зривають тільки середні листочки, залишаючи верхні і нижні. Зривають листя в суху погоду, але тільки цілі листя, без пошкоджень і грибка. Сушать листя на папері або на тканині в тіні. Розкладають листя тонким шаром. сушать до "ламкості" аркуша. Зберігають листя в сухому місці в бавовняному мішечку або герметично закритих банках.

Ягоди чорної смородини. Лікування.

Як застосовувати і як лікуватися ягодами чорної смородини знають багато. Якщо у вас є свої перевірені рецепти, то поділіться ними зі мною, нижче в коментарях. Я вам буду дуже вдячна. А я поділюся своїми рецептами, які застосовувала сама.

1. Чорна смородина при застуді, ГРВІ, високій температурі. За рахунок вмісту в чорній смородині вітаміну С, чай або настій з ягід і листя чорної смородини допомагає швидше впоратися з застудою і знизити високу температуру.

Для приготування настою ложку ягід чорної смородини заливають склянкою окропу, загортають рушником і наполягають близько півгодини. Пити такий напій можна вприкуску з медом.

Для приготування чаю з листя чорної смородини потрібно взяти столову ложку подрібненого листя обдати окропом, потім додати їх в заварник, залити двома склянками окропу. Залишити настоюватися близько 20 хвилин. Чай проціджуємо. Пити такий чай можна з медом або цукром.

2. Чай для зміцнення імунітету, при занепаді сил, авітамінозі.Для зміцнення імунітету краще готувати чай використовуючи не тільки листя смородини, а й листя малини, листя суниці, шипшина. Зазвичай я беру по столовій ложці листя і ягід шипшини. Заливаю все крутим окропом наполягаю в термосі. Наполягаю 4 години, проціджують і п`ю з медом.

При авітамінозі і для зміцнення імунітету, можна не тільки пити чай з чорної смородини, а й чай з калини, малини, журавлини. Можна чергувати прийом даних чаїв.

3.Черная смородина для очищення крові від токсинів. Такий спосіб очищення крові мені порадила знайома медсестра. Коли у мене були висипання на шкірі, в результаті, у мене була лікарська інтоксикація. Так ось, моя знайома, порадила мені пити 5-7 днів настій з ягід чорної смородини. Стакан ягід на три літри води, кип`ятити 3 хвилини, настоювати близько години. ось такого "компоту" потрібно випивати по три літри в день. Як уже я дізналася пізніше, чорна смородина виводить шлаки, токсини, холестерин з організму і такі небезпечні речовини як ртуть і кобальт. А також очищає наш організм і кров від токсинів і шлаків.

4. Чорна смородина при більш в горлі.Чорну смородину можна застосовувати в комплексі з іншими засобами для лікування горла. Соком чорної смородини, розведеним теплою кип`яченою водою, можна полоскати горло. Можна приймати чорну смородину з медом, змішавши ягоди з натуральним медом у пропорції 1: 1. Їсти по ложечці кілька разів на день.

Ягоди чорної смородини. Протипоказання.

Чорну смородину з обережністю вводять в раціон малят. Так як ягоди можуть викликати алергію і висипання на шкірі. Пробувати треба по кілька ягід, а потім дивитися на реакцію.

Ягоди чорної смородини протипоказані при алергії, при індивідуальній непереносимості.
Протипоказані ягоди чорної смородини при гепатиті.
Ягоди чорної смородини протипоказані при підвищеній кислотності шлункового соку, при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, при гастриті.
Протипоказані ягоди при тромбофлебіті.
Тривале і необмежену вживання чорної смородини може привести до підвищеної згортання крові.

У період вагітності та годування груддю з приводу вживання ягід чорної смородини краще проконсультуватися з лікарем.

Чорна смородина. Корисні властивості. Протипоказання

Іріна13.07.2014Черная смородина. Корисні властивості. Протипоказання

Дорогі читачі, ягідний сезон в розпалі. Як і зазвичай влітку ми намагаємося по максимуму «вітамінізувати», запастися корисними речовинами на майбутні сезони і вдосталь насолодитися дарами природи. І якщо осінь зазвичай вважають «овочевим» сезоном, то літні місяці по праву можна назвати «ягідними». Ми вже говорили з вами про користь полуниці в статті Полуниця - вітамінна пігулка і з`ясували, що ця смачна ягода крім «смаколики» несе в собі цілу гаму всіляких «корисностей». А сьогодні поговоримо про корисні властивості чорної смородини. Зараз вона якраз в самому розпалі, так що можна, не відкладаючи, насолодитися і оздоровитися.

Як і більшість інших наших сезонних ягід, чорна смородина, знайома нам ще з дитинства. Думаю, всі ми пам`ятаємо цю ароматну миску дрібних темних ягід і бабусині рекомендації «наїдатися, поки є». Дійсно, смородина у нас - досить поширена ягода, у багатьох зростаюча в садах і на городах.

Мені ще згадалося, як дружно всією сім`єю її збирали, сідаючи під кущиком на табуреточку з відерцем для врожаю. І ось все ті бабусині настанови, про те, що їсти смородину дуже корисно - вони адже абсолютно точні і правдиві. Та й зараз так само любимо збирати. І збори ягід, і розмови за всім - все радує.

Про смородині, як про корисної ягоді знали ще наші предки. І сьогодні ми використовуємо її не тільки в кулінарних, але і в медичних цілях. Давайте дізнаємось, чому ж так корисна чорна смородина і чому її вживання в сезон і не тільки так важливо для нашого здоров`я. До речі, у смородини корисні не тільки ягоди, а й листя. Але про все по порядку.

Чорна смородина. Склад. калорійність

Слово «джерело» як не можна краще характеризується склад чорної смородини. Вона є лідером по «корисності» серед інших ягід. До речі, цей факт визнаний навіть медиками і вченими. Так що, конкурентів за складом у смородини немає. Чим же багата ягода? В її складі:

Вітаміни - А, В1, В2, В6, В9, Р, К, С, Е, D
Мікроелементи - залізо, мідь, калій, марганець, фосфор і інші
Кислоти - аскорбінова, яблучна, щавлева, фосфорна, лимонна
Ефірні масла
дубильні речовини
фітонциди

Що стосується хімічного складу, то в 100 г чорної смородини містяться 1 г білків, 0,4 г жирів, 7,3 г вуглеводів.

Калорійність 100 г ягід - 63 кКал.

Чорна смородина. Корисні властивості

Підвищує імунітет, зміцнює організм, бореться з простудними захворюваннями завдяки вмісту в ній фитонцидам і багатому на вітамін С складу. До слова, цього самого вітаміну С більше тільки в шипшині. Для того, щоб заповнити добову норму вітаміну С щодня досить з`їдати близько 20 ягідок смородини.
Чорна смородина містить антиоксиданти. За їх змістом вона стоїть на четвертому місці після брусниці, ожини і журавлини.
Чорна смородина багата мікроелементами, такими, як калій, марганець, кальцій, магній. А мікроелементи нам потрібні для клітинного метаболізму.
Чорна смородина містить антоціани - речовини, які захищають нас від різних пошкоджень.
Дезінфікує, знімає запалення, що також допомагає в лікуванні сезонних застуд. Крім того, лікарі радять налягати на смородину тим, хто недавно переніс операцію або знаходяться в стадії відновлення після тривалого або серйозного захворювання.
Допомагає в профілактиці боротьби з онкозахворюваннями. Це її якість визнано, в тому числі, і лікарями, які наполегливо рекомендують вживати цю ягоду у всіляких варіаціях.
Знижує ризик розвитку цукрового діабету, тому плоди чорної смородини повинні обов`язково бути присутнім в меню діабетиків і не тільки.
8. Добре впливає на кров. Завдяки вживання смородини у людини знижується ймовірність появи серцево-судинних захворювань, сама серцево-судинна система зміцнюється, приходить в норму артеріальний тиск, поліпшується склад крові. Всі ми знаємо, що смородину зазвичай радять вживати для підвищення імунітету.
Корисна вона і тим, хто має проблеми із зором, неполадки в роботі печінки і нирок.
Позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
Знижує темп ослаблення розумових здібностей у людей похилого віку. І навіть використовується в якості профілактики такого захворювання, як хвороба Альцгеймера.
Чорна смородина дуже благотворно діє і на стан нашої шкіри. Вона допомагає боротися зі зморшками.

Листя чорної смородини. Корисні властивості

Але виявляється, корисними у смородини є не тільки ягоди, а й листя. Причому, в деякій мірі, листя навіть корисніше. Наприклад, вітаміну С в них міститься більше, ніж в ягодах. Завдяки цьому їх використовують як тонізуючий, протизапальний і антисептичний засіб. Листя чорної смородини мають бактерицидну дію.

Відвар з листя смородини застосовують як засіб для боротьби з недокрів`ям, а чай з смородинового листя дуже допоможе восени впоратися з застудою, а навесні - поповнити запас вітамінів. З цієї причини литися смородини часто використовуються для виготовлення лікувальних зборів. Але і це ще не все.

Листя чорної смородини, а точніше відвари і настої з них, вживаються не тільки внутрішньо, але й зовнішньо. Ваннами з відваром зазвичай лікують захворювання шкіри, борються з діатезом, висипами, роздратуванням і пітніцьою. Зазвичай для таких цілей ми використовуємо відвар череди, але, як виявилося, листя смородини не менше ефективні для зовнішнього застосування. Хоча про це їх властивості знають далеко не всі. Але як бачите, корисні властивості листя чорної смородини можуть і повинні застосовуватися як мінімум для зміцнення нашого організму. Доступно, просто і недорого, але зате вельми ефективно.

Цікаво, що листя чорної смородини також застосовуються в кулінарії. Ягоди - безперечно, йдуть у всіляку випічку, варення, джеми, морси і так далі. Але ось листя? А адже господині використовують їх при консервації - для засолювання і маринування овочів.

Для консервації беруть тільки свіже листя, а ось для відварів або чаю можна використовувати і висушену сировину. Але ось заготовлювати краще молоденькі листочки, в них найбільше вітамінів і корисних речовин.

Як вибрати чорну смородину?

Якщо ви купуєте чорну смородину на ринку, то зверніть увагу, щоб ягоди були зрілі, цілі, які не м`яті, без якихось сторонніх включень, запах повинен бути ароматним, ні в якому разі не затхлим.

Якщо ви купуєте заморожену чорну смородину в магазині, то зверніть увагу, щоб усередині упаковки не було злиплих шматків. Якщо вони є, значить, смородина розморожувати і заморожувалася повторно. Ягодка повинна бути до ягідці, як кажуть.

Якщо ви купуєте висушену смородину, яка також дуже корисна, вибирайте точно також. Ягодка до ягоді, без сторонніх домішок, зверніть увагу на її зовнішній вигляд і аромат.

Як зберігати чорну смородину? У якому вигляді найкраще з`їсти її?

Найкраще поїсти чорну смородину вдосталь в свіжому вигляді. Також ви можете заморозити її, про це трохи нижче піде розмова, висушити. Все варення, компоти не так вже зберігають корисні властивості. Але, звичайно, без нашої хоча б «5 хвилинки» улюбленої ми не уявляємо собі наше чаювання.

Свіжу чорну смородину (вимиту і обсушену) можна зберігати в герметично закритій банці в холодильнику.

Як висушити чорну смородину?

Також можна висушити чорну смородину. Вимити ягоди, дати їм обсохнути, розкласти в один шар на деко і сушити в духовці при температурі не вище 60 градусів. Це потрібно для того, щоб зберегти повністю вітамін С. Оптимальна температура для сушіння ягід: 45-50 градусів при інтенсивній подачі повітря.

Заморожена чорна смородина. Корисні властивості

Ми завжди намагаємося не тільки в сезон насолодитися тим чи іншим продуктом, але і заготовити його взапас. Раніше з ягід, в тому числі і смородини, готували в основному варення або консервували компоти. Іноді ягоди сушили, але це вкрай рідко. А ось з розвитком технічного прогресу і появою великих морозильних камер на наших кухнях господині тепер ще й заморожують цю ягідку. Варто відзначити, що і в вареннях і в замороженому вигляді смородина не втрачає своїх якостей. Так що зберігають ягоди чорної смородини корисні властивості і в замороженому стані.

Як заморозити чорну смородину?

Щоб заготовити чорну смородину таким чином, потрібно перебрати, почистити і промити ягоду, дати їй добре висохнути на відкритому просторі. Краще розкласти її на тканину в один шар і час від часу трохи помішувати, перевертаючи. Якщо день сонячний, то висохне вона досить швидко.

Висушену ягоду потрібно акуратно (так як мнеться вона досить легко) перекласти на невелике деко, тарілку або ще щось, щоб помістилося в один шар і покласти з морозилку. Потім заморожені ягоди розфасувати в пакети або ємності для заморозки. Сьогодні продаються спеціальні лотки і пакети, які спеціально призначені для того, щоб зберігати в них овочі та фрукти в морозильній камері.

Ну а потім восени і взимку використовувати ягоду в своє задоволення і для користі - в компоти, випічку, морси, додавати в десерти і каші, та й взагалі - як захочеться. Зараз я якраз займаюся заморожуванням чорної смородини. Найкраще морозити невеликими порціями, щоб ні в якому разі не розморожувати і заморожувати повторно.

Чорна смородина. Застосування для здоров`я.

Чай з листя чорної смородини. Беремо столову ложку сухого листя або дві столові ложки свіжого подрібненого, змішуємо з чайною ложкою (можна менше, якщо не любите міцний) традиційного чорного або зеленого чаю без штучних ароматизаторів і добавок. Заливаємо всю цю суміш літром окропу і даємо настоятися двадцять хвилин. Після насолоджуємося ароматним, а головне - корисним напоєм. Літра отриманого чаю якраз вистачить на день. Ось таке смачне зміцнення імунітету.
Настій з ягід чорної смородини. Знадобиться одна столова ложка ягід чорної смородини і одну склянку окропу. Заливаємо ягоди і вкутуємо ємність, залишивши її на пару годин. Після чого проціджуємо і приймаємо по півсклянки двічі на день. Допомагає при застуді, кашлі, а також використовується як потогінний і жарознижуючий засіб.
Сік чорної смородини з медом. Ще один рецепт для лікування кашлю - змішати сік чорної смородини і мед в пропорції 3: 1. Вживати тричі на день по столовій ложці.
Сік чорної смородини для зняття болю в горлі, для полоскань. А якщо набридла ангіна або просто болить горло - використовуйте розведений сік смородини для полоскань.
при гіпертонії змішати ягоди чорної смородини і цукор (а краще - мед, якщо немає алергії) в пропорції 2: 1. Ягоди краще протерти через сито - так отримане засіб стане однорідної консистенції.
При пієлонефриті, циститі і сечокам`яній хворобідопоможе настій з листя чорної смородини. Шість столових ложок порубаних листя смородини заливаємо літром окропу і даємо настоятися протягом години в теплому місці. Проціджують і вживаємо по склянці п`ять разів на добу.

Для всіх, у кого залишилися питання, пропоную подивитися відеоматеріал Чорна смородина. Корисні властивості.

Чорна смородина. Протипоказання для вживання.

Не дивлячись на те, що ягода корисна, деяку обережність при її вживанні дотримуватися, безсумнівно, варто. Так, ні в якому разі не можна їсти смородину при тромбофлебіті. Безконтрольно і надмірно довго у великих порціях вживати смородину також не можна - це може привести до підвищеної згортання крові. Як то кажуть, «все добре в міру». І здоровий глузд повинен бути навіть в прагненні оздоровитися.

З обережністю потрібно застосовувати чорну смородину і кошти з неї при підвищеній кислотності шлунка, що загострилася виразці або запаленні дванадцятипалої кишки. Свіжі ягоди корисні для печінки, проте, при гепатиті вживання чорної смородини заборонено.

Чи не повинні захоплюватися смородиною і вагітні жінки. Кілька ягідок, якщо дуже хочеться - так, але безконтрольне вживання - однозначно ні. Порадьтеся зі своїм лікарем.

Акуратність має бути присутня і при введенні смородини в дитяче меню. Ягода може викликати алергію, так що давайте її дітям потроху, буквально по кілька ягід для початку і дивіться за реакцією.

А для душі пропоную послухати вам Колискову у виконанні Олексія Архиповського. Я вас знайомила вже з дивним музикантом. Таке диво в усьому ... Просто повернення в дитинство.

Бажаю всім чудового літнього настрою, радості і всього, чого хочеться душевно. Смачного вам літа і відмінного здоров`я!