Артишок корисні властивості і протипоказання

Квасоля: корисні властивості та протипоказання
Артишок дуже корисний для травного тракту, так як в ньому є дуже багато грубої клітковини. Завдяки високому вмісту вітаміну А і С, він є загальнозміцнюючим засобом. Застосовується артишок і при підвищеному вмісті кислоти в шлунку. Він має багато солей калію і кальцію. А вони в свою чергу мають потужний лужним дією і нейтралізують підвищену кислотність в шлунку.
Вживання відварів і настоїв, а також просто в їжу, запобігає появі атеросклерозу. Корисний для печінки і жовчовивідних шляхів. Застосовується при діабеті. Артишок здатний заспокоїти і нормалізувати нервову систему.
Ця рослина є незамінним при похміллі. Він покращує травлення і може зняти неприємні відчуття після переїдання. Чудово розщеплює і нейтралізує алкоголь. Крім цього, артишок має сечогінну дію.
Ще в давнину сік артишоку застосовувався як засіб від облисіння. Його застосовують при отруєннях різними алкалоїдами, при гострій затримці сечі. Вживання артишоку знімає сильний запах поту.
Корисний артишок і для ротової порожнини. Відваром полоскати ротову порожнину при молочниці, стоматиті та інших хворобах. Більш того, сік цієї рослини підтримує чоловічу силу.

Відео: Артишок (лат. Cynara). Артишок колючий. Застосування в лікуванні

Застосування артишоку в народній медицині

За останній час з артишоку отримали велику кількість лікарських препаратів. Дані препарати дуже успішно використовують для лікування сифілісу, алергічних реакцій різної етіології, виліковуються деякі види псоріазу. Також це чудове жовчогінний засіб.

Спиртова настоянка з артишоку проти алергії

Сушені листя - 500 грам, горілка 40% - 1 літр. Листя трохи подрібнити і залити їх горілкою. Поставити ємність в холодне місце і настоювати протягом 15 днів. Після, процідити і вживати за 30 хвилин до прийняття їжі по одній столовій ложці.

Сік артишоку для підвищення статевої сили

Для отримання соку потрібно взяти корінь або листя артишоку. Вичавити з них сік і приймати по чверті склянки 2 рази на день.

Відвар з артишоку при псоріазі

40 гр. висушеного листя.
1 літр окропу.

Окропом залити листя і настоювати протягом 10 хвилин. Приймати по 3 склянки в день перед їжею за 20 хвилин.

Артишок при запорах

Потрібно взяти рівну кількість соку артишоку і яєчні жовтки. Все перемішати до однорідності. Застосувати всю суміш на ніч.

Відео: Стахис, або китайський артишок

Артишок корисні властивості і протипоказання

Артишок при захворюваннях печінки

Потрібно приготувати відвар з суцвіть рослини і змішати з рівною кількістю свіжих яєчних жовтків. Відвар попередньо остудити. Приймати одноразово.

Протипоказання до застосування артишоку

Поряд з корисними властивостями цієї рослини є і деякі протипоказання. Не варто вживати артишок людям, у яких гастрит зі зниженою кислотністю, а також гіпертонікам.

радимо прочитати

Артишок

Корисні властивості артишоку

Артишок - багаторічна трав`яниста рослина, культивується в теплих країнах як овочева культура. У їжу зазвичай використовують не розкрилися кошики квітки і листя, що нагадують за смаком волоський горіх. Завдяки своїм корисним властивостям артишоки здавна використовувалися в раціоні як дієтичний і лікарський продукт.

Чим корисні артишоки? У них міститься до 15% вуглеводів, солі заліза і кальцію і досить рідкісні органічні кислоти - хінна, кофеїнова, гліколева, гліцеринова та інші. Також в хімічний склад входять різні вітаміни - С, В1, В2, В3, Р. Завдяки збалансованому набору поживних елементів, артишоки можна використовувати як діабетичний продукт для зниження рівня цукру в крові.

Розглянь докладніше, ніж корисні артишоки. У них міститься фенольное з`єднання цинарин, що в поєднанні з іншими фенолокислоти дозволяє використовувати цю рослину як жовчогінний і гепатопротекторний засіб. Завдяки цим властивостям випускають ліки з артишоку, яке сприяє виведенню сечовини і солей важких металів з організму. Як фитопрепарата його можна застосовувати як дітям, так і людям похилого віку. В якості додаткової терапії ліки з артишоку показано при дискінезії жовчовивідних шляхів, хронічному гепатиті, холециститі, хронічної ниркової недостатності і сечокам`яної хвороби.

Відео: Як чистити організм з допомогою Артишоку

Артишок можна використовувати для зменшення вмісту холестерину в крові і нормалізації обмінних процесів в організмі. Також він корисний для очищення організму від токсинів при хронічних інтоксикаціях різними речовинами - нітросполуками, солями важких металів і алкалоїдами. Ці властивості артишоку дозволяли використовувати його здавна як дієве протиотруту.

застосування

Для поліпшення регенерації клітин печінки, а також для стимулювання освіти і відтоку жовчі, можна застосовувати відвар з суцвіть артишоку. Для його приготування 40 г суцвіть слід залити літром окропу і настояти протягом години. П`ють відвар перед їжею тричі на день по склянці. Відвар корисний і при захворюваннях суглобів, і при подарге, завдяки протизапальною і знеболюючим властивостям артишоків, а також їх здатності виводити з організму сечову кислоту. Крім того, його можна пити при мігрені і для поліпшення кровотворення. Крім суцвіть, для приготування відварів можна використовувати листя і черешки рослини.

При регулярному вживанні артишоків нормалізується травлення, поліпшується апетит і перистальтика кишечника, що особливо важливо при частих запорах.

Для лікування імпотенції рекомендують пити свіжий сік з артишоку двічі в день по 1/4 склянки. У поєднанні з медом сік можна використовувати для полоскання ротової порожнини при стоматиті і молочниці у дітей.

Завдяки властивості артишоку стимулювати ріст волосся, його здавна застосовували для зміцнення волосяних фолікулів при прогресуючому облисінні. Для цього свіжий сік втирають в коріння волосся і змивають через 2 години.

Артишоки широко використовують в кулінарії. Невеликі суцвіття відмінно підходять для закусок і салатів, і добре поєднуються з блюдами з рису. Дуже корисно їсти артишоки, приготовані в будь-якому вигляді, при підвищеній кислотності шлункового соку, оскільки вони роблять сильний лужну дію завдяки солям калію і натрію. Щоб краще зберегти артишок свіжим, суцвіття опускають на короткий час в воду з лимонним соком або оцтом.

Протипоказання до застосування артишоку

Артишоки слід використовувати в своєму раціоні з обережністю при гастритах зі зниженою кислотністю і при гіпертонії.

При захворюваннях печінки, жовчовивідних шляхів і нирок в гострій фазі є артишоки протипоказано.

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.

Прочитати все:

Артишок

Артишок. За цим досить екзотичною назвою стоять бруньки рослини, яке відоме цілителів більше трьох століть. Його корисні властивості обумовлені високим вмістом мінеральних речовин і вітамінів. Використовують артишок і в кулінарії, і в медицині, причому, з однаковим успіхом.

Артишок і його властивості

Корисні властивості артишоку відомі були ще за часів Катерини Медічі. З тих пір думка про цю рослину залишилося незмінним і у лікарів, і у кулінарів. Артишок, точніше - суцвіття рослини, має в своєму складі:

· Вітаміни С, В1, В2, В3 і В12;
· Каротин;
· Органічні кислоти - хінна, кофеїнова, гліцеринова, хлоргеновая;
· Ефірні масла (особливо висока їх зміст відзначено саме в м`ясистих лусочках артишоку).

Артишок вважається дієтичним продуктом, здатним регулювати рівень цукру в крові - вживання в їжу цього продукту людям з діагностованим діабетом допоможе впоратися з безперервно коливалася показниками цукру. Дослідження в сучасних лабораторіях підтвердили корисні властивості артишоку - це рослина здатна благотворно впливати на роботу печінки, жовчного міхура і нирок. Ці органи відповідають за очищення організму від токсинів і шлаків, тому можна стверджувати, що артишок здатний нормалізувати обмінні процеси.

Застосування артишоку в якості лікарського засобу можливе лише у вигляді відварів і настоянок з живців і листя рослини. Такі засоби відмінно проявляють такі властивості артишоку:

· Знижує рівень холестерину в крові - профілактика атеросклерозу і утворення тромбів;
· Зменшує запах поту;
· Провокує ріст волосся - від облисіння можна втирати сік артишоку в шкіру голови і споліскувати волосся відваром;
· Зупиняє розвиток стоматиту, молочниці в ротовій порожнині і пародонтозу - досить полоскати рот відваром рослини з медом;
· Артишок швидко відновлює мікрофлору кишечника - важливо при тривалому вживанні антибіотиків;
· Швидко знімає симптоми отруєння алкоголем - відмінний засіб на похмілля.

Властивості артишоку знижувати кислотність шлункового соку активно використовуються в лікуванні гастриту і виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. А здатність нормалізувати обмін жирів і вуглеводів пояснює популярність цього овоча в рекомендаціях дієтологів.

Препарати з артишоку

Сучасна медицина навчилася виділяти найбільш корисні властивості артишоку і пропонує пацієнтам в лікуванні використовувати концентровані лікарські засоби. Наприклад, смола з артишоку може використовуватися з метою очищення організму, при бажанні знизити свою вагу. Обов`язково перевіряйте продавця таких продуктів, тому що смола з артишоку не може бути правильно приготована в домашніх умовах - необхідно витримати певні температурні режими. Перш ніж починати прийом цього препарату, варто:

· По-перше, проконсультуватися з лікарем або терапевтом - артишок має свої протипоказання;
· По-друге, вивчити інструкцію - смола розбавляється теплою кип`яченою водою;
· По-третє, бути готовим до побічних явищ - наприклад, може з`явитися діарея (пронос).

Витяжка артишоку з В`єтнаму - це окремий вид лікарського препарату на основі лікувального рослини. Може реалізовуватися у вигляді капсул з екстрактом, є ефективним засобом при проблемах в травній системі, в роботі нирок і печінки. Такі капсули доцільно вживати і тим, хто схильний до нервових зривів, стресів і депресій - емоційний фон таких пацієнтів швидко відновлюється. Витяжка артишоку з В`єтнаму допоможе впоратися і з порушенням обміну речовин, полегшити стан жінки в клімактеричний період, зніме симптоми передменструального синдрому. Подібні препарати з артишоку допомагають при гепатиті і цирозі (захворювання печінки), порушеннях в роботі травної системи, отруєннях.

Пікантні особливості артишоку

Артишок - не тільки смачний овоч, але і досить сильний афродизіак. Артишок був заборонений до вживання жінкам ще за часів Катерини Медічі, але дівчата потайки їли цей овоч - вважалося, що він надихає на любовні подвиги, робить жінку більш розкутою і пристрасною. Зараз властивості артишоку посилювати лібідо активно використовуються офіційною медициною - пацієнтам сексологів призначають препарати з артишоку до регулярного вживання.

До артишоку, як до афродизіаків, варто ставитися вкрай акуратно - занадто велике скупчення корисних речовин рослини в організмі може привести до загострення деяких хронічних запальних процесів в організмі. Якщо ви вирішили урізноманітнити своє сексуальне життя без консультації з фахівцем, то оптимальний варіант - просто подати артишок в якості основної страви до вечері. Це може бути артишок, фарширований м`ясним фаршем, артишок, запечений в духовці, маринований артишок і салат зі свіжої овоча.

Протипоказання

Незважаючи на всі корисні властивості артишоку, слід розуміти, що це лікарська рослина має певні протипоказання. З обережністю до цього овочу варто ставитися людям з:

· Жовчнокам`яну хворобу - при такому діагнозі можна артишок вживати навіть в їжу;
· Закупоркою жовчовивідних шляхів - виникає механічна жовтяниця, а артишок сприяє руху каменів;
· На хронічну ниркову недостатність - артишок «змушує» посилено працювати нирки.

Артишок може викликати алергічні реакції при індивідуальній непереносимості, спровокувати різкий відтік жовчі. Категорично не можна давати препарати з артишоку дітям до 6 років, а також тим людям, хто має в анамнезі гострі захворювання печінки або нирок.

Артишок - царський делікатес

4.1 Протипоказання артишоку

Артишок користь, шкода, історія та властивості

Сьогодні ми поговоримо про користь і шкоду артишоку, а також про історію та властивості цього неймовірно цінного і рідкісного овоча доступного тільки аристократам.

Артишок (Латинське: Cynara) Досить рідкісний гість на наших столах, але разом з тим частіше це викликано не стільки тим, що цей незвичайний овоч складно купити в наших магазинах або він коштує занадто дорого. Багато людей просто не здогадуються про чудовому смаку, його історії, корисні властивості, медичному застосуванні, а іноді навіть просто про існування цього «овоча для аристократів» артишоку. Тому щоб прибрати цю прикру несправедливість, сьогодні ми трохи поговоримо про артишоку.

Історія артишоку

Є версія що артишок з`явився завдяки самому Зевсу, який перетворив на нього прекрасну, але норовливу і волелюбну богиню Динару, але це скоріше міфологічна версія. А більш наукові версії говорять, що артишок культивують в різних цілях вже близько 5 тисяч років, а в первісному вигляді він виростав в Північній Африці і Південній Європі, де і досі зустрічається в дикій природі.

Першим великим державою де він культивувався і використовувався в їжу, був звичайно стародавній Єгипет. Але особливого поширення набув він в стародавньому Римі та Греції, де артишок вважався потужним афродизіаком і вишуканим делікатесом, де його часто консервували про запас, щоб мати можливість ласувати їм цілий рік. А пізніше через цієї пікантної репутації у Франції його навіть забороняли їсти жінкам.

Але перший науковий опис артишоку належить грецькому філософу і натуралісту Теофрасту (371-287 до н.е.) до речі, учневі самого Аристотеля. Пізніше його ще багато разів класифікували і описували ботаніки, оспівували поети і захоплювалися письменники багатьох країн. Завдяки багатій і відомої французької кухні з 16 століття слава артишоків поширилася по всій Європі.

До Росії ж артишок потрапив тільки до 18 століття з Голландії з Петром першим, де спочатку його вирощували в аптекарських і декоративних цілях, але пізніше садівники зрозуміли, що можна заробити ще більше продаючи його багатим поміщикам як вишукане делікатесне блюдо. Кажуть, що і сам Петро 1 не сідав обідати без артишоків, так як у нього було захворювання сечі видільної системи, а артишок якраз дає хороший результат і полегшення при хворобах такого роду.

На сьогоднішній день найбільшими країнами виробниками артишоків є Іспанія, Франція, Греція, Італія і звичайно ж один з найбільших виробників Американська Каліфорнія, де в 1949 році Мерилін Монро вдалося виграти престижне звання «королева артишоків».

Артишок в кулінарії

Застосування артишоку в кулінарії дуже різноманітно, його і варять у вині, і смажать в панірувальних сухарях, фарширують, бланшують, і навіть запікають на вугіллі і їдять в сирому вигляді. З нього роблять салати, додають в італійську піцу «чотири сезони», готують італійський напій «Cynar», додають в пасти, омлети і пироги, і навіть десерти і при приготуванні хліба.

Чим свіже артишок і чим раніше його вжити після покупки тим він смачніший, більше 3-5 днів артишок взагалі краще не зберігати навіть у холодильнику.

Їдять як молоді артишоки, які можна вживати навіть цілком і майже без кулінарної обробки або варять у вині, середні артишоки часто консервують, маринують або вживають частково. А великі зазвичай вимагають більш тривалої і складної кулінарної обробки, а зовсім вже перезрілі розкрилися артишоки вважаються непридатними в їжу. Прочитати мій досвід приготування артишоку і найпростіший рецепт приготування корисних артишоків ви можете за цим посиланням.

Існує близько 140 видів артишоку, з яких їстівні правда не більше 40, а найпоширенішими є кардон (cardoon) Або іспанська артишок Cynara cardunculus, і посівної (Globe artichoke), або колючий артишок «Французький артишок» і «зелений артишок» Cynara scolumis.

смак артишоку

Смак артишоку неоднозначний, і часто з першого разу зрозуміти його можуть тільки витончені люди і аристократи, але зате згодом ставати складно від нього відмовитися. На смак вважається що артишок нагадує щось на зразок варених овочів на кшталт капусти з приємним горіховим присмаком.

правда іноді здається що таке багатство способів приготування і різноманітність соусів до артишоку, пішло саме з метою трохи скорегувати або заховати незвичайний смак артишоку, який подобатися також далеко не всім. Але більшість гурманів і цінителів все таки наполягають на тому що артишок дуже приємний на смак, ну а чутки про користь артишоку йдуть навіть попереду самого смаку.

користь артишоку

Неймовірна користь артишоку доведена як сучасною медициною, він так багатий вітамінами і іншими корисними речовинами що раніше коштував мало не на вагу золота, а найвідоміші лікарі народної медицини просто мріяли роздобути його в свою колекцію лікарських засобів. Але давайте розглянемо докладніше і вже чисто з медичної точки зору, чим же корисний артишок?

Склад і властивості артишоку

Артишоки містять велику кількість білка, вуглеводів і багаті вітамінами, але при цьому дуже низько калорійні.Артишоки містять солі калію, цинку, селену, міді, марганцю, натрію, магнію, фосфору, кальцію і заліза, каротин, дубильні речовини, а також органічні кислоти, з яких найкориснішою і відомої вважається глікозид - цинарин, а також застосовуються в медицині кофеіловая, аскорбінова і хінна кислоти.

Відео: Артишок (artichoke): застосування, рецепти

В артишоку міститься багато корисної клітковини і великий перелік вітамінів починаючи з великого вмісту вітамінів А, В1, В2, В3, В4, Е, К і безліч інших. І при всьому цьому калорійність артишоку становить за різними даними всього від 28 до 47 кілокалорій на 100грам. А харчова цінність артишоку становить 1,2 г білків, 0,1 г жирів, і 6 г вуглеводів.

Медичне застосування артишоку

Лікувальні властивості артишоку починаються з великого вмісту вуглеводів представлених найбільше вмістом інуліну, який відмінно замінює хворим крохмаль при цукровому діабеті, і дуже до вживання показаний для діабетиків.

Артишоки як ліки є хорошим засобом, який попереджає розвиток атеросклерозу, мають сечогінну і жовчогінну дію. Екстракт артишоку знижує рівень азотистих шлаків, жиру і холестерину в крові.

Корисні і лікувальні властивості артишоку

Артишоку добре дренує і захищає печінку і нирки від впливу токсинів, покращує метаболізм, сприяє очищенню організму від різних токсичних речовин. Часто артишок застосовують з цією метою при харчових отруєннях, отруєннях алкоголем, наркотичними речовинами, лікарськими засобами, солями важких металів і т.д. Його застосовують навіть при вагітності для усунення симптомів токсикозу і захисту печінки.

Артишок використовують при захворюваннях холециститом, захворюваннях печінки, хронічному гепатиті, початкової стадії цирозу печінки, нефриті і ниркової недостатності. Його також застосовують при нудоті, метеоризмі, тяжкості, після операцій на печінці та нирках.

Також колись артишок застосовували для поліпшення апетиту, боротьби з набряками і лікування жовтяниці, цинги, ревматизму і деяких серцево судинних захворюваннях.

Артишок застосовують для поліпшення запаху тіла і з рота, сік артишоку в суміші з медом використовують для полоскання порожнини рота при стоматиті, тріщинах на язиці у дітей, і навіть для зміцнення волосся. В`єтнамці з надземних частин артишоку готують дієтичний чай з приємним ароматом, вважається що він м`яко і майже моментально знімає запальні процеси зі слизової шлунково-кишкового тракту.

Артишок шкоду

Протипоказаннями вживання безсумнівно корисного овоча артишоку можуть бути при гіпотонії і гастриті зі зниженою кислотністю, а також при індивідуальній непереносимості артишоків.

Також артишок надає ощелачивающее вплив через високий вміст солей калію і кальцію, що вважається навіть дуже добре для молодості і здоров`я, але не рекомендується людям з сильно зниженою кислотністю шлунка, також як і при зниженому тиску.

Протипоказання артишоку

Артишок може зменшити вироблення молока у матері при годуванні грудьми, і викликати дискомфорт у хворих з каменями в жовчному міхурі.

Але в цілому як ви вже я сподіваюся зрозуміли, артишок по користі може легко дати фору практично будь-якому більш звичного нам овочу, тому рекомендую хоч раз спробувати його приготувати, і покуштувати це безсумнівно вишукане, арістократічекое, і дуже корисне блюдо.

Ну а на цьому розповідь про користь, Веред і історії артишоку ми будемо закінчувати, і я запропоную вашій увазі незвичайні розповіді про швидше за все ще більше корисних овочів зі звичних нам, наприклад про користь буряку звичайної, і користь не менше незвичайного овоча зеленого салатного листа.