Китайська капуста корисні властивості

Капуста Свійські корисні властивості для схуднення

Китайська капуста - користь і шкода. Рецепти приготування китайської капусти

Опубліковано15 Май 2013 | Автор: admin

Пекінська капуста - користь і шкода.

Китайська капуста, вона ж пекінська, вона ж петсай давно привільно розташувалася на європейському столі. Раніше цей екзотичний овоч завозили з Китаю, і коштував він дуже недешево. Тепер його вирощують повсюдно, і купити його можна в будь-якому супермаркеті, на будь-якому ринку.

З цієї капусти готують салати, варять супи, прикрашають нею бутерброди, коротше їдять в будь-якому вигляді. Тим більше хочеться дізнатися про неї.

Отже, китайська капуста - користь і шкодацього «заморського» рослини, вітамінний склад, рецепти ласощів і навіть дієти, в загальному, все, що може бути цікаво, ми розповімо в цій статті.

Що з себе являє китайська капуста.

Китайська капуста є одним з видів сімейства капустяних. Це на вигляд апетитний довгастий качан з нещільно притиснутими листям. По виду петсай сильно нагадує салат, тому її ще називають салатної капустою.калорій в ній не багато, всього 15 ккал на 100 грам. Та чого вже там «не багато», відверто мало! Цим користуються всі худнуть панянки і додають її у всі можливі страви, тим самим збільшуючи їх обсяг. При цьому капуста містить 1 грам білка і трохи більше 2 грамів вуглеводів на 100г продукту. Однак при всьому при цьому вона багата вітамінами (на відміну, наприклад, від низькокалорійних огірків):

Аскорбінова кислота (вітамін С) - до 95мг / 100г продукту - потужний антиоксидант, загальнозміцнюючий засіб, стимулює імунну відповідь;
Тіамін (В1) - відповідає за загальний фізичний розвиток;
Рибофлавін (або ж В2) - це здоровий вигляд шкіри, волосся і нігтів. Нормалізує функцію щитовидки;
Піридоксин теж піклується про волосся. Крім того, його наявність в організмі дуже важливо для нервової системи;
Нікотінка забезпечує еластичність судин;
Прямо не продукт, а казка! Їжте китайську капусту - будете стрункими, молодими і врівноваженими!

Корисні властивості китайської капусти.

Крім очевидної користі від вітамінізації петсай може бути корисна при деяких системних захворюваннях. Дуже рекомендують її діабетикам через низьку калорійність і здатності знижувати рівень цукру в крові.

Корисними властивостями китайської капусти можуть скористатися люди, які страждають безсонням. Все завдяки високому вмісту лізину. Ця незамінна амінокислота підтримує здоровим серце, покращує обмін кальцію і підвищує імунітет.

Сік пекінської капусти рекомендують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Гастрит, дуоденіт, панкреатит і коліт поза фазою загострення можна підліковувати таким чином.

Не так давно вчені заявили про те, що корисні властивості китайської капусти знайдуть застосування в онкології в недалекому майбутньому.

А ще пекінська капуста знімає головний біль.

Запобіжні заходи.

На жаль, вживання китайської капусти може принести як користь, так і шкоду.

Клітковина, у великій кількості міститься в петсай, може викликати метеоризм, різі в кишечнику і навіть спровокувати приступ панкреатиту (здебільшого в сукупності з іншими шкідливими продуктами).

Наявність лимонної кислоти збільшує ризик запалення слизової шлунка і кишечника (гастрит, дуоденіт і коліт). Тому при наявності цих захворювань рекомендується відварювати капусту або пити сік з неї.

Рецепти з пекінської капусти.

Салат легкий для тих, хто худне.

Вам буде потрібно:

Хронічні закрепи, ускладнені хірургічними захворюваннями.
Інфекційні та бактеріальні діареї.
Запальні процеси печінки, жовчного міхура та підшлункової залози.

Крім того, пекінська капуста може нашкодити організму, якщо її вживати неправильно. Наведемо кілька прикладів неправильного вживання китайської капусти:

Якщо ви їсте пекінську капусту зі стравами корейської або грузинської кухні - ризикуєте заробити гастрит. Кислоти і вітаміни цього овоча дають «ядерну суміш» з гострими соусами і приправами. Таке витримає тільки дуже міцний шлунок!
Пекінська капуста не сумісна з молочними і, особливо, кисломолочними продуктами. У разі змішування цих продуктів, розлад шлунка і кишечника вам забезпечено.
При дієті для зниження ваги не варто вживати пекінську капусту з соусами і м`ясними підливами. Цей овоч має властивість моментально вбирати калорії з інших страв.
Клітковина у великій кількості міститься в пекінській капусті, тому не варто об`їдатися цим азіатським продуктом, інакше можна заробити запор.

Вітаміни та мінерали в китайській капусті

Пекінська капуста багата вітамінами і елементами, що визначають її харчову цінність.

До складу пекінської капусти входять:

вітаміни: РР, А, С, Е, групи В, К, Р та інші;
мікро- і макроелементи: залізо, цинк, магній, селен, кальцій, фосфор, калій, натрій, марганець;
зола;
моносахариди, дисахариди;
органічні кислоти.

Додаючи пекінську капусту в свій раціон, слід більш детально вивчити повний перелік речовин, що входять до її складу.

Вітамінно-мінеральний склад китайської капусти

Їх зміст в 100 гр. продукту

білки

Корисні властивості пекінської капусти

Склад і наявність корисних речовин

Корисність пекінського сорти капусти обумовлена широким набором містяться в його листі вітамінів і мікроелементів. Тут присутні вітаміни В-групи, вітамін А, вітаміни С, Е, К. Утримуватися йод, марганець, мідь, цинк, фосфор, залізо, магній і калій.

Корисні і лікувальні властивості

Завдяки низькій калорійності, пекінська капуста міцно займає провідні рядки в дієтичних меню. Її наявність в раціоні допоможе успішно боротися з головні болі, депресію, нервовими розладами і цукровим діабетом, також послужить профілактикою виникнення серцево-судинних захворювань, зокрема атеросклерозу і гіпертонії. Інформація, що міститься в листі капусти клітковина благотворно впливає на роботу кишечника, «пекінка» рекомендована при виразках і гастритах. Фітонциди, які містяться в соку капусти, надають допомогу при запальних захворюваннях, лікуванні гнійних ран.

На батьківщині цього сорту, а також в Японії, петсай вважається одним з джерел довголіття. Це пояснюється вмістом в листках капусти великої кількості особливої амінокислоти - лізину (очищає кров шляхом розчинення чужорідних білків, безпосередньо впливає на формування імунітет). Також, в листі виявлено лактуцин, який благотворно впливає на обмін речовин, нормалізує тиск і зміцнює стінки судин.

Крім цього, петсай виступає стимулятором утворення червоних і білих кров`яних тілець, що дуже важливо при анемії, регулює рівень холестерину, зменшує ймовірність виникнення пухлин, захищає печінку від жирового переродження.

Ще однією цінною особливістю пекінської капусти можна назвати здатність виведення з організму важких металів і радіонуклідів.

У кулінарії

Петсай - складова самих різних страв. Само собою, найчастіше ця капуста зустрічається в різних салатах, з яких популярністю користується корейський кимчи. «Пекінка» використовується в супах, борщах, овочевих рагу, гарнірах, виступає замінником білокачанної капусти при приготуванні голубців. Також цей сорт прекрасно зарекомендував себе в маринованому, солоному, квашена, сушеному вигляді. Петсай використовується при гасінні з м`ясом і грибами.

Небезпечні властивості пекінської капусти

Виключити «пекінка» з раціону слід при підвищеній кислотності, кровотечах шлункового тракту, загостреннях різних хвороб шлунка або кишечника (наприклад, панкреотіт). Часте непомірне вживання в їжу свіжого Петсі може стати причиною діареї, викликати нудоту і головний біль. Капуста погано сумісна з молочними продуктами, при одночасному вживанні здатна спровокувати сильний розлад шлунку.

Відео про умови вирощування пекінської капусти в помірно-континентальному і континентальному кліматі і переваги даної рослини (складі корисних речовин і їх впливу на організм людини).

Дивіться також властивості схожих продуктів:

Корисні властивості китайської капусти

Basilus / 16 Російською Лис 2012. / / Немає коментарів

Китайська (або пекінська) капуста дуже популярна, і цінується не тільки в Китаї, але і у нас в країні. Цей соковитий і корисний овоч доступний практично кожному.

Вона швидко дозріває, і свіжі апетитні качани потрапляють на прилавки ринків і магазинів круглий рік. За зовнішнім виглядом, листя капусти нагадують салат, тому її ще називають салатної капустою. Хрустка і легка зелень капусти приваблює не тільки своїм естетичним зовнішнім виглядом, але і багатим вмістом різних поживних і корисних речовин. А користь китайської капусти давно доведена дієтологами.

китайської капуста містить більше вітамінів, ніж звичайна білокачанна. У ній зібрані вітаміни групи В (В1, В2, В6), вітаміни краси А, С, Е, а також К, Р, РР, мінеральні речовини і амінокислоти. Завдяки високим смаковим якостям, капусту можна вживати у свіжому вигляді. Вона дуже смачна в салатах, закусках, бутербродах, але можна її додавати в суп і гарніри, квасити і тушкувати.

Крім високого вмісту вітамінів, цей унікальний овоч може похвалитися низькою калорійністю. Будь-яка капуста - це джерело клітковини, яка покращує роботу кишечника і прискорює травлення. Тому регулярне вживання в свіжому вигляді допоможе підтримувати фігуру в потрібному вазі.

Любителям здорового способу життя рекомендується вживати китайську капусту в осінньо - зимовий період, а також ранньою весною, в цей час вона особливо актуальна, тому що допомагає зміцнити загальний стан здоров`я в період авітамінозу, і підвищити імунітет.

Як з`ясувалося, в салатної капусті міститься дуже важлива для організму людини амінокислота - лізин, що відповідає за спалювання чужорідних білків в крові. Тому її рекомендують людям з серцево - судинними захворюваннями. Також вона знижує частоту мігрені, стресів. Дуже часто її рекомендують хворим на цукровий діабет, і в якості профілактики онкологічних захворювань.

Для того щоб відчути на собі користь китайської капусти, її потрібно регулярно додавати в будь-який овочевий салат, і насолоджуватися смаком і легкістю, яку подарує цей незамінний овоч.

Китайська капуста корисні властивості

Капуста, салат і зелень володіють багатьма корисними властивостями. Тому навесні, коли приходить їх пора, страви, приготовані з цих продуктів, прикрашають багато столи. Їх поживні і лікувальні властивості цінувалися протягом багатьох століть, а корисні речовини, які в них містяться, використовувалися для зцілення від деяких недуг.

Однак сьогодні мало хто знає, що всі ці корисні властивості може замінити не менше багатий склад китайської (пекінської) капусти, в якій також містяться важливі і цінні речовини, необхідні нашим організмом. Тому велика частина фахівців впевнена в тому, що китайська капуста є відмінною альтернативою звичайної капусті і салату разом узятих.

Трохи з історії

Сьогодні цей продукт можна знайти мало не на кожному ринку або супермаркеті. І все ж ще якихось років десять тому ці довгасті качани привозилися до нас здалеку, коштували вони не дешево, та й дістати їх було не так-то й просто. Однак чутки про корисні властивості, якими сповнена китайська капуста, розходилися швидко. Згодом овочівники навчилися вирощувати її і в Росії, що дало можливість загальній масі оцінити по достоїнству всі їхні корисні властивості.

Китайська, або пекінська капуста родом з Китаю, що цілком очевидно з такою назвою. Це однорічна холодостійка рослина і зараз користується чималим попитом, як в Китаї, так і на території Японії і Кореї. Більш того, в цих регіонах китайська капуста знаходиться в особливій пошані, що пояснюється не тільки її приємним і ніжним смаком, а також, що найголовніше, її корисними властивостями.

Що являє собою китайська капуста

Як ми вже згадали, китайська капуста є однорічним холодостійких рослиною. Крім того, вона представляє одну з різновидів скоростиглих сортів цієї рослини. Має як кочанні, так і листові форми, при чому і ті, й інші мають багато корисних властивостей.

Листя китайської капусти зібрані в розетку (листові форми) або в качан (кочанні). За формою листя нагадує один з видів римського салату (ромен), в довжину досягають до 50 см. На розрізі качан китайської капусти має жовто-зелений колір, відтінки листя ж варіюються від жовтого до яскраво-зеленого забарвлення. Найбільш соковитими є саме м`ясисті і широкі жилки. Однак корисними властивостями володіють всі частини пекінської капусти.

Через те, що пекінка за своєю формою нагадує кочанний салат, її також називають і салатної капустою. Це абсолютно зрозуміло, якщо згадати, що листя її завжди здатні замінити листя салату.

Корисні властивості

Сік пекінкі, який здебільшого перебуває в її білою щільною частини, а не в зеленому листі, має ряд корисних властивостей, яким багато в чому поступаються навіть властивості салату. Тому багато хто робить велику помилку, коли, використавши зелену частину китайської капусти, що залишився білий качан просто викидають. Так ви втрачаєте самого корисного в цій рослині. Крім того, такий соковитістю, яка властива пекінка, не може похвалитися жодна інша капуста або той же самий салат.

Отже, ця рослина особливо корисно тим, хто страждає на серцево-судинні захворювання. Крім того, своїми властивостями вона здатна сприяти загоєнню виразки шлунка, проте як допоміжний засіб. Китайська капуста вважається і джерелом активного і енергійного довголіття. Це пояснюється наявністю в її змісті великої кількості лізину, тієї амінокислоти, яка вважається незамінною для нашого організму. Найбільш важливим корисною властивістю лізину є його функція як основного очищувача крові, а також його здатність зменшувати кількість чужорідних білків і підвищувати імунітет. Адже не дарма тривалість життя китайців і японців вважається більшою в порівнянні з нашим народом.

Також корисні властивості китайської капусти відомі і завдяки її багатому складу, серед компонентів якого можна назвати вітаміни (С, А, вітаміни групи В, а також Е, РР, Р, U, К), мінеральні солі, білки, амінокислоти (близько 15 видів , в числі яких містяться і незамінні кислоти), алкалоїд лактуцин, цукор, органічні кислоти.

Поряд з корисними властивостями ще однією перевагою китайської капусти є те, що вона здатна зберігати в собі всі вітаміни протягом усієї зими. І цим вона відрізняється від звичайної капусти і салату, які дуже швидко втрачають свої корисні властивості.

Якщо Вам сподобалася наша стаття і Вам є що додати, поділіться своїми думками. Нам дуже важливо знати Вашу думку! Підпишіться на оновлення по email:

Додати коментар

Ваш e-mail не буде опублікований. Обов`язкові поля позначені *

ім`я *

Китайська капуста

Випадковий рада:

131. Якщо вам потрібно налити будь-яку рідину у флакон, у якого вузьке горлечко, можете скористатися вже порожнім тюбиком, в якому була зубна паста. Верхня частина може послужити в якості воронки.

Читаємо статтю: Китайська капуста.

Батьківщиною китайської капусти - Китай. Вона дуже популярна в Японії, Кореї, Середньої Азії і, звичайно ж, в Китаї. З недавнього часу китайська капуста, міцно зайняла своє місце на російському ринку і має великий успіх серед любителів овочевих салатів і здорового способу життя.

Китайська капуста являє собою нетугой качан листя витягнутої форми, з великими білими живцями. Листя світло-зеленого або жовтуватого кольору.

В першу чергу китайська капуста вважається салатною. Дуже легка і соковита, неймовірно смачна і освіжаюча, китайська капуста може стати основним компонентом будь-яких овочевих салатів. Використовувати капусту можна не тільки в приготуванні салатів. Китайську капусту додають в супи, її можна гасити, смажити. Дуже смачно виходить китайська капуста смажена з грибами, куркою. Необхідно знати, що при тепловій обробці, китайська капуста втрачає вітаміни і поживні речовини, тому краще вживати її в сирому вигляді.

Китайська капуста має дуже високу живильну цінність, при цьому вона низькокалорійна, тому для тих хто працює над зниженням ваги, китайська капуста - знахідка.

Головне корисна властивість китайської капусти - високий вміст лізину. Це незамінна для організму людини амінокислота, що рідко зустрічається в овочевих рослинах. Лізин підвищує опірність організму до захворювань і здатний розчиняти чужорідні білки, які потрапляють в кров людини.

До складу китайської капусти входять натрій, залізо, фосфор, калій, кальцій, марганець, сірка та інші. Завдяки вмісту клітковини китайська капуста сприяє поліпшенню травлення і очищенню кишечника. Капуста допомагає підтримувати функції імунної системи і сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі людини.

Китайську капусту по праву вважають джерелом довголіття.

Випадкові статті:Не забуваємо залишати коментарі за статтею: "Китайська капуста"Коментарі приймаються тільки російською і без спаму.

Всього коментарів: 0

Напевно, жоден овоч не використовується так часто при приготуванні дієтичних страв, як - капуста! Людина вирощує капусту з найдавніших часів. Ця овочева культура має чудові смакові і лікувальні властивості, в її склад входить багато вітамінів і мінеральних речовин. На сьогоднішній день широко застосовуються в різних цілях більше 10 сортів капусти, які вживають як в свіжому, так і в переробленому вигляді.

Зовсім недавно на вітчизняному ринку з`явився новий сорт капусти, який швидко став популярний серед прихильників овочевих салатів і здорового харчування - це китайська (пекінська) капуста. Виглядає цей овоч як непружних, витягнутий качан з світло-зелених або жовтуватих листя, і великими світлими живцями.

Назва він отримав на честь батьківщини свого зростання - Китаю. Страви з китайською капустою дуже, давно популярні у жителів Середньої Азії, Китаю, Кореї, Японії. А за останні десятиліття вона зайняла лідируючі позиції серед своїх побратимів на світовому овочевому ринку.

Дуже часто кухарі китайську капусту називають салатної або листової, завдяки соковитим і ніжним листям її в основному використовують в сирому вигляді, як основний інгредієнт для приготування овочевих салатів, гарнірів до м`ясних і рибних страв. Капустяне листя часто застосовуються для приготування голубців, вони смачні в тушкованому і смаженому вигляді. Вона довго зберігається у квашеній і маринованому вигляді, не втрачаючи своїх смакових і корисних якостей. Черешки і середні листові жили сушать і потім використовують для приготування різних страв. Але важливо пам`ятати, що після теплової обробки вміст корисних речовин в капусті стає набагато менше, так що краще її використовувати в сирому вигляді.

Крім хороших смакових якостей, китайська капуста славиться своїми лікувальними корисними властивостями, вона по праву вважається одним з найбільш корисних видів серед овочів. Позитивний вплив на організм пекінська капуста надає завдяки великому вмісту мінералів і вітамінів різних груп. Вона містить в два рази більше своїх родичів аскорбінової кислоти. До складу її листя входять:

• вітаміни: E, U, PP, A, B1, B6, C, K, P;

• солі мінералів;

• білок і вуглеводи;

• різні органічні кислоти і лактуцин.

• 16 амінокислот, в тому числі і лізин, який так не обходимо для нашого організму і дуже рідко зустрічається в овочах. Він корисний для організму тим, що може розчиняти потрапили в кров чужорідні білки і підвищує імунітет людини.

Крім усього цього в китайській капусті є крохмаль - 0,1%, пектин до 2%, клітковина від 0,5% до 1,6%, азотисті речовини. Серед корисних мікроелементів присутніх в цьому овочі особливо корисними для людей є хром, нікель, ванадій, марганець, титан, цикорій, молібден. Мінеральні речовини представлені солями таких металів як фосфор, калій, залізо, натрій і сірка.

Завдяки такому великому вмісту корисних речовин і властивостей китайська капуста широко застосовується лікарями при лікуванні різних захворювань. Її використовують в косметології для зволоження і пом`якшення шкіри. При вживанні в їжу цього овочу, що входить до її складу клітковина стимулює роботу травної системи, прискорює очищення кишечника і нормалізує обмінні процеси в людському організмі. Багата поживна цінність, і при цьому невелика калорійність роблять її незамінним дієтичним продуктом, який часто використовується в лікувальному харчуванні і дієтах для схуднення.

Наявність таких чудових корисних властивостей у китайської капусти, як протизапальний і загоює, роблять її хорошим помічником при лікуванні і профілактиці серцево - судинних захворювань, атеросклерозі, хворобах печінки і виразці шлунка і кишечника.

В результаті наукових досліджень, вченими було виявлено, що регулярне вживання капусти, знижує ризик виникнення ракових пухлин.

Лікарі рекомендують у холодну пору їсти китайську капусту для отримання додаткової дози вітамінів та інших корисних речовин.

Рекомендуємо відвідати розділ сайту "дієти" і підібрати дієту на свій смак, або поділитися своїм досвідом схуднення на форумі "Як схуднути, дієти, харчування.