Горіхи фундук, їх користь і шкода

зміст

Відео: фундук користається І ШКОДА | лісовий горіх користь, лісовий горіх фундук корисні властивості, ніж корисний фундук

• 1. Склад продукту
• 2. Корисні властивості лісового горіха фундука
• 3. Способи застосування фундука
• 4. Як вживати продукт
• 5. Шкода і протипоказання
• 6. Вибір і зберігання фундука

З усіх горіхів фундук є одним з найбільш висококалорійних і корисних. Чим же він корисний? У стародавні часи його називали магічним горіхом, і вважали, якщо в будинку є його запаси, то остерігатися голоду і важких часів не потрібно. Окультурили ця рослина (різні сорти фундука можуть бути як чагарниками, так і деревами) з дикої південній ліщини (або ліщини).

Склад продукту

Фундук обходить майже всі горіхи за своєю калорійності (за різними джерелами на 100 г 640-704 ккал), яка досягається за рахунок вмісту в ньому близько 60% жирів і 20% білків. Вуглеводів і протеїну в горісі приблизно по 12%. Велика частка мінералів в фундуку. на 100 грамів 299 мг фосфору і 618 мг калію. Крім них містяться також цинк (2,5 мг), магній (172 мг), залізо (4 мг), натрій (3 мг), селен (2,5 мг).

З вітамінів присутні Е (20 мг на 100 г), К (14 мг), В4 (45 мг) та інші. Жирні кислоти представлені олеїнової, стеаринової, пальмітинової. Горіх містить також клітковину і каротин.

Корисні властивості лісового горіха фундука

Лікувальні якості і користь лісового горіха відомі давно, його часто використовують для профілактики і лікування багатьох недуг.

Завдяки калію і кальцію в його складі зміцнюються і стають більш еластичними судинні стінки, серцеві м`язи. Регулярний прийом фундука запобіжить хвороби серця, а також різні судинні захворювання (тромбофлебіт, варикозне розширення вен та інші).

Якщо змішати перетертий горіх з родзинками, то вийде ефективний засіб від недокрів`я. Суміш фундука з медом допомагає при ревматизмі. Він допомагає впоратися з виснаженням організму після тривалих хвороб.

У лісовому горісі мало вуглеводів, тому він добре підходить для людей, які страждають на цукровий діабет. Його використовують також для очищення печінки. Чоловікам корисно приймати його, щоб уникнути проблем з передміхурової залозою.

Фундук містить в собі паклітаксел - Речовина, яка здатна боротися і запобігати розвитку ракових клітин. Що входять до складу ліщини Омега жирні кислоти сприяють роботі головного мозку і ЦНС. Вітамін Е в поєднанні з білками сприяє оновленню клітин, попереджаючи передчасне старіння. Масло фундука корисно при опіках.

Способи застосування фундука

Завдяки своїми смаковими характеристиками лісовий горіх широко застосовують в харчової промисловості. В основному він йде на виробництво солодких виробів: тортів, тістечок, цукерок і т.д. У молочній промисловості його додають в глазуровані сирки, морозиво, сирні маси.

Макуха від переробленого фундука застосовують для приготування халви. Розмелені ядра додають в соуси, салати, м`ясні страви в якості смакового доповнення.

Масло, вироблене з фундука, широко застосовують як в кондитерських виробах, так і в косметології. Його корисно втирати в шкіру голови, щоб зміцнити волосяні цибулини, надати волоссю здоровий вигляд. Мити голову можна відваром листя ліщини. Завдяки своїй гарній здатності вбиратися, масло ефективно впливає на клітини шкіри, освіжаючи її і омолоджуючи.

Як вживати продукт

Для того щоб організм отримав користь від лісового горіха, його краще з`їдати в сирому вигляді. Багато корисні речовини при смаженні губляться. Є їх потрібно потроху. 90 г фундука містить в собі таку кількість жирів, яке вимагає організм на добу. Максимальна доза лісових горіхів для дорослої людини 200 грам. Це кількість заповнює добову дозу калорій.

Вживати горіхи краще до 14 годин дня для кращого засвоєння. В якості лікувального харчування його змішують з іншими компонентами. Для нормалізації роботи нервової системи готують горіхове молочко (50 горіхів, 2 склянки води, 2 ложки меду). Все змішують і перемелюють до стану пасти. Приймати суміш по 1 столовій ложці в день.

Шкода і протипоказання

Фундук має не тільки корисні властивості, але і протипоказання. Вживання його слід обмежити якщо існують:

• проблеми з печінкою;
• порушення обмінних процесів в організмі;
• проблеми шлунково-кишкового тракту (слід ретельно розжовувати ядра, щоб шлунок міг легше перетравлювати продукт);

Відео: ЛІСОВИЙ ГОРІХ КОРИСТЬ | фундук користь і шкода, чим корисний фундук

Не можна вживати фундук з ознаками цвілі на ньому. Це може призвести до отруєння.

Вибір і зберігання фундука

Вибирати горіхи краще в оболонці. Очищені плоди можуть містити цвіль (афлатоксини), якщо вони довго і неправильно зберігалися. Краще купити горіхи з цільної шкаралупою, упаковані в герметичну непрозору тару. На упаковці обов`язково повинна бути інформація про виробника і термін придатності продукту. Дата повинна бути вибита таким чином, щоб її не можна було відкоригувати. Вибирайте фундук, упакований менше 6 місяців назад.

Відео: ЛІСОВИЙ ГОРІХ фундук користається | якщо з`їсти багато фундука, чим корисний фундук, фундук корисні властивості

Очищені плоди зберігають в прохолодному місці в герметичній упаковці, щоб вони не наситилися сторонніми запахами. Тримати їх потрібно подалі від сонячного світла.