Виноград ізабелла, його користь і шкода

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості винограду Ізабелла
• 2. Рецепти вина, компоту і соку
• 3. Шкідливі властивості винограду сорту Ізабелла
• 4. Підводимо підсумки

Ізабелла - Прекрасна назва для прекрасного винограду. Вперше даний сорт був виявлений в Північній Америці на виноградної плантації сім`ї Гіббс. Саме на честь господині маєтку - Ізабелли Гіббс - І отримав свою назву даний виноградний сорт. Зараз він поширений повсюдно і секрет його популярності простий: невибагливість в поєднанні з відмінними смаковими і технічними характеристиками. Чим же корисний виноград сорту Ізабелла?

Корисні і лікувальні властивості винограду Ізабелла

Ізабелла - чорний виноград столово-технічного сорту. Він використовується для приготування вин, десертів, зимових заготовок, а також вживається в свіжому вигляді.

Крім цього Ізабеллу воліють ті, хто вирішив очистити свій організм від шлаків - Цей виноград чудово стимулює діяльність кишечника і має послаблюючу дію.

Не менш корисні і листя виноградної лози цього сорту: їх відваром полощуть горло при ангінах і фарингітах, прикладають до ран для швидкого загоєння, роблять компреси на їх основі для зниження температури та артеріального тиску.

Рецепти вина, компоту і соку

Сорт винограду Ізабелла відрізняється високою врожайністю. Частенько господарі присадибних ділянок дивуються - як можна з користю використовувати надлишки винограду і що можна зробити з Ізабелли? На це питання є проста відповідь - заготовити про запас, приготувавши смачне домашнє вино, корисний сік або компот.

На просторах інтернету можна зустріти найрізноманітніші способи приготування, але більшість з них під силу подужати тільки майстру-виноробу. Ми пропонуємо вам короткий і простий покроковий рецепт того, як можна зробити в домашніх умовах вино з винограду Ізабелла:

Крок 1. Промити і перебрати виноград, видаливши всі гілочки.

Крок 2. Виноград гарненько розчавити і перемішати. Додати цукор з розрахунку: на кожен кілограм винограду - 500-600 г цукру. Ще раз добре перемішати і залишити в спокої на тиждень.

Важливо: для зберігання і перемішування виноградно-цукрової маси треба використовувати пластикову, дерев`яну або скляний посуд. Зберігати основу для майбутнього вина слід не під кришкою - найкраще накрити використовувану тару марлею або спеціальною кришкою з отворами для припливу повітря і виходу утворюються при бродінні газів.

Крок 3. Через тиждень в заграла масу треба додати кип`яченої холодної води з розрахунку 2 л води на кожен вихідний кілограм ягід. Перемішати, перелити в пляшку з газовідвідною трубкою і залишити на місяць.

Крок 4. Через місяць вийшло вино процідити і розлити по пляшках. Щільно закупорити і зберігати в темному прохолодному місці.

Відео: Корисні Властивості Винограду Кишмиш

Для приготування виноградного компоту, який крім приємного смаку буде відрізнятися і тривалим терміном зберігання, потрібно:

• відро винограду;
• 1-1,2 кг цукру;
• лимонна кислота або 1 невеликий лимон;
• 12 літрів води;
• 4 простерилізовані трилітрові банки з відповідними закочувальними кришками.

Відео: Виноградний сік

Алгоритм приготування:

Крок 1. Виноград перебрати, промити, видалити всі гілочки і плодоніжки.

Крок 2. Відміряти необхідну кількість води, додати в неї цукор і приготувати цукровий сироп - закип`ятити до повного розчинення цукру у воді.

Крок 3. Засипати виноград в попередньо простерилізовані банки так, щоб кожна банку виявилася заповненою приблизно наполовину. Наверх в кожну банку покласти по часточці лимона.

Відео: Нормировка винограду

Крок 4. Гарячим цукровим сиропом залити виноград і закатати банки.

Крок 5. Банки перевернути догори дном, укутати і залишити до повного охолодження.

Зберігати приготовлений компот можна тривалий час при кімнатній температурі.

Краща і найкорисніша виноградна заготовка на зиму - це сік. Домашній виноградний сік багаторазово корисніше і краще магазинних аналогів. Для його приготування потрібно:

• виноград;
• простерилізовані банки з відповідними за розміром виноградними кришками.

Ніякої цукор не потрібен - так сік збереже свій природний смак і буде більш корисним і дієтичним.

Крок 1. Перебрати виноград, відокремивши ягоди від плодоніжок, промити їх.

Крок 2. Розім`яти виноградні ягоди до отримання однорідної маси - мезги.

Крок 3. Нагріти мезгу на повільному вогні до 70-75⁰. Ні в якому разі не доводити до кипіння - так майбутній сік позбудеться більшої частини своїх корисних властивостей.

Крок 4. Остигнула мезгу віджати через марлю, пропустити через прес або соковижималку - до отримання рідкого соку.

Крок 5. Відстояти отриманий сік до отримання осаду на дні. Злити сік так, щоб осад залишився.

Крок 6. Отриманий сік нагріти ще раз на водяній бані, трохи не доводячи до кипіння.

Крок 7. У гарячому вигляді розлити сік по банкам і відразу ж закатати.

Крок 8. Перевернути банки, укутати і залишити остигати.

Зберігати такий сік можна досить довго в прохолодному підвалі або холодильнику.

Відео: Вино

Шкідливі властивості винограду сорту Ізабелла

На думку експертів, виноград Ізабелла може бути небезпечний при вживанні його в якості винної основи. Справа в тому, що цей сорт винограду при бродінні сприяє виділенню частки метилового спирту, який небезпечний для здоров`я і може призвести до різноманітних патологій життєво важливих органів аж до летального результату. Однак для того, щоб в організм людини потрапила небезпечна доза метанолу - потрібно випити 2-3 бочки ізабельних вина. Проте, недовірливі європейці і американці підстрахувалися і заборонили виготовлення вин на основі сорту Ізабелла.

підводимо підсумки

На нашій батьківщині даний сорт винограду все ще використовується у виноробстві. Вина на його основі відрізняються своєрідним смаком і відносною дешевизною, що нітрохи не зменшує їх достоїнств. Як то кажуть, хорошим виноградним вином можна вилікувати всі хвороби, крім алкогольної залежності.