Калорійність молока

Відео: Цикорій з Молоком Калорійність

зміст

Молоко - обов`язковий продукт в раціоні дітей, людей похилого віку і хворих людей. Воно найкращим чином впливає на організм, насичуючи його корисними речовинами і енергією.

Скільки калорій в коров`ячому молоці різної жирності

Харчова цінність молока визначається вмістом трьох основних речовин: білків, жирів і вуглеводів (БЖУ). Цікаво, що при різних методах обробки можна знизити вміст будь-якого компонента або відразу декількох, що може істотно вплинути на його калорійність.
Молоко (жирність)Калорійність, ккал на 100 грам
Молоко (0.1%) знежирене30,7
Молоко (0.5%)36,2
Молоко (0.7%)37,4
Молоко (1.0%)41,0
Молоко (1.5%)43,9
Молоко (2.5%)51,3
Молоко пастеризоване (3.2%)59,1
Молоко (3.6%)63,8
Молоко (4.5%)71,5
Молоко (6.0%)84,6

Скільки ккал в молоці різних тварин і рослин

Молоко, що отримується від різних тварин, представлене широким асортиментом. Крім цього виробники пропонують різноманітні продукти його переробки.

Продукт (жирність)Калорійність, ккал на 100 грам
Молоко імбирне (1.0%)21
Молоко соєве знежирене28
Молоко грудне (4.0%)40,62
Молоко соєве маложирное (0.6%)43
Молоко кобиляче (1.9%)49,63
Молоко коров`яче, топлене (2.5%)51,25
молоко соєве (1.8%)54,21
Молоко коров`яче, з кавою (3.2%)57,2
Молоко ацидофільне дріжджове (3.2%)59,74
Молоко коров`яче, з какао (3.2%)59,0
молоко козяче (4.24%)66,71
Молоко коров`яче, топлене (4%)67,49
Молоко домашнє (3.82%)68,94
Молоко згущене стерилізоване (5.0%)75,2
Молоко верблюже (5.1%)82,35
Молоко буйволове (7.8%)106
Молоко овече (7.7%)109,72
Молоко згущене стерилізоване з цукром (7.8%)138
Молоко лосине (12.0%)143,91
молоко кокосове (14.9%)152
Молоко олень (19.2%)217,15
Молоко згущене знежирене з цукром (0.2%)261,4
Молоко згущене з цукром (2.5%)271,3
Молоко згущене з цукром (5%)295,7
Молоко згущене з какао (7.5%)321,8
Молоко згущене з цукром (8.5%)328
Молоко сухе знежирене (1%)362
Молоко сухе (15%)432
Молоко сухе (25%)483

Застосування в дієтології

Про користь молока сперечатися не доводиться, саме тому молочний компонент часто можна побачити в раціоні різних дієт:

  • бананової монодієти;
  • безбілкової;
  • дієти балерин;
  • геркулесових розвантажувальних днів;
  • молочно-рослинної;
  • молочної;
  • «Мінус 6 кг»;
  • картопляної.
Рекомендована норма становить 200-250 мл за добу, але при відсутності алергічних реакції і згідно дотримувалися дієти доза може бути значно перевищена.

Рецепти і калорійність молочних страв

Молоко вживають в свіжому, охолодженому і переробленому вигляді. З нього готують напої та молочні коктейлі, додають в приготуванні сніданків, полуденків і особливих перших страв.

Молочно-сирний смузі
Подібний протеїновий напій ідеально підійде для ленчу чи перекусу в другій половині дня, а також після тренування або важкої фізичної роботи, коли організм найкраще засвоює білки. Складові:
  • сир 9% (45 г);
  • молоко 2.5% (половина склянки);
  • сік мандарина (75 мл);
  • сік манго (50 мл).

Всі компоненти помістити в чашу блендера і протягом 2-х минути безперервно збивати. Напій вилити в широкий стакан і пити злегка охолодженим. Калорійність коктейлю 67,5 ккал / 100 г.

Тріска в молоці
Молоко, доданий при приготуванні риби, може поліпшити її смак в кращу сторону, зробивши блюдо соковитим і м`яким. Необхідні компоненти:
  • тріска, філе (475 г);
  • молоко (120 мл);
  • сіль (половина чайної ложки);
  • свіжий кріп (2 стебла);
  • чорний мелений перець;
  • 1 зубчик часнику.

Попередньо розморозивши рибу, філе потрібно промити і порізати на порційні шматки. Молоко налити в миску, додати дрібно порубаний кріп, пропущений через чеснокодавку зубець часнику, солі і перець. У форму з антипригарним покриттям викласти шматки тріски і залити їх молоком. Запікати в духовці при температурі 190 ° С півгодини. Калорійність страви - 75 ккал.

Баклажанова закуска

Відео: Жити здорово! Що здоровіше? Жирне молоко проти знежиреного. (10.06.2016)

Страви з баклажан добре поєднуються з цитрусовим соком і рисовим гарніром. Складові:

Баклажани вимити і зробити по одному довгому подовжньому надрізу, які потрібно посолити і залишити на 10 хвилин. Томати нарізати кружальцями або скибочками, бринзу - соломкою, часник перетворити в кашку, за смаком додати улюблені спеції, оливкова олія і все перемішати. Отриману начинку закласти в баклажановие надрізи і запікати овочі в духовці 40 хвилин. Калорійність страви становить 105 ккал / 100 г.

Сирний смузі з молоком і медом

Відео: Мигдальне молоко. Пробую мигдальне молоко і розповідаю про користь мигдального молока

Ще один рецепт легкого та поживного сніданку. Необхідні продукти:

Всі компоненти покласти в чашу блендера і збити. Смузі перелити в стакан і посипати меленою корицею. Калорійність напою - 97,3 ккал / 100 г.

запечені гриби
Печериці в молоці - легкий і поживний вечерю, що поєднує в собі максимум користі і мінімум калорій. продукти:

Заморожені гриби розморозити, свіжі - помити, а потім нарізати пластинками. Болгарський перець нарізати соломкою, цибулю нашаткувати, сир натерти на крупній тертці. Куряче яйце змішати з молоком і залити сумішшю гриби і овочі. Посипати зверху зеленню і поставити в духовку на 25 хвилин при температурі 190 ° С. Енергетична цінність печериць в молоці - 66,54 ккал.

Шоколадно-банановий мікс
Молочний коктейль з шоколадом вживають в гарячому вигляді, для його приготування знадобляться такі продукти:
  • молоко коров`яче 2.5% (400 мл);
  • шоколад гіркий або молочний (50 г);
  • банан.

Шоколад поламати і розтопити на слабкому вогні, долити молоко, розмішати і довести до кипіння. Банан очистити, розрізати на 3-4 частини, з`єднати з молочною сумішшю і збити блендером до утворення пінки. Калорійність коктейлю становить 101 ккал / 100 г.

Хімічний склад і харчова цінність коров`ячого молока

% Від добової потреби, зазначений в таблицях, - це показник, що означає, на скільки відсотків від денної норми в речовині ми задовольнимо потреби організму, випивши 100 гр коров`ячого молока.
Скільки в коров`ячому молоці білків, жирів і вуглеводів?

Молоко коров`яче жирністю 2.5% - Саме часто вибирається в роздрібній торговельній мережі. Цей збалансований продукт містить оптимальну кількість вітамінів і мікроелементів. При цьому половина склянки покриває всього 3% від добової потреби організму в енергії.

елементКількість, г% Від денної норми
білки2,946,31
жири2,54,56
вуглеводи4,82,07
Які вітаміни, макро- і мікроелементи містяться в коров`ячому молоці?

За кількістю що містяться вітамінів коров`яче молоко поступається овечого і буйволячого.

елементкількість% Від денної норми
вітамін В120,42 мкг13,36
вітамін B20,15 мг8,34
вітамін B50,41 мг8,03
вітамін Н3,24 мкг6,44
холін23,63 мг4,73
вітамін PP0,127 мг4,04
вітамін В10,044 мг2,72
вітамін B60,051 мг2,56
вітамін A0,028 мг2,49
вітамін C1,6 мг1,41
вітамін B95,21 мкг1,32
вітамін D0,053 мкг0,54
Бета-каротин0,011 мг0,23

За змістом мікроелементів воно також значно програє на отари.

елементкількість% Від денної норми
кальцій120,36 мг12,36
фосфор90,04 мг11,38
кобальт0,86 мкг8,04
молібден5, 75 мкг7,14
йод9,23 мкг6,07
калій146,14 мг5,82
хлор110,05 мг4,81
хром2,08 мкг4,32
натрій50, 07 мг3,87
селен2,13 мкг3,64
магній14,27 мг3,58
цинк0,421 мг3,36
сірка29,59 мг2,92
мідь12, 09 мкг1,26
Залізо0,11 мг0,66
фтор20,22 мкг0,54
Марганець0,006 мг0,31

Крім того, молоко багате амінокислотами, ферментами і сахаридами (майже 5 г). Але незважаючи на всю свою користь коров`яче молоко може принести і істотну шкоду. Препарат протипоказаний людям з низькою засвоюваністю лактози і алергією на білок коров`ячого або будь-якого іншого молока.

Існує безліч рецептів смачних і поживних страв із застосуванням молока, а які ваші улюблені?

схоже