Медьсодержащие продукти і їх вплив на організм

Для підтримки високого імунітету і гарного психологічного стану, в організмі людини повинен підтримуватися певний баланс вітамінів і мікроелементів. Одним з найважливіших елементів в нашому організмі є мідь.

Концентрація міді в організмі, її добова потреба

Середньостатистичний показник вмісту міді в людському організмі коливається від ста до ста дев`яноста міліграмів. На перший погляд, це невисокий показник, але більшу концентрацію мають лише залізо і цинк. Найбільша кількість міді в:

• печінки;
• клітинах мозку;
• серцевому м`язі.

Крім цього, мідь має можливість накопичуватися в м`язових тканинах, кістках і крові.

Разом з продуктами харчування, доросла людина повинна щодня отримувати близько двох з половиною міліграмів міді.

Необхідність в міді у вагітних трохи нижче, і становить в середньому два міліграма. Добова потреба в міді організму дитини:

• до трьох років досить отримувати близько одного міліграма;
• від чотирьох до шести років - до півтора міліграм;
• від семи до вісімнадцяти років - близько двох міліграмів.

Збільшена кількість міді має надходити в організм людей при великих фізичних навантаженнях, низькому імунітеті, захворюваннях серцево-судинної системи, частому вживанні алкоголю.

Взаємодія міді з іншими елементами

Засвоєння будь-яких речовин безпосередньо пов`язано з вмістом в організмі інших речовин. Що стосується міді, то на отримання її з їжі негативно впливає високий вміст в продуктах:

1. фруктози;
2. молібдену;
3. фитатов (речовин, що містяться в листі овочів і злаках);
4. цинку і магнію (виключно в іонних формах);
5. високий вміст вітаміну С.

Також продукти, що містять мідь, не принесуть користі, якщо вони вживаються разом з алкоголем і яєчним жовтком.

При підвищеному вмісті міді в організмі, погіршується засвоєння цинку, заліза, кобальту і молібдену.

Роль міді в організмі людини

Мідь бере участь у багатьох життєво важливих процесах в організмі, тому підтримка її необхідної концентрації вкрай важливо. Основні функції цього мікроелемента:

• участь в кровотворенні;
• бере участь в утворенні колагену і еластину, надаючи тим самим позитивну дію на сполучну і кісткову тканину, епітелій;
• покращує роботу ендокринної системи в цілому, і позитивно впливає на активність гормонів гіпофіза;
• підвищує імунну систему людини;
• бере участь, спільно з залізом і аскорбінової кислотою, в утворенні гемоглобіну;
• діє на травлення, впливаючи на залози внутрішньої секреції;
• покращує виробництво жіночих статевих гормонів;
• бере участь в харчуванні клітин, контролюючи їх енергетичний баланс;
• спільно з іншими елементами має протизапальну дію;
• бере участь в процесах пігментації волосся і шкірних покривів.

Дефіцит міді і його наслідки

Причинами низького вмісту цього мікроелемента можуть бути:

погіршення окислювально-відновних процесів організму;
• слабке кишкове всмоктування, білкова недостатність;
• передчасне введення в раціон маленьких дітей продуктів, що містять коров`яче молоко;
• недостатність Cu-містять ферментів (спадковий фактор).

Крім цього, недостатність міді може спостерігатися у народилися раніше терміну малюків.

Основними симптомами недостатності міді є стомлюваність, зниження імунітету, випадання волосся, варикоз, проблеми з пігментацією шкіри.

Надлишок міді: причини і наслідки

Основними причинами надмірної кількості міді в організмі може бути:

• спадкові проблеми;
• надмірний вміст міді в питній воді;
• отруєння медичними препаратами;
• недостатність інших мікроелементів (наприклад магнію і цинку);
• вживання гормональних препаратів;
• різні захворювання професійного характеру;
• гемодіаліз.

Надмірний вміст в крові цього мікроелемента може привести до розвитку запальних захворювань, бронхіальної астми, ревматизму, хвороб нирок, цукрового діабету, шизофренії, інфаркту міокарда.

Зміст міді в продуктах харчування

Споживаючи медьсодержащие продукти, без праці можна підтримувати необхідну концентрацію міді в організмі. Дані в таблиці вказують, в яких продуктах міститься мідь і частку її денної норми в одній порції.

Концентрація міді в продуктах.

Відчуваючи нестачу міді в організмі, необхідно вживати продукти, що містять цей мікроелемент. В іншому випадку здоров`я наражається на ризик. Основними джерелами міді є печінка тріски, печінка тварин і рослинна їжа.