Як приготувати овщной крамбл, рецепт з фото

Відео: Кабачковий крамбль / Запіканка з кабачків

Оскільки в переліку інгредієнтів нашого рецепта крамбль є картопля, то це швидше за одна з варіацій на тему овочевого крамбль. У класичних рецептах пирога крамбл картоплі бути не повинно, використовуються тільки свіжі овочі, соковиті і стиглі. А картопля кілька ускладнює блюдо і робить його не настільки соковитим. Але дуже смачним! Якщо ви допускаєте деякі відступи від класичних рецептів, спробуйте приготувати овочевий крамбл з додаванням картоплі. Це смачно. Це в міру соковито і в міру ситно. Різноманітна текстура овочів робить готову страву не надто щільним, але і не розсипчастим. Овочевий кармбл по суті схожий на листкову запіканку з овочів, однак принципова відмінність є. Обов`язковий компонент для будь-якого крабмла - борошняна крихта, якій посипається верх. Власне, завдяки цій крихті блюдо і отримало свою назву - «crumble» в перекладі з англійської означає «кришити». Дивіться наш цікавий фото-рецепт, як приготувати крамбл.

Складові:
- картопля - 4-5 середніх бульб;
- кольорова капуста - невеликий качанчик;
- солодкий болгарський перець - 1-2 шт. (Великий);
- помідори - 3-4 шт .;
- стручкова квасоля - 100 гр .;
- часник - 2-3 часточки;
- рослинне масло - 1 ст.л .;
- зелень петрушки - кілька гілочок;
- борошно - 2/3 склянки;
- масло вершкове - 70 гр .;
- тертий сир - 70 гр .;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Очищену картоплю ріжемо невеликими шматочками. Закладаємо в киплячу воду, солимо за смаком і варимо при слабкому кипінні до готовності. Якщо картопля трохи недоваріть - нічого страшного, він дійде до потрібного стану в духовці.

Одночасно з картоплею відварюємо кольорову капусту. Розбираємо капусту на суцвіття, кидаємо в каструлю з киплячою водою (воду обов`язково посоліть). Варимо капусту 3 хвилини з моменту закипання води. Виловлюємо шумівкою, перекладаємо в сито і даємо час капусті охолонути. Потім розбираємо на ще більш дрібні суцвіття (або нарізаємо ножем).

помідори ріжемо кружечками

Свіжі помідори (соковиті і стиглі) ріжемо кружечками або часточками. Частина помідор відкладаємо в сторону для верхнього шару.

Ріжемо соломкою перець

Ріжемо соломкою солодкий болгарський перець.

все змішуємо

Змішуємо в салатнику нарізані часточками помідори, стручкову квасолю (її потрібно попередньо розморозити або обдати окропом), дрібно нарізаний часник, зелень. Збризгуємо рослинним маслом.

Остиглий картопля ріжемо скибочками. Форму для запікання змащуємо маслом, викладаємо картоплю першим шаром.

Далі робимо шар з кольорової капусти. Посипаємо чорним меленим перцем і улюбленими спеціями.

викладаємо овочі

Додаємо овочевий мікст з УБМБФОЙЛБ (часточки помідор, квасоля, зелень, часник і солодкий перець).

викладаємо помідори

Зверху закриваємо кружечками помідор і солимо за смаком.

натерти сир, посипати борошном

Приступаємо до приготування борошняної крихти. Натираємо на дрібній тертці сир. Відміряємо потрібну кількість борошна (її бажано трохи посолити і додати спеції), перемішуємо сир з борошном.

Нарізаємо вершкове масло

Нарізаємо в цю суміш вершкове масло.

перетираємо в крихту

Руками швидко перетираємо все в розсипчасту крихту. Якщо масло збирається грудочками, додайте ще трохи борошна.

Посипаємо верх крихтою

Посипаємо верх крамбль крихтою, закриваємо всі овочі. Шар повинен бути досить товстим, не менше 2 см, щоб овочі під час запікання не пересихали. Ставимо крамбл в гарячу духовку з температурою 180 градусів і запікаємо до рум`янцю крихти. За часом це займе 20-25 хвилин.

пиріг крамбл