Салат з буряка з волоськими горіхами

Відео: Буряковий салат з часником, волоськими горіхами і насінням Чіа Happy Vegan Day!

Хоча волоські горіхи - продукт калорійний і жирний, проте до бурякового салату ці горіхи підходять ідеально. І хоча низькокалорійним такий салат вже не назвеш, все ж їм можна пообідати під час дієти, замінивши їм основне блюдо. Тим більше, що буряк якраз-таки дуже дієтичний овоч.
Масла будемо додавати по мінімуму, зовсім небагато.

Складові:

- 2 середні варені буряка;
- 10 волоських горіхів;
- 1 зубчик часнику;
- 0,5 ст. л. соняшникової олії;
- сіль за смаком.

приготування

Варений буряк почистимо і натремо на крупній тертці. Я вважаю за краще купувати готову варений буряк, що в значній мірі скорочує час приготування салату з буряка з волоськими горіхами.

Посолити натерту буряк, додамо зубчик часнику, пропущений через прес. Перемішати і залишити буряк на деякий час просочитися ароматом часничку.

Щоб горіхи в салаті не дуже забарвилися, можна салат заправити олією до того, як додамо горіхи.

Волоські горіхи очистимо від шкаралупи. Незважаючи на трудомісткий процес очищення, горіхи краще купувати саме в шкаралупі, так вони захищені від забруднень і пилу, до того ж, в них більше вітамінів.

До речі, з волоськими горіхами ви також можете приготувати відмінну дієтичну яблучну запіканку.

Частина горіхів залишаємо цілими для прикраси салату з буряка з часником, інші порубати ножем не дуже дрібно.

Додаємо до тертої буряку подрібнені волоські горіхи, перемішуємо.

Викладаємо готовий буряковий салат з часником і волоськими горіхами на блюдо або в салатницю, зверху по колу викладаємо половинки волоських горіхів.
Смачний і корисний салат з буряка з волоськими горіхами готовий, можна подавати.

А ще пропонуємо вам спробувати салат з буряка з яблуком і родзинками.

Смачного!