Салат із стручкової квасолі з яловичиною

Відео: Яловичина зі стручкової зеленою квасолею


Стручкова квасоля містить всього 24 калорії на 100 гр. Не дивлячись на це в неї величезна кількість вітамінів. Це вітамін Е, вітамін С і В. Регулярне вживання стручкової квасолі скоротить ризик інфаркту, за рахунок вмісту в ній магнію, фолієвої кислоти, клітковини і калію. Квасоля має величезну популярність на дієтичної кухні. Її часто включають в мене людям, хто бореться з вагою. Вона легко засвоюється і має мінімум калорій. У Франції стручкову квасолю називають масляною квасолею. Швидше за все, через те, що вона тане в роті і має такий колір.
Рецепт дня: салат із стручкової квасолі з яловичиною.
Складові:
- стручкова квасоля (свіжа або свіжозаморожена) - 380 гр .;
- яловичина 355 гр .;
- цибуля 3 головки;
- масло рослинне;
- соєвий соус 3 ст.л .;
- листя базиліка - 6 шт .;
- пучок кропу;
- зубчик часнику.

приготування


нарізаємо говодіну

Шматочок яловичини промиваємо під водою і нарізаємо тонкою соломкою.

обсмажуємо яловичину
Соломкою зручно нарізати м`ясо, коли воно не зовсім розморозити. У казані або сковорідці необхідно розігріти олію. В масло викладаємо шматочки м`яса і обсмажуємо їх на повільному вогні.

нарізаємо цибулю
Обсмажуємо м`ясо до появи скоринки. Важливо яловичину для салату зі стручкової квасолею не перепечеться, а то вона буде сухою і твердою. Контролюйте процес смаження м`яса, не відходячи від плити. Як м`ясо буде готове, виловити його шумівкою. Наріжте цибулю півкільцями. У залишках олії можна обсмажити цибулю.

викладаємо цибулю до м`яса
Обсмажуємо цибулю до тих пір, поки він не стане м`яким і не придбає золотий колір. Викладаємо цибулю до м`яса.

відварюємо Спаржеву квасоля
При покупці квасолі в магазині зверніть увагу на її зовнішній вигляд. Краще брати квасоля на вагу, тому що так можна побачити молода вона чи ні. Молода квасоля світло зеленого кольору, вона швидше готується і ніжніше на смак. Стручкову квасолю для салат з яловичиною відварюємо в підсоленій воді.

нарізаємо зелень
Якщо у вас свіжа квасоля, то необхідно відрізати кінчики з двох сторін. Квасоля порізати на невеликі шматочки довжиною 2,5-3 см. Свіжозамороженої квасолю можна відварювати відразу. Квасоля по часу варимо 4, -5 хвилин. Варити її більше за часом не варто, інакше вона розбухне і розвалиться в салаті. Зливаємо воду з квасолі і даємо їй охолонути. Зелень базиліка і кропу промиваємо під водою. Шаткуємо зелень ножем якомога дрібно.

додаємо квасоля в салатник
Відправляємо квасоля і зелень в чашку для салату.

готуємо заправку для салату
Робимо соус для заправки салату із стручкової квасолі і яловичини. У миску наливаємо соєвий соус і натираємо туди на дрібній тертці часник.

перемішуємо салату
Соус перемішуємо і виливаємо в салат. Салат перемішуємо і прибираємо в холодильник на 2 години, накривши кришкою або харчовою плівкою

салат зі спаржевої квасолі
Такий салат цілком підійде для святкового столу.

Внимание, только СЕГОДНЯ!
схоже