Сироедческій суп гаспачо

Відео: Сироедческій рецепт Суп Полуничний гаспачо | raw | vegan | рецепт від Смак&колір

Ніколи раніше не готувала сироедческій суп гаспачо з авокадо, так як в класичному рецепті авокадо відсутня. Зате там є білий черствий хліб, бальзамічний оцет і оливкове масло. Цього разу я вирішила трохи змінити рецептуру, зробити гаспачо більш дієтично і корисним: авокадо може в деякій мірі замінити білий хліб (який надає супу густоту), а так само калорійне оливкова олія (авокадо дуже жирний фрукт, так що додавати багато оливкової олії немає сенсу), а замість оцту можна використовувати корисний лимонний сік. Таким чином виходить повністю сироедческій суп гаспачо - корисний, ароматний суп, який за смаком практично ідентичний класичного варіанту цієї страви. Рекомендуємо звернути увагу на ще один варіант приготування супу гаспачо з печеним перцем і бринзою.

Складові:
- половинка солодкого перцю,
- половинка авокадо,
- половинка огірка,
- 3 середніх помідора,
- 0,3 ч.л. солі,
- половинка лимона,
- 0,3 ст.л. оливкового масла для прикраси,
- щіпка орегано для прикраси,
- чорний перець за смаком.

приготування

Порізати цибулю, часник, очистити перець від насіння

Солодкий червоний перець очистимо від насіння, порізати довільно, як і часник з цибулею (останні можна і не різати, якщо блендер досить потужний)

Порізати м`якоть авокадо і огірок

Виймемо м`якоть авокадо ложкою, видалимо кісточку. З огірка зрізаємо шкірку, інакше вона зіпсує червоний колір гаспачо. Поріжемо огірок і авокадо довільно.

нарізати помідори

Помідори розрізати навпіл, видалимо жорстку білу частину. Якщо помідори дуже водянисті, то видаліть насіння, щоб суп не вийшов занадто рідким.

Викладаємо в блендер помідори, додаємо сіль. Нехай помідори випустять сік, так буде легше змолоти інгредієнти.

Додати лимонний сік

Туди ж видавлюємо лимонний сік.

Збити помідори в блендері

Збиваємо помідори, поки не вийде рідке пюре.

Додати солодкий перець, авокадо, огірок

Тепер можна додати до томатів солодкий перець, авокадо і огірок. Збиваємо ще раз.

Добавіьт лимонний сік, перець, сіль, збити

Тепер гаспачо можна спробувати, приправити перцем і, можливо, додати трохи лимонного соку або сіль. Збиваємо в останній раз дуже ретельно на найвищій швидкості.

Розливаємо сироедческій суп гаспачо по тарілках, прикрашаємо цілими кружечками помідорів, щіпкою сушеного орегано і крапельками оливкової олії. Радимо також приготувати сироедческій крем-суп зі шпинату, це теж нескладно, смачно і корисно.
Смачного!