Вінегрет «гранатовий браслет» новорічний салат для вегетаріанців

На початку приготування відварюємо в мундирі картопля, морква і буряк.


Готуємо. Нарізаємо тонкими кільцями ретельно промитий проточною водою цибулю порей, обов`язково промивайте порей, так як між листям часто залишається грунт. Тонкими скибочками нарізаємо мариновані огірки і зелені оливки.




Картопля натираємо на крупній тертці, це допоможе сформувати рівний шар і надати вінегрету форму браслета.


Відварену буряк і морква також натираємо на крупній тертці, перемішуємо. Солити овочі не потрібно, сіль буде в соусі, яким потрібно приправити вінегрет прямо в тарілці.


У центр тарілки встановлюємо будь циліндричний предмет, навколо нього розкладаємо перший шар з лука порею, оливок і маринованих огірків. Солодкий болгарський перець нарізаємо тонкими смужками, укладаємо поверх овочів.


Наступний шар - картопля. Акуратно укриваємо овочі шаром картоплі, надаємо вінегрету форму кільця.


На картоплю укладаємо шар з морквини і буряка, рівномірно розподіляємо овочі, щоб закрити шар картоплі. Очищаємо гранат, прикрашаємо верх вінегрету зернами граната.


Готуємо соус. У невеликій, щільно закривається банку змішуємо сіль, гірчицю в зернах і оливкове масло, можна додати трохи бальзамічного оцту або лимонний сік за смаком. Енергійно встряхиваем банку 1-2 хвилини і соус готовий. Вінегрет прикрашаємо свіжим зеленим кропом.


Подаємо вінегрет «Гранатовий браслет» до новорічного столу, соус подаємо окремо. Не менш смачним і яскравим виходить і салат з гранатом і сиром, зверніть увагу на цей рецепт.