Стручкова квасоля в томатному соусі

Відео: Стручкова квасоля в томатному соусі: простий рецепт


Це традиційний рецепт італійського регіону Пулья. В Італії квасоля в томатному соусі з часником подають на гарнір, ну а тим, хто дотримується дієти, цією стравою можна замінити повноцінний обід, так як квасоля багата на рослинний білок, що дає довге відчуття ситості.
З метою зниження калорійності, я готую цю страву без олії, хоча в оригінальному рецепті часник обсмажується на оливковій олії.

Складові:

- 200 гр. стручкової квасолі;
- 150 мл томатів в соку або кілька свіжих помідорів;
- 3 зубчики часнику;
- 0,5 ст. л. сушеного орегано;
- чорний мелений перець;
- сіль за смаком.

приготування


відварюємо квасолю
Відварюємо стручкову квасолю в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Після цього відразу ж заливаємо квасолю холодною водою. Від цього стручкова квасоля в томатному соусі буде хрусткою і яскравою.

До речі, якщо ви любите стручкову квасолю, то з нею можна приготувати також дієтичний салат з куркою.


готуємо соус
Поки вариться квасоля, займемося томатним соусом. Я взяла томати у власному соку, так як зі свіжими помідорами більше метушні: їх потрібно очистити від шкірки і протерти через сито.
Додаємо до томатів нарізаний часник, приправляємо орегано, перцем і сіллю. Тушкуємо соус протягом 15 хвилин на слабкому вогні.


Знімаємо кінчики у стручків
У варених стручків зрізаємо кінчики. Найзручніше це робити кухонними ножицями. Самі стручки НЕ ріжемо.


Додаємо квасолю до соусу
Коли томатний соус загусне, з нього впоратися зайва волога, викладаємо квасоля, перемішуємо. Тушкуємо квасоля в томатному соусі протягом пари хвилин.


Стручкова квасоля в томатному соусі
Готову стручкову квасолю в томатному соусі можна перед подачею посипати свіжою рубаною зеленню.

а ще пропонуємо вам спробувати смачну дієтичну закуску - помідори, фаршировані квасолею.

Смачного!

Внимание, только СЕГОДНЯ!
схоже