Продукти харчування містять вітамін а

Продукти харчування містять вітамін а

Вітамін А - речовина відноситься до групи жиророзчинних вітамінів. Для його повного засвоєння в організмі необхідна певна кількість жирів, білків і мінералів. У природі зустрічається у вигляді вітаміну А, який міститься в продуктах тваринного походження і каротину (провітамін вітаміну А) міститься в рослинних продуктах.

Людський організм вміє запасати цей вітамін в печінці. Тому при відсутності або недостатньому надходженні цього речовини в організм, людина може абсолютно спокійно без нього обійтися. Вітамін А сприяє згладжування розтяжок на шкірі. Під дією цього вітаміну відбувається стимуляція активності клітин і як наслідок збільшується синтез колагену, що сприяє омолодженню особи і зменшення зморшок.

Вітамін А робить волосся більш густим і пружними, сприяє лікуванню вугрової висипки (нормалізує роботу сальних залоз і вироблення шкірного сала, знімає запалення і подразнення шкіри, зменшує утворення патогенних мікроорганізмів на шкірі), прискорює загоєння рубців, які залишаються після прищів.

Консервування (варіння, або при обдаваніі окропом) призводить до часткової втрати цього вітаміну (від п`ятнадцяти до тридцяти п`яти відсотків), тривале зберігання продуктів призводить до значної втрати вітаміну.

Наявність вітаміну А в продуктах безпосередньо залежить від умов їх вирощування - в деяких випадках в моркви взагалі відсутній каротин. Азотні добрива при попаданні в грунт сприяють як руйнування каротину в рослинах, так і вітаміну А в організмі тварин, які ними харчуються, а як наслідок він і в організм людини не надходить.

У зимовий період в молочних продуктах значно знижується вміст вітаміну А в порівнянні з літнім періодом. Якщо в кормі не міститься необхідна кількість вітамінів, то в молоці вітамін А буде повністю відсутнім.

У рослинній їжі міститься провітамін вітаміну А (каротин), який знаходиться в продуктах наступних кольорів:

  1. Жовтих фруктах і овочах - сливи, болгарський перець і томати;
  2. Помаранчевих і червоних овочах і фруктах - томати, гарбуз, морква, перець, абрикоси і багато інших;
  3. Зелені овочі - шпинат, зелений перець і зелень петрушки.

Продукти, що містять вітамін А

Де міститься вітамін а (2)

Відео: Продукти харчування та вітаміни для зору

Найкращими джерелами вітаміну А є печінка, риб`ячий жир, жовтки яєць, вершки і цільне молоко. З молочних продуктів лідирує натуральне вершкове масло, незбиране молоко і вершки.

Крім того, людський організм успішно перетворює каротин на вітамін А за допомогою окислювальних реакцій. Але незважаючи на це, заповнення вітаміну А повинно відбуватися не тільки за допомогою продуктів харчування, а й при прийнятті вітамінних препаратів.

На сьогоднішній день відомі наступні форми вітаміну: провітамін А чи каротин і ретинол або вітамін А.

Продукти, що містять вітамін А в стані не тільки значно зупинити старіння людського організму, але і сприяють формуванню організму, його зростання, правильному будовою кісткових тканин, здоровому зору, підтримці рівня цукру в крові, профілактиці утворення ракових пухлин, зміцненню імунітету, регенерації шкіри, нормалізації обміну речовин на клітинному рівні, а також поліпшення роботи залоз.

Визнано, що людський організм на добу повинен отримувати не менше 1,5 міліграма вітаміну А.

Відео: Коротко про вітамін Е

Вагітні та жінки у лактаційний період повинні отримувати 2 і 2,5 міліграма відповідно.

Де міститься вітамін А

Де міститься вітамін а (3)

Всі продукти харчування містять різні форми цього елемента. Оригінальний вітамін А знаходиться в продуктах тваринного походження, провітамін А - в продуктах рослинного походження.

Визнано, що цей вітамін відмінно поєднується з вітамінами інших груп. Для кращого засвоєння при прийомі вітаміну А, одночасно з ним призначається вітамін Е.

Дефіцит цього вітаміну досить серйозно позначається на людському здоров`ї, саме тому необхідно ставиться з особливою ретельністю до вибору їжі.

Корисні властивості вітаміну А:

  • відновлення обміну речовин;
  • здоров`я кісток, зубів, волосся і нігтів;
  • правильний розподіл відкладень жиру в організмі;
  • уповільнення процесів старіння і стимуляція регенерації клітин в організмі;
  • підтримка здоров`я очей;
  • при недостатній кількості споживання вагітною жінкою вітаміну А, у малюка може розвинутися нестача ваги;
  • профілактика онкологічних захворювань.


Які ознаки нестачі вітаміну А:

  • ламкість, тьмяність і сухість нігтів і волосся, появі лупи;
  • випадання зубів;
  • роздратування шкіри і поява на ній прищів, відчуття сухості;
  • поява різних очних захворювань, в першу чергу поява «курячої сліпоти»;
  • зниження апетиту;
  • висока чутливість зубної емалі з можливим її поразкою;
  • різні серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту;
  • розвиток хвороб жіночої статевої сфери та молочних залоз;
  • зниження імунітету;
  • виникнення різних проблем при оновленні ороговілих клітин;
  • порушення кісткових тканин.

Ці ознаки, як правило, з`являються при мізерному харчуванні (дієті) або при недостатньому прийомі білкової їжі, жирів, а також при різних захворюваннях печінки, кишечника або шлунка, при дефіциті вітаміну Е.

Ознаки надлишку вітаміну А в організмі:

  • виникнення набряків;
  • поява долгозажівающіе тріщин на губах;
  • порушення сну: сонливість чергується з безсонням;
  • погіршення загального стану;
  • почервоніння шкіри обличчя;
  • виникнення головного болю;
  • нудота аж до блювоти;
  • порушення менструального циклу;
  • розлад ходи;
  • поява болю в кістках у ногах;
  • випадання волосся;
  • різні подразнення шкіри.

Передозування при вживанні звичайних продуктів ніколи не відбудеться, а при збалансованому харчуванні організм візьме рівно стільки, скільки йому необхідно, а все інше виведе.

Синтетичні вітаміни при прийомі здатні накопичуватися в організмі у великих кількостях і провокувати при цьому різні порушення в працездатності організму.

При появі будь-яких ознак потрібна обов`язкова консультація фахівця, а не самостійне рішення проблеми.

Скільки цього вітаміну потрібно людині?

Потреба кожної людини в цьому вітаміні досить індивідуальна, і в першу чергу це залежить від віку, статі, статури, психологічного і фізичного стану організму і від багатьох інших різних факторів. Але продукти, які містять вітамін А вживати необхідно всім.

Які добові потреби у вітаміні А? Дорослому чоловікові потрібно приблизно 700-1000 мкг вітаміну А, жінкам необхідно від 600 до 800 мкг, а під час вагітності потрібно збільшити норму до 1000 мкг. Годуючим жінкам потрібно близько 1200 мкг на добу. Добова норма підлітків і дітей повинна становити від 400 до 1000 мкг. При гострому дефіциті фахівці можуть збільшити добову норму до 3000 мкг.

На добовий прийом вітаміну А впливають:

  • важка праця;
  • хвороби;
  • кліматичні умови;
  • стресові ситуації.

З наведеної нижче таблиці видно, які кількості вітаміну А або каротину містяться в різних продуктах харчування.

Найменування продуктуВітамін А в 100 гКаротин в 100 гВідсоток від денної норми (якщо не на вагу то за одиницю виміру вважають 1 овоч чи фрукт, а якщо ваговий то 200 г)
Риб`ячий жир1936
печінка куряча1224
яловича печінка8,2116,5 і 10
Печінка тріски4,408,8
бараняча печінка3,67,2
свиняча печінка3,456,9
жовток курячий1,260,262, 5 і 5,2
Масло вершкове несолоне0,590,18
Вершкове масло0,438,6
Масло «Селянське»0,400,8
Масло для бутербродів0,400,8
Сир сорти «Чеддер»0,306,0
сухі вершки0,357
Сир типу «Російський»0,260,52
Сир сорти «Рокфор»0,250,5
Сметана з жирністю 30%0,234,6
яловиче серце0,234,6
Сир типу «Пошехонський»0,234,6
Сир сорти «Голландський»0,214,2
Вершки з жирністю 20%0,150,3
Плавлений сир0,150,3
Риба в олії0,140,28
Молоко сухе восстановленное-0,130,102,6 і 2,0 відповідно
Сир типу «Прибалтійський»0,100,2
Сир з підвищеним вмістом жиру-0,100,062 і 1,2
свинячі нирки0,100,2
Козиний сир0,102
курка0,070,14
Вершкове морозиво0,061,2
Вершки з 10% жирністю0,060,12
Молоко з цукром згущене0,040,8
вершкові сухарі0,0380,72
цукрове печиво0,0380,7
Молоко коров`яче, цельное-0,0250,0150,5 і 0,3% відповідно
маргарин вершковий0,020,5
ацидофілін0,020,4
майонез0,020,4
кисле молоко0,020,4
Какао з молоком0,0180,32
тріска0,010,2
Ставрида або м`ясо кролика0,010,2
глід1428
кульбаба13,727,4
обліпиха10,0020
морква9,0018
Садова горобина9,0018
шипшина висушений6,7013,4
черемша4,208,4
Свіжий шипшина2,604,6
гарбуз1,503
кріп1,402,4
помідори1,202,4
петрушка1,703,4
жовта морква1,102,2
Перець зелений солодкий1,002
персики0,501,0
Томатний сік0,501,0
Зелений горошок, мозковий0,400,8
диня0,408
олія соєва0,173,4
капуста0,150,3
банан0,122,5
кавун0,100,2
Омлет з натуральних яєць0,090,18
Соя0,071,4
грунтові огірки0,060,12
апельсин0,050,01
Солоні огірки0,060,12
апельсини0,050,1
горіхи волоські0,051,0
Масло з насіння соняшнику0,040,08
ананас0,040,08
Зимові яблука або суниця0,030,6
баклажани0,020,4
Картопля0,020,4
яблука літні0,020,4
сушені яблука0,020,4
груша0,010,2
лимон0,010,2
Батон в нарізці0,0010,02

Якщо вживати щодня на сніданок страви містять жовтки яєць, то з дефіцитом вітаміну А не повинно виникнути проблем.

Самим визнаним лідером за вмістом вітаміну А є риб`ячий жир, як у вигляді харчової добавки, так і в якості жиру в рибі типу форелі, кети і сьомги.

Практично не містять цей вітамін хлібобулочні вироби і крупи.

Взаємодія вітаміну А з іншими групами вітамінів.

Найбільш сприятливо на прийом і засвоєння вітаміну А впливають вітаміни групи В, фосфор, цинк, кальцій і вітамін D.

На сьогоднішній день у фармацевтичній промисловості випускається величезна кількість різноманітних препаратів, які розроблені для захисту і наповнення людського організму корисними речовинами.

Існують препарати, склад яких знижує ефективне засвоєння корисних речовин.

Тому при відсутності нестачі вітаміну А доцільніше вживати продукти з підвищеним вмістом цього вітаміну.

Якщо на момент прийому бета-каротину в організмі недостатня кількість цинку, то він не буде перетворюватися на вітамін А. При одночасному прийомі бета-каротину з алкогольними напоями, наслідками можуть бути досить серйозні ураження печінки.

Категорично заборонено одночасний прийом вітаміну А з ретиноїдами - це комбінація достатня шкідлива для людського організму.

Дотримуйтеся режиму харчування і стежте, що б на вашому столі були тільки корисні продукти, тоді проблем зі здоров`ям і нестачею вітамінів можна легко уникнути.


схоже