Вугор копчений

Вугор - хижа риба, що живе як у прісних, так і морських водах Саргасового моря, а також у водоймах Балтійського басейну. Відрізняється незвичайним видом. Подовжений тулуб стисло з боків і має темно-бурий окрас. Після одиничного нересту вугор гине. Він вважається вимираючим видом і занесений в «Червону книгу».
Однак від цього вугор не стає менш бажаним гостем нашого столу. Як відомо, цей делікатес є джерелом корисних властивостей і вітамінів.

Відео: копчений вугор

Калорійність копченого вугра

Калорійність цієї риби при такому способі обробки дуже висока: 326

Відео: KVN dla svoih

склад вугра

М`ясо копченого вугра насичено вітамінами і мікроелементами, а також є джерелом енергії і життєзабезпечення організму. Вміст вітаміну А, В1, В2, D, Е, натрію, калію і Омега3 жирних кислот благотворно впливає на підтримку енергетичних ресурсів людського організму.

Користь і шкода копченого вугра

Корисні властивості вугра плідно впливають на ряд систем і органів. Так, наприклад, дія вітаміну D знижує ризик гіпертонічної хвороби, А, В1 і В2 - надають сприятливу дію на систему органів зору, серцево - судинну систему і психологічний стан людини.

Однак є і негативний момент у вживанні даного продукту. Таким «мінусом» є спосіб обробки нашого делікатесу. На превеликий жаль, копченості, при частому вживанні, викликають ряд проблем, а саме сприяють розвитку онкологічних захворювань.

Застосування копченого вугра в кулінарії

Звичайно, вугор - зовсім не повсякденна їжа. Таким делікатесом поласувати можна не часто. Копчений вугор подається окремо, або є основним інгредієнтом перших страв. Наваристі супи і бульйони вважаються одним з улюблених страв гурманів.

Цікаві факти

Вугор активно використовуються в медичній практиці. У країнах сходу цей делікатес рекомендують вживати для лікування чоловічого безпліддя, а також при таких захворюваннях як, рахіт і цинга.