Заготовки з абрикосів на зиму - прості, солодкі і дуже корисні

Абрикоси люблять абсолютно всі і в будь-якому вигляді. З появою перших стиглих плодів влітку багато хто намагається насамперед наїстися їх досхочу, а воно і зрозуміло, смак цього природного дару неймовірний, солодкий, соковитий. А аромат стиглих плодів розноситься по всьому городу, він так і манить своєю солодкістю і соковитістю.

Тому не варто упускати можливість, потрібно встигнути зробити смачні заготовки з абрикосів на зиму, все одно весь урожай не з`їси, а ось заготовочкі з них припадуть в зимовий час як не можна до речі.

Так, як же і які зробити зимові десерти з цих фруктів? Розберемося в цьому нижче, описавши поетапно кращі рецепти приготування з фото.

Найвдаліші заготовки з абрикосів на зиму

Абрикосове варення з половинок

Які будуть складові:

• Півтора кілограма свіжих абрикосів;
• Кілограм цукрового піску.

Приступаємо до готування ласощів з абрикосів на зиму:

1. Для початку промиваємо абрикоси, ретельно перебираємо і прибираємо уражені і загнили плоди;
2. Просушені ягоди розрізаємо ножем на дві частини і виймаємо кісточки;
3. В результаті має вийти близько кілограма очищених половинок абрикоса;
4. Перекладаємо половинки в блюдо, присипаємо цукром і залишаємо стояти протягом 8-10 годин, за цей час повинен утворитися сік;
5. Далі все компоненти ретельно перемішуємо, прибираємо на плиту;
6. Проварюємо все компоненти на невеликому вогні, кип`ятимо;
7. Прибираємо з плити, залишаємо стояти до повного охолодження протягом 6-8 годин;
8. Обов`язково тару для зберігання варення добре обполіскувати теплою водою, очищаємо все забруднення і пропарюють на пару. Також можна обдати окропом;
9. Кришки найкраще прокип`ятити чверть години;
10. Варення потрібно знову поставити на плиту і прокип`ятити протягом 5-7 хвилин;
11. Викладаємо заготовку з абрикосів в скляну тару, закупорюють кришками і прибираємо в холодильник.

Мармелад - ласощі дитинства

Що знадобиться для мармеладу:

• Абрикоси - 1 кілограм;
• Цукровий пісок - 3 склянки;
• Вода - 1 стакан.

Приступаємо до приготування такої заготовки з абрикосів на зиму:

1. Плоди абрикосів обов`язково потрібно промити від бруду і просушити;
2. Потім розділяємо їх на дві частини і витягуємо кісточки;
3. Перекладаємо половинки в металеву тару, наливаємо води і ставимо на вогонь;
4. Як тільки половинки стануть м`якими, знімаємо їх з плити;
5. Перекладаємо гарячу абрикосовий масу на ситу і ретельно перетираємо;
6. Пюре потрібно перекласти в ємність, поставити на вогонь і уварити;
7. В процесі уварювання потрібно поступово всипати цукровий пісок і перемішувати;
8. Деко або плоске блюдо змочують водою і викладаємо невеликим шаром абрикосове пюре з цукром;
9. Ми залишаємо підсушуватися на відкритому повітрі або при кімнатній температурі;
10. Після того, як мармеладна суміш підсохне, її слід розрізати на квадратики і прибрати на зберігання в банки або в пластикову тару.

 ароматний джем

Що потрібно для заготовки джему на зиму:

• Абрикоси стиглі - 3 кілограми;
• Цукровий пісок - 3 кілограми.

Як готувати джем з абрикосів:

1. Абрикоси перебираємо, прибираємо гнилі і зіпсовані плоди-
2. Ретельно промиваємо і просушують;
3. Далі розрізаємо на дві частини, виймаємо все косточкі-
4. Очищені половинки пропускаємо м`ясорубкою (можна блендером) -
5. Абрикосова пюре засипаємо цукровим песком-
6. Далі ставимо пюре на плиту, проварюємо на повільному вогні. Як почне кипіти, проварюємо півгодини-
7. Прибираємо з плити, залишаємо стояти на ніч;
8. Потім знову поміщаємо на вогонь, відварюємо ще хвилин 10-15;
9. Банки для зберігання потрібно ретельно промити, прибрати все забруднення-
10. Тримаємо скляну тару над парою хвилин 15 або обдаємо окропом;
11. Готовий джем викладаємо в банки, закупорюють кришками.

Абрикоси у власному соку

Що буде потрібно для цієї заготовки:

• 2 кілограми абрикосів середньої стиглості;
• 800 грам цукру;
• 2000 мл води.

Як робити абрикоси у власному соку на зиму:

1. Ягоду потрібно промити, перебрати, видалити всі гнилі і уражені плоди;
2. Розрізаємо на дві частини і виймаємо кісточки;
3. Викладаємо шарами абрикоси, присипаємо кожен шар цукром;
4. Ми залишаємо стояти під цукром на 8-10 годин, щоб з`явився сік;
5. Після цього викладаємо абрикоси в баночки, заливаємо соком;
6. Розміщуємо баночки з усіма компонентами в більшу ємність, попередньо на дно потрібно покласти рушник, підливати води трохи вище половини;
7. Ставимо на плиту і прогріваємо до 85 градусів, витримуємо хвилин 15;
8. Далі виймаємо банки. Закупорюємо кришками;
9. На зберігання можна помістити в льох або комору кімнату.

1. Абрикоси необхідно перебрати, промити від пилу, бруду;
2. Поділяємо плоди на дві частини, виймаємо кісточки;
3. У металеву тару наливаємо воду, засипаємо цукровий пісок і ставимо на плиту;
4. Проварюємо сироп до повного розчинення всіх цукрових крупинок;
5. Викладаємо половинки плодів у велику чашку з металевої основи і заливаємо їх гарячою солодкою сумішшю. Ми залишаємо стояти під сиропом протягом 10-12 годин;
6. Після цього чашку з усіма компонентами ставимо на плиту, проварюємо близько 5-7 хвилин і знімаємо. Ми залишаємо стояти ще на10-12 годин;
7. Повторюємо те ж саме ще 3 рази;
8. Останнім кип`ятіння потрібно додати лимонну кислоту;
9. Після цього потрібно злити весь сироп з цукатів. Перекладаємо їх на сито;
10. Прибираємо цукати в духову шафу, просушують їх при температурі 45 градусів;
11. Далі посипаємо готові цукати з абрикосів цукром або цукровою пудрою;
12. На зберігання прибираємо всі в скляні банки, накриваємо папером з пергаментного основи, попередньо змоченою спиртовим розчином.

Заготовки без цукру на зиму

Повидло з медом в свіжому вигляді

Що потрібно підготувати:

• 800 грам стиглих абрикос;
• Мед - на свій розсуд.

Заготівля повидла з абрикосів без цукру на зиму по кроках:

1. Насамперед промиваємо плоди абрикосів, їх слід ретельно перебрати, видалити всі уражені і гнилі;
2. Поділяємо на дві частини, виймаємо кісточки;
3. Після цього їх можна перемолоти в блендері або пропустити через м`ясорубку. Якщо потрібно, щоб не потрапляла шкурка, то їх можна перетерти через сито;
4. Далі в абрикосове пюре додаємо мед, приблизно 2-3 ст. ложки, ретельно перемішуємо;
5. Баночки потрібно добре промити теплою водою, видалити всі забруднення;
6. Далі їх можна потримати на пару, також можна залити гарячу воду на 15-20 хвилин;
7. У обсушені баночки викладаємо абрикосове пюре;
8. Закупорюємо кришками, прибираємо на зберігання в прохолодне місце в холодильник або льох

Половинки у власному соку без цукру

Що знадобиться:

• Абрикоси середньої стиглості - 2 кілограми;
• Вода - 2 склянки.

Як робити дану абрикосовий заготовку на зиму:

1. Промиваємо плоди, обов`язково очищаємо від бруду і пилу;
2. Поділяємо на дві частини, виймаємо кісточки;
3. Перекладаємо половинки в ємність, заливаємо водою і ставимо на плиту;
4. Варимо на невеликому вогні, обов`язково закриваємо кришку. Відварювати слід до тих пір, поки ягоди не пустять сік;
5. На поверхні ягід повинен утворитися сік товщиною в 1 палець;
6. Тим часом промиваємо банки, очищаємо від бруду, обов`язково їх стерилізуємо. Для цього можна їх потримати над парою або обдати гарячою водою;
7. У підготовлену скляну тару викладаємо гарячі половинки абрикосів, заливаємо гарячим сиропом до самого верха-
8. Закупорюємо металевими кришками;
9. На зберігання можна помістити в комору або в холодильник;
10. Ця заготовка з абрикосових половинок без цукру на зиму підійде для приготування різних десертів і випічки.

Корисні поради

• Для заготівлі абрикосів на зиму слід використовувати абрикоси середньої стиглості, не надто перезрілі;
• На повидло можна пустити перезрілі плоди, але головне - не гнилі;
• Для різноманітності в абрикосове повидло можна додати яблука, сливу або агрус;
• Смачне варення виходить з додаванням цедри лимона або апельсина;
• З повидла можна зробити пастилу, для цього його слід викласти шаром на масляну поверхню дека і залишити на сонці до повного висихання. Після цього готову пастилу можна згорнути і прибрати на зберігання в поліетиленовий пакет або загорнути в папір.

Варення, повидло, джем, цукати, мармелад, пастила - і це ще не все, що можна зробити з цієї смачної ягоди. Обов`язково зробіть заготовки за цими фото-рецептами, дані десерти стануть прекрасним доповненням до чаю в зимовий вечір!