Вміст йоду в продуктах харчування

Які продукти, містять йод?Йод - це дуже важливий мікроелемент, який відповідає за регуляцію білкового, жирового і водно-електролітного обміну.

Крім того, він допомагає регулювати всмоктування певних вітамінів.

Саме тому важливо, щоб цей мікроелемент надходив в організм в достатній кількості.

Саме він відповідає за побудову гормону щитовидної залози тироксину.

Загальний опис мікроелемента

Йод добувають із золи морських водоростей і розчинів чилійської селітри.

Ще стародавні цілителі використовували його для загоєння ран.

У природі ця речовина зустрічається практично всюди - в грунті, мінералах, живих організмах.

Однак найбільше йоду міститься в морській воді.

Крім того, його дуже багато в грунті і повітрі приморських областей.

Організм людини отримує цей мікроелемент з повітрям і їжею, а накопичується він у щитовидній залозі - саме цей орган відповідає за правильний ріст і інтелектуальний розвиток.

Крім цього, біологічна роль цього мікроелемента полягає в тому, що він:

  1. Регулює обмінні процеси;
  2. Впливає на роботу серцево-судинної системи: контролює артеріальний тиск і регулює частоту скорочень серця;
  3. Регулює розвиток клітин і тканин;
  4. Забезпечує нормальну роботу нервової системи;
  5. Сприяє нормальному розвитку організму;
  6. Бере участь у формуванні кісткової тканини;
  7. Впливає на інтелектуальні здібності;
  8. Допомагає організму протистояти вірусам і бактеріям;
  9. Регулює потреби в вітамінах;
  10. Сприяє правильному формуванню плода в період вагітності;
  11. Допомагає знижувати рівень холестерину в крові.

Брак йоду: симптоми і ознаки

Ознаки нестачі йоду в організмі

Дефіцит йоду може проявлятися по-різному - дуже часто спостерігаються головні болі, погіршення пам`яті, уваги, підвищення тиску.

Нерідко страждає і емоційний стан людини: він стає дратівливим, млявим, забудькуватим.

Недостатнє кількості цього елементу в організмі, може торкнутися і стан серцевої системи.

У цьому випадку з`являється аритмія, атеросклероз, підвищення серцевого тиску.

Також до ознак нестачі йоду можна віднести слабкість, набряклість рук і обличчя, поява темних кіл під очима, м`язові болі.

Якщо дитина тривалий час не отримує його, всмоктування даного елемента в достатній кількості, у його може розвинутися затримка інтелектуального і фізичного розвитку.

Дефіцит цього мікроелемента при вагітності та годуванні груддю негативно позначається на формуванні плоду.

Отже, до основних симптомів дефіциту йоду в організмі можна віднести наступне:

  1. задишка;
  2. Швидка втомлюваність;
  3. Погіршення уваги і пам`яті;
  4. Сонливість і млявість;
  5. Погіршення апетиту;
  6. Болі в серці;
  7. Сухість шкірних покривів;
  8. Часті головні болі;
  9. Часті простудні захворювання;
  10. Збільшення маси тіла.

Продукти, що містять йод

продукт Вміст йоду в мкг

на 100 грамів продукту
Морська капуста500-3000
Хек430
Печінка тріски370
пікша 245
Прісноводна риба (сира)243
Сайда200
лосось200
камбала 190
креветки свіжі190
Морський окунь 145
макрель копчена145
тріска130
креветки варені110
макрель свіжа100
оселедець свіжа92
оселедець солоний 77
Прісноводна риба (приготована) 74
устриці сирі60
Фельд салат 60
Ветчинная ковбаса54
Копчене рибне філе43
Хліб (спеціальний)до 31
Заморожене рибне філе27
Атлантичні сардини в маслі27
Овес20
печериці 18
Плавлені сири (з добавками)до 18
Яйця (1шт, ок 50 г)до 18
Свинина16,7
Незбиране молоко до 19
молоко полужирноедо 17
молоко маложирноедо 15
Вершкове масло9
Зелень (взагалі)до 15
брокколі15
квасоля12,5
шпинат12
яловичина 11,5
креветки смажені11
Молочні продуктидо 11
Тверді сири (Едам)11
горох 10,5
Пшеничне борошно до 10
Овочі (взагалі)до 10
молоко згущене9,9
хліб звичайний9
Вершки 20% жирності9
кефір3,2-9
жито8,3
Соя8,2
редис8
Виноград8
огірки3-8
Сметана 30% жирності7
Буряк 6,8
морква 6,5
капуста 6,5
печінка яловича6,3
курка6
шоколад молочний5,5
горох5,1
Цибуля зелена5
сом5
Судак5
Картопля 3,8-5
гречка 3,5
фрукти 2
сосиски2
рогалик звичайний2



Основну частину йоду людина отримує разом з їжею, проте це становить лише 90%.

Іншу частину можуть отримати тільки жителі прибережних районів - саме там повітря містить цей мікроелемент.

Щоб поліпшити всмоктування йоду, в організм повинні надходити вітаміни А і Е, а також залізо, цинк, мідь, білок.

Найбільше даного мікроелемента присутній в морепродуктах і свіжій рибі.

В якості додаткових джерел цього мікроелемента можна застосовувати йодисті мінеральні води.

Користь спаржі для орагнизмаКорисні властивості спаржі, чи дійсно вона корисна, тому що про неї говорять?

Чим корисна ріпа і чим вона може нашкодити здоров`ю, читайте в цій статті. Харчуйтеся правильно!

Липа, джерело корисних речовин для організму, тут: https://medukpro.ru/narodna-medicina/5973-korist-i-shkoda-lipi-dlja-organizmu.html, ви зможете прочитати, а чим корисні квіти липи?

Тварини джерела йоду включають такі продукти:

  • Морепродукти - кальмари, креветки, ламінарія;
  • Риба - тріска, тунець;
  • Молочні продукти - кефір, сметана, сир, молоко, сир, вершки;
  • Курячі яйця.

До рослинних джерел відносяться:

  • Овочі - зелений салат, картопля, баклажани, редис, буряк, помідори;
  • Фрукти - виноград, апельсини, груші, яблука, сливи, хурма;
  • Ягоди - агрус, вишня, чорна смородина;
  • Бобові - горох, квасоля;
  • Злаки - рис, гречка, пшениця, пшоно.

Взаємодія йоду і щитовидної залози

Гормони щитовидної залози більш ніж наполовину складаються з йоду.

Цей орган синтезує різні гормони, отримуючи з`єднання йоду з крові, і бере участь в забезпеченні нормального балансу між фізичним і психічним станом.

Якщо ж в організмі спостерігається дефіцит йоду, розміри щитовидної залози збільшуються.

Таким чином вона намагається дати організму людини необхідну кількість гормонів.

Як поповнити запаси йоду?

Існують різні способи поповнення запасів мікроелемента в організмі.

До основних джерел цього мікроелемента відноситься наступне:

  • Продукти з високим вмістом йоду. Як вже було зазначено, найбільше цього мікроелемента міститься в морепродуктах і свіжій рибі. Тому страви з них повинні неодмінно бути присутнім в раціоні;
  • Відпочинок біля моря. Море вважається основним джерелом іонного йоду. Він дуже неуважний, але міститься і в воді, і в повітрі морських районів. Два тижні відпочинку в такому місці допоможуть відновити йодний статус;
  • Лікарські засоби. Такі кошти потрібно приймати виключно після попередньої консультації з лікарем. Надлишок може привести до досить серйозних наслідків, тому займатися самолікуванням однозначно не варто.

Йод - це дуже корисний мікроелемент, який бере участь у важливих процесах, що протікають в організмі людини.

Тому продукти, що містять йод, неодмінно повинні бути присутніми на вашому столі.

Відео десерт

І за нашою традицією - наочний відео-сюжет.

Приємного перегляду!


схоже