Соте з баклажанів «на швидку руку»

Баклажани (бажано взяти молоді, щоб не гірчить) і помідори не чистити, нарізати кружальцями 0,5-0,8см, якщо овочі великі, гуртки можна розрізати ще на 2 частини. Цибулю і перець нарізати півкільцями. Овочі скласти в каструлю шарами (цибуля, перець, баклажани, помідори), злегка підсолюючи кожен шар. Останнім шаром повинні бути помідори. Зверху посипати подрібненою зеленню і часником, перцем і залити бульйоном. Гасити на маленькому вогні під кришкою протягом 40 хвилин.