Кріп

• Кріп - це пряно-смакова зелень, яка вирощується практично на кожному городі. Наукова назва культури походить від грецьких слів «ана» (вгору) і «тееін» (бігти), по властивості зелені рости максимально швидко.
• Кріп - це однорічна трав`яниста рослина, яка може досягати у висоту до 120 см. Батьківщиною даної культури прийнято вважати Азію. Однак в Європі і США кріп культивується вже багато століть. Вживали зелень і плоди кропу ще в Стародавньому Єгипті.
• Кріп - це невибаглива холодостійка культура, яка легка у вирощуванні. Свіжий кріп можна отримати навіть, вирощуючи його на підвіконні. Віддає перевагу цю рослину родючий, пухкий грунт. Висівати кріп можна до 3-4 разів під час вегетаційного періоду. Насіння кропу життєздатні протягом 3-10 років.

Відео: Сад і город. кріп

калорійність кропу

У 100 грам кропу міститься 38 кКал.

Висока популярність даного продукту обумовлена змістом в його складі великої кількості макро- і мікроелементів і вітамінів. Серед вітамінів найбільше всього в кропі міститься вітаміну С. Наприклад, 100 грам кропу може забезпечити близько 111% добової норми вітаміну С. Багатий кріп також вітамінами А і Е. До складу продукту входять кальцій, калій і магній, залізо, мідь і марганець.

Користь і шкода кропу

Кріп є дуже поширеним лікарським засобом і застосовується для лікування багатьох захворювань.

• Він є відмінним засобом для дизентерії. Наприклад, настоянка кропу, впливаючи безпосередньо на уражені ділянки, може запобігти подальшому розвитку бактерій.
• Кріп також сприяє нормалізації травлення, збалансування обміну речовин.
• Він може використовуватися і в якості ефективного респіраторного кошти.
• Настоянка кропу може надати заспокійливу дію на організм. Тому часто використовується в якості снодійного.
• Жінки використовують кріп для підтримки менструального циклу і полегшення періодичних менструальних болів.
• При регулярному вживанні кропу в їжу істотно знижується ризик розвитку пухлин.
• При високій температурі тіла ефірне мало кропу може застосовуватися в якості жарознижуючого.
• Настоянка насіння кропу може застосовуватися для зменшення болю і здуття животика у новонароджених дітей.
• Ще одним чудовим якістю кропу виступає його здатність нормалізувати підвищений артеріальний тиск.

Сьогодні кріп - це незамінна зелень в щоденному раціоні кожної сучасної сім`ї. Його регулярне застосування сприяє зміцненню імунітету. Не рекомендується вживати в їжу чудодійну зелень людям зі зниженим тиском.

Застосування кропу в кулінарії

Кріп відрізняється сильним пряним освіжаючим смаком і чудовим ароматом. Вживають в їжу його в свіжому, солоному або сушеному вигляді. Кріп використовується при консервуванні овочів, приготуванні ароматного оцту. Сушена зелень використовується у багатьох сумішах прянощів, а також для приготування апетитних м`ясних і рибних страв.

Молода зелень використовується як ароматна приправа до холодних закусок і гарячих страв. Зелень, а також плоди кропу можуть застосовуватися для аромату різних кондитерських виробів, чаю, квашеної капусти, маринадів, солінь. Адже в кропі міститься велика кількість фітонцидів, завдяки чому, при засолюванні він допомагає вберегти продукти від цвілі.

Ефірна олія кропу часто застосовується в консервній, харчовій, миловарній та лікеро-горілчаної промисловості.

Цікаві факти

Багатьом людям відомо словосполучення «увінчаний лавровим вінком». Однак не всі знають, що в Стародавньому Римі замість лаврового листя на голову переможця покладали вінок з кропу.