Пісний суп з нуту: рецепт приготування

Відео: АВТОРСЬКИЙ РЕЦЕПТ: смачний суп з нуту З м`ясом | кухня "дель Норте"

Нут - це різновид гороху. Він відрізняється від того, з яким в наших краях варять відомий гороховий супчик: зовні нут трохи нагадує фундук, а в процесі приготування не так сильно розварюється, зберігаючи свою чудову форму.
Як і всі бобові, нут дуже багатий білком, тому страви на його основі виходять дуже поживними. Особливо гарний нут в супах - ви навіть не помітите, що суп з цим горохом пісний. Щоб збалансувати насичений смак нуту, додайте в дієтичний суп інгредієнт з яскравим кисло-солоним смаком - оливки. А допоможе цим двом компонентам «подружитися» лимонний сік. Для того, щоб суп все ж був більш наваристим, додайте зовсім небагато картоплі: він розвариться і зробить блюдо крохмалисті і густим.

складові

Необхідні інгредієнти:

- 0,5 склянки сухого нуту;
- 0,5 банки оливок;
- 1 бульба картоплі;
- 1 цибулина;
- 50-60 грам кореня селери;
- половина лимона;
- 1 літр овочевого бульйону;
- пучок петрушки.

приготування

Нут замочіть на ніч у воді. Горох дуже сильно збільшується в об`ємі під час замочування - більше, ніж в два рази. Замочувати гут потрібно обов`язково, інакше він буде готуватися дуже-дуже довго.

цибулю нарізати

Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте четвертькольцами.

Обсмажуйте цибулю на сковороді (якщо сковорода з антипригарним покриттям, краще обсмажувати цибулю без масла). Він повинен почати золотитися.

Потім додайте до цибулі нут, попередньо злив з нього рідину і трохи промивши.

Обсмажуйте всі разом 5-6 хвилин, помішуючи. Після цього перекладіть горох з цибулею в каструлю і залийте овочевим бульйоном (можна використовувати і просту воду).

картоплю нарізати

Коли бульйон закипить, зменшіть вогонь і нехай горох вариться. Всього він повинен варитися 1-1,5 години.
Цим часом очистіть і наріжте дрібними кубиками картоплю.

Корінь селери для супу з нуту з оливками наріжте соломкою.

До речі, з коренем селери також можна приготувати жиросжигающий суп, який вам допоможе схуднути.

додайте картоплю і селера

Через 20 хвилин після того, як бульйон закипить, додайте в нього картоплю і селеру. За тривалий час, яке потрібно нуту, щоб приготуватися, картопля розвариться - так і повинно бути.

придушити нут і картопля

Готовність гороху потрібно перевіряти на смак: він повинен бути досить м`яким, але зберігати свою форму. Коли нут буде готовий, дістаньте третину гороху разом з картоплею і придушити Картоплем`ялки, а потім відправте назад в суп.

оливки наріжте

Тепер очистіть від кісточок оливки і дрібно їх порубати, після чого також відправте в суп.

Видавіть сік з половинки лимона. Влийте сік в суп з нуту з оливками. Слідкуйте, щоб в суп не потрапили кісточки від лимона. Після цього можна посолити суп (якщо це потрібно).

петрушку порубати

В самому кінці дрібно порубати петрушку, додайте її в пісний суп з нутом, накрийте кришкою і вимкніть вогонь.

Дайте супу настоятися 15-20 хвилин. За цей час всі інгредієнти остаточно з`єднаються і просочаться ароматами.
Подавайте суп, прикрасивши кружечком лимона і гілочкою петрушки.

А також любителям нуту пропонуємо спробувати східний салат з брокколі.

Смачного!

Суп з нуту з оливками

Автор - Галина Артеменко (flowerohyeh)

Рецепт супу з нуту з оливками