Солодкий перець

Солодкий перець

Солодкий перець - це овочева різновид перцю (поряд з гірким). У нас більше поширений болгарський сорт. Виведений він був в минулому столітті на основі дикорослих видів, відомих в Америці. Чим корисний і кому шкідливий солодкий перець?

користь

Солодкий перець 1

Овоч містить дуже багато клітковини, розчинних натуральних цукрів, крохмалю та ефірних масел.

Багатий перець вітамінами групи В, А, Е, С. В його хімічний склад є чимало мікро- і макроелементів. Зокрема, фосфор, залізо, кальцій, калій, цинк, магній, сірка, натрій і ін.

Відео: Маринований болгарський перець на зиму

Завдяки всім цим речовинам овоч забезпечує організму вітамінно-мінеральну підтримку. Але на цьому його благотворний вплив не закінчується.



Корисні властивості болгарського перцю:

Відео: Маринований солодкий перець

  • Овоч - відмінний антидепресант. Активні речовини в його складі допомагають впоратися зі стресом і депресією, покращують сон, пам`ять, підвищують життєві сили.
  • Перець містить гормон радості. І їсти його, на відміну від шоколадних цукерок, безпечно для фігури. Крім того, вживання овоча не приведе до надлишку цукру в крові.
  • Болгарський сорт дуже корисний для вагітних жінок. Це пов`язано з багатим набором вітамінів і мінералів в його складі.
  • Щоденне вживання перчика зміцнює волосяні цибулини, зуби і нігті. Продукт повинен бути обов`язково в раціоні чоловіків, схильних до облисіння.
  • Овоч здатний розріджувати кров. Кров`яні згустки не осідає на внутрішніх поверхнях стінок судин. Це відмінна профілактика інсультів, легеневої емболії, серцевої недостатності, атеросклерозу.
  • Болгарський перець володіє імуностимулюючі властивості. Велика кількість вітамінів допоможе організму вистояти в період буйства простудних захворювань.
  • Застосовується перчик і в косметології. Маски з його «участю» надають омолоджуючу дію. Використовується м`якоть овоча або його сік. Розгладжуються дрібні нерівності, поліпшується відтінок особи, підвищується тургор шкірного покриву.
  • Червоні сорти багаті на каротин. Це потужний антиоксидант, що захищає клітини від руйнування, своєчасно оновлює їх. Речовина допомагає організму очиститися від токсинів і інших небезпечних елементів.
  • Регулярне вживання червоного перцю допомагає захиститися від онкологічних захворювань.
  • У цьому сорті дуже багато вітаміну С. Більше, ніж в чорній смородині або лимоні. Укупі з вітаміном Р аскорбінова кислота надає цукрознижуючі і антиоксидантну дію, підвищує міцність судинних стінок.
  • Перчик допомагає роботі травного тракту. У його складі є клітковина, яка, як губка, вбирає все шкідливе і акуратно виводить з організму.
  • Цинк в червоній паприці важливий для нормальної роботи мозку і статевої активності.
  • Овоч має входити в щоденне меню курців. Канцерогенний сигаретний дим призводить до дефіциту бета-каротину. А перець його заповнює.
  • Корисна паприка для зору. Люди, які напружують очі за моніторами комп`ютерів або паперами, повинні їсти по 30-40 г продукту в день.
  • Жовтий сорт паприки славиться великою кількістю паприки і заліза. Калій потрібен для нормальної серцевої діяльності, роботи опорно-рухового апарату, нервової системи. Залізо бере участь у кровотворенні і синтезі гормону щитовидної залози.
  • У зеленому сорті паприки містяться кислоти, які виводять з нашого тіла потенційні канцерогенні речовини.
  • Фітостерини в складі перчика регулюють жировий обмін. В організмі активізуються обмінні процеси, підвищується еластичність судин, йде «поганий» холестерин.

шкода

Солодкий перець 2

Відео: Перець - особливості догляду, посадки і вирощування

  • Болгарські сорти перчика активно застосовуються в багатьох дієтах. Але! Вони стимулюють апетит (особливо зелені види). Тому включення овоча в раціон тих, що худнуть може дати зворотний ефект. Тільки сильніше буде хотітися їсти.
  • Імпортні продукти, що красуються на прилавках наших магазинів, нерідко обробляються азотисті речовини. Перець входить в список овочів, які містять пестициди. Зрозуміло, що така паприка не повинна перебувати на нашому столі.
  • Найбільшу користь принесе тільки свіжий перчик. Запечена погано впливає на емаль зубів. При тепловій обробці виділяються речовини, що підвищують ризик виникнення карієсу.

калорійність

Сто грамів овочевої м`якоті містить 26 калорій

Відео: Заготовки на зиму Готуємо солодкий перець для заморозки і фаршировані

кількість продуктуМаса, грамиКалорійність, ккал
1 чайна ложка71.82
1 столова ложка205.2
Стакан 200 мл9023.4
Стакан 250 мл12031.2

Калорійність змінюється при кулінарній обробці солодкого перцю:

  • при варінні - зменшується на 4 ккал;
  • після запікання - збільшується до 35-40 ккал (в ста грамах).

Протипоказання

  • Овоч протипоказаний людям з підвищеним артеріальним тиском. Це пов`язано з тим, що перчик розріджує кров.
  • Фітонциди і алкалоїди подразнюють слизову шлунка. Тому людям з гастритом і виразкою їсти паприку не рекомендується.
  • Тонізуючі властивості овочі можуть «зіграти злий жарт» при підвищеній збудливості центральної нервової системи. Обережно.

Харчова цінність

Поживні речовиниКількість на 100 г м`якоті, грами% Від рекомендованої добової норми
білки1.34.9
жири0.10.9
вуглеводи4.914.2
Харчові волокна1.99.5
крохмаль0.1-
вода91-
Моно- і дисахариди4.8-

Вітаміни та мінерали

вітаміни:

Найменування елементаКількість в 100 грамах продукту% Від добової потреби
А (РЕ)250 мкг27.8
В1 (тіамін)0.08 мг5.3
В2 (рибофлавін)0.09 мг5
Е (ТЕ)0.7 мг4.7
В6 (піридоксин)0.3 мг15
В9 (фолієва кислота)10 мкг2.5
С (аскорбінова кислота)200 мг222
РР (ніацин)1 мг5
Бета-каротин1.530

мінерали:

Найменування елементаКількість в 100 грамах продукту% Від добової потреби
кальцій8 мг0.8
магній7 мг1.8
натрій2 мг0.2
калій163 мг6.5
фосфор16 мг2
Залізо0.5 мг2.8

Таким чином, солодкий перець - це найцінніший овоч. Користь його для здоров`я визначена багатим вітамінно-мінеральним складом. А протипоказання для вживання паприки дуже мало.


схоже