Бріамовощное рагу з кабачками по-грецьки

Відео: Овочі, запечені в духовці. Бріам - грецьке овочеве рагу

Грецька кухня подобається мені великою кількістю овочів, гарного оливкового масла і свіжої зелені. Причому в Греції незазарно подавати овочі в якості другої страви, а не тільки виключно як гарнір до м`яса або, гірше того, сосисок, як це прийнято у нас.
Хочу поділитися чудовим грецьким рецептом: бріам - рагу з овочів з сиром фета. Дуже корисне, смачне і дієтичне блюдо.
Складові:
- 1 баклажан,
- 2 кабачка,
- 1 солодкий перець,
- томати,
- цибулина,
- зубчик часнику,
- зелень петрушки,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- орегано,
- сіль,
- сир фета.

приготування

Ріжемо кабачки великими шматочками, баклажан - кубиками. Викладаємо овочі в глибоке деко. Приготування бріама потребують наявності духовки і приблизно години на підготовку. Якщо у вас дуже мало часу, можна з кабачків приготувати не менше смачне, але швидке овочеве блюдо - тушковані кабачки зі спеціями.

Додаємо томати і перець

До кабачків і баклажанів додаємо нарізані досить крупно солодкий болгарський перець і томати. З томатів потрібно попередньо зняти шкірку, обшпаривши окропом. Я в такому випадку краще томати у власному соку - вони вже без шкірки і нарізані кубиками.
Кількість томатів - на ваш смак.

Готуємо ароматне масло для овочів. Змішуємо оливкову олію, рубану зелень петрушки, видавлюючи часник через прес і додаємо трохи сушеного орегано. Все ретельно перемішуємо.

Заправляємо овочі маслом

Лук наріжемо кільцями, посолити овочі. Заправимо ароматним маслом і перемішаємо, щоб всі овочі Просолов і вкрилися нашим маслом.
Відправляємо овочі в духовку запікатися при 200 градусах на 30-40 хвилин.

додаємо фету

Коли овочі будуть готові, виймаємо деко. Кришимо сир фета і посипаємо їм овочі зверху. Кількість не вказую, як кому подобається. Майте на увазі, що цей сир дуже жирний, тому захоплюватися не варто. Але і зовсім без фети не обійтися.
Відправляємо овочі назад в духовку ще на 10 хвилин - сир повинен трохи оплавитися і зарум`яниться.

Подаємо бріам

Тепер бріам готовий. Овочі вийшли м`якими, пропечений і ароматними. Перець надає страві солодкі, а шматочки фети - солоні нотки.
Ця страва просто тане по роті.
Подавайте бріам гарячим на друге.
Смачного!